科技的迅猛發(fā)展為食品產(chǎn)業(yè)注入了嶄新的動(dòng)力，科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前奏和先導(dǎo)，決定著產(chǎn)業(yè)的變化和趨勢。12月1日，由深圳市市場監(jiān)督管理局支持，深圳市華巨臣國際會展集團(tuán)有限公司主辦，廣東省食品學(xué)會承辦的“科技助力未來食品”——數(shù)智賦能與食品高質(zhì)量發(fā)展研討會在深圳市會展中心（福田）6樓茉莉廳成功舉行。本次會議以“科技助力未來食品”為主題，邀請食品、檢測、生命、數(shù)字化等領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，共同探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展，百余名來自高校院所及行業(yè)企業(yè)的代表參會。

研討會由深圳大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系主任趙麗青教授主持。首位演講嘉賓是中國工程院院士，全國政協(xié)委員，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院學(xué)術(shù)委員會主任單楊研究員。單楊院士在論壇上作了《飲食與健康》的報(bào)告，介紹了食物中各種營養(yǎng)成分的特性，以及這些成分對人體生理機(jī)能的直接影響。單院士表示，基于食物中各營養(yǎng)成分特性及對人體生理機(jī)能的影響，可以通過均衡飲食、限制飲食、科學(xué)控糖控油控鹽等飲食干預(yù)方式以及適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)降低飲食相關(guān)患慢性病風(fēng)險(xiǎn)，提高生命質(zhì)量和預(yù)期壽命。

江蘇大學(xué)食品物理加工研究院院長、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目首席科學(xué)家馬海樂教授帶來了《食品裝備與智能制造技術(shù)及其應(yīng)用》的報(bào)告。食品裝備的現(xiàn)代化程度是衡量一個(gè)國家食品工業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。馬教授介紹了我國食品裝備的發(fā)展現(xiàn)狀以及今后發(fā)展的重點(diǎn)，以案例的形式生動(dòng)展示了食品制造業(yè)數(shù)字化工廠與智能裝備的成功實(shí)踐，分享了江蘇大學(xué)關(guān)于超聲波裝備、催化式紅外裝備和生物制造裝備研制及其在特殊食品——功能多肽和活性蜂膠生產(chǎn)、蔬菜初加工、無抗飼料制備中應(yīng)用的研發(fā)案例。

深圳市委政策研究室（改革辦、財(cái)經(jīng)辦）原書記，深圳體制改革研究會（國研數(shù)字治理規(guī)劃研究院）顧問江社安在論壇上作了《數(shù)字化轉(zhuǎn)型及數(shù)字產(chǎn)業(yè)政策解讀》的報(bào)告。江書記針對數(shù)字產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中關(guān)鍵核心技術(shù)“掐脖子”、數(shù)字資源碎片化、數(shù)字應(yīng)用動(dòng)力及場景不足、數(shù)字產(chǎn)業(yè)發(fā)展體制機(jī)制障礙等問題提出了搶占數(shù)字科技創(chuàng)新基礎(chǔ)與前沿、探索數(shù)字產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效模式等思路對策。

華南理工大學(xué)長聘教授，未來技術(shù)學(xué)院副院長靳戰(zhàn)鵬在《主動(dòng)健康與營養(yǎng)膳食數(shù)字介導(dǎo)》報(bào)告中詳細(xì)介紹了我國人口老齡化所面臨的多重挑戰(zhàn)，并提出了應(yīng)對之道——主動(dòng)健康方案。這一方案以新一代信息技術(shù)支持，聚焦健康風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測、老齡健康服務(wù)等關(guān)鍵問題，強(qiáng)調(diào)了個(gè)性化的非藥物干預(yù)方法。

論壇期間的圓桌論壇，以“數(shù)智賦能餐飲食品產(chǎn)業(yè)，新業(yè)態(tài)驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展”為主題，邀請了深圳市電子信息產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會數(shù)字農(nóng)業(yè)專委會秘書長周亞峰、深圳市松鼠快跑食品有限公司董事長張祖國、深圳市鮮譽(yù)餐飲科技有限公司總經(jīng)理嚴(yán)資旺、深圳市菜和鮮食品有限公司總經(jīng)理謝高武、深圳中檢聯(lián)檢測有限公司實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人王有成分別就食品產(chǎn)業(yè)原料、生產(chǎn)、銷售、檢測等全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題進(jìn)行深入剖析與探討。

論壇主題報(bào)告、圓桌論壇等緊扣“科技助力未來食品”的主題，促進(jìn)多學(xué)科領(lǐng)域知識的交匯融合，參會代表紛紛表示受益匪淺。本次會議對于落實(shí)我省高質(zhì)量發(fā)展大會精神，以數(shù)據(jù)作為重要的生產(chǎn)要素，推動(dòng)新一代信息技術(shù)與食品行業(yè)的深度融合，推進(jìn)深圳市乃至我省食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。“科技助力未來食品”——數(shù)智賦能與食品高質(zhì)量發(fā)展研討會取得圓滿成功！