莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“春筍炒肉”的美食做法。現在這個節氣，南方早已經進入春季的節奏。北方盡管還有一些春寒料峭，但春風早已經過玉門關，一路橫掃整個西北地區。一年一度的春季到來，人們最想吃的就是春季的美食，尤其是一些凝聚著濃濃鄉土芬芳的野菜，更是人們夢寐以求吃到的美食。像薺薺菜、韭菜、香椿等等，都是春季人們尋尋覓覓的味道。不過今天，小面姨要給大家介紹的不是上述幾種蔬菜，而是春筍。一提到春筍的名字，估計北方的朋友覺得有些陌生，南方人可以天天吃到。其實，現在北方蔬菜市場上已經有新鮮的春筍上市，隨便就可以入手，不愁吃不到春筍。

這不，我昨天晚上去逛夜市，就隨手買了兩斤春筍，今天就給家人做了這道“春筍炒肉”的下飯菜。春筍聽名字，就知道是一種春天的蔬菜，它被譽為春天的“菜王”，遇到別放過，鮮嫩脆嫩，比吃蓮藕還養人。竹筍一年四季都有，但是唯有春筍和冬筍的味道最佳，春天的筍被稱之為春筍，剛剛上市的，潔白如玉，肉質鮮嫩，清脆爽口口感鮮嫩爽口，是特別清新的一種食材，被譽為“菜王”。竹筍，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，吃筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，而且烹飪技法上炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。今天這個方法葷素搭配起來真的是非常美味，嫩滑的肉片加上脆甜的春筍，可是大自然賦予給我們的美味！現在，我把這道“春筍炒肉”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【春筍炒肉】

食材；春筍、瘦肉、蔥、蒜、小米椒、鹽、生抽、老抽、雞精、淀粉。

做法：

1、準備3根春筍，一塊豬肉，半根大蔥，半頭大蒜，3根小米椒，咱們把春筍外皮剝掉，再用刀將其切成薄片。

2、鍋中倒入適量的清水，把筍片放到鍋中，加入適量的食鹽，大概燉煮10分鐘左右，然后把煮好的筍片用漏勺撈出，用涼水沖洗一遍，再放到一旁瀝干水分。

3、小米椒，大蔥洗凈切成小段，大蒜剝皮沖洗一下，切成蒜片備用。

4、瘦肉用清水沖洗，然后瀝干水分，先切成片，用少許鹽、雞精、淀粉和油抓勻，腌制備用。

5、鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入肉片炒至變色，再把大蒜，辣椒炒香，加入少許生抽，老抽翻炒上色。

6、下入瀝干水分的筍片翻炒片刻，加入適量的雞精，食鹽進行調味。

7、也可以加入適量的清水，稍微燜煮一下即可出鍋，翻炒幾下出鍋，香噴噴的一盤春筍炒肉就做好了。

8、這道菜清新自然，口感爽脆，大家不妨趁著現在春筍當季多做來吃，喜歡這道菜的朋友們，有時間的話也做來試試，相信你也會愛上這道簡單的家常小炒的。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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