上一篇文章給大家介紹了新手如何上手威士忌，一些朋友后臺私信留言，認為文章有誤導之嫌，覺得調和威士忌是“平庸之作”，新手一開始就應該喝單一麥芽威士忌，這樣才能體驗到威士忌的美好，真正愛上威士忌。
我們為什么愛威士忌，真的是因為調和威士忌與單一麥芽威士忌在口感上的區別嗎？
或許我們是不是有一些誤解？今天我們不妨簡單回顧一下威士忌的發展歷史。

大家發現，很多蘇格蘭威士忌都是“格蘭（Glen）”開頭的：
Glenfiddich（格蘭菲迪）、Glenfarclas（格蘭花格）、Glen Scotia（格蘭帝）、Glenlivet（格蘭威特）、Glengoyne（格蘭哥尼）、Glen Grant（格蘭冠）、Glenmorangie（格蘭杰）、Glenlossie（格蘭路思），……
如果沒有暫停鍵，估計可以一直“Glen”（格蘭）下去了。
其實，這些“Glen”開頭的威士忌，恰恰告訴了我們一段威士忌發展的歷史。
在蘇格蘭蓋爾語中，“Glen”就是山谷的意思。
格蘭杰、格蘭路斯、格蘭菲迪，可以理解為山谷里面阿杰家、山谷里面路斯家、還有更遠的那座山谷里面菲迪家做的威士忌。
所以，早期的威士忌，都是“單一麥芽威士忌”，每家都是自產自銷。
因為是家庭作坊，威士忌品質就難以保證，銷售范圍有限，很難進入主流社會。因為價格便宜，主要是在蘇格蘭農村地區售賣。而主流社會主要喝的高度酒是用葡萄釀造的白蘭地。
這種有點類似中國古代濁酒和清酒的區別。
到了19世紀末期，由于調和制作方式的出現，大大提升了威士忌的品質，也使得每批出廠威士忌品質更加平衡，威士忌才開始大行其道。
二戰之后，經過十余年的發展，整個歐美社會進入經濟高度繁榮時期。物質極大豐富，個性極大解放，青年人開始奉行與父輩截然不同的價值觀。
這是一個社會大變革的時代，是年輕人對社會瓦解并重新定義的時代，人們有時稱這個時期為“時髦放縱的六十年代”。
正是在這個背景下，格蘭菲迪創造性提出了“單一麥芽威士忌”的概念。
調和威士忌，是大眾，代表著一種更加世俗、溫和的處事態度；
而單一麥芽威士忌，是個性，代表著我要與眾不同。
或許這才是他們最大的不同之處。
?所以，如果僅僅從制作流程上來區分調和威士忌與單一麥芽威士忌，并沒有什么不妥，但是這似乎并不能完全解釋威士忌本身給我們帶來的美好體驗。
無論調和威士忌還是單一麥芽威士忌，都是人們對美好世界的一種探索。這也是人們為什么熱愛威士忌的一個主要原因所在。
從價格上來說，單一麥芽威士忌從誕生之日起的三四十年內，基本低于調和威士忌。那個時代尊貴身份的象征，是調和威士忌之王——皇家禮炮。
中國剛剛改革開放年代，大批港臺商人涌入珠三角，也把皇家禮炮帶入內地市場，成為大款、富豪的裝逼利器。

隨著亞洲經濟騰飛，把單一麥芽威士忌追到一個新高度，帶動全世界單一麥芽威士忌的崛起。
如今，調和威士忌似乎成了過氣的“老爹酒”，“鎮柜之寶”從皇家禮炮已經變成了麥卡倫。

調和威士忌和單一麥芽威士忌，代表著不同的世界觀、不同的價值觀。
但是，世界觀和價值觀是隨著社會和經濟發展而改變的。
如果你生活在1960年代，那么你一定會因為擁有一瓶皇家禮炮而自豪。
四十年的經濟快速發展，中國從物質極度匱乏年代，進入物質極大豐富年代，年輕一代正在經歷的世界觀變化，不是與“時髦放縱的六十年代”非常相似嗎？
年輕人越來越追求個性化體驗，越來越追求極致探索，酒廠也開始主打Small Batch概念，講究的就是一個與眾不同。
所以，去買一瓶調和威士忌鼻祖——芝華士與單一麥芽威士忌鼻祖——格蘭菲迪，看看它們究竟有什么區別吧，說不定你會有更與眾不同的體驗呢。
一、格蘭菲迪（Glenfiddich）12年 700 ML
產 地：蘇格蘭.斯佩塞(Speyside)
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：12年
酒精度：40度
價 錢：250元
口 感：特有的甜味和果味，隱約散發一抹梨香。

二、芝華士（Chivas）12年 500ML
產 地：蘇格蘭.斯佩塞(Speyside)
類 型：調和威士忌（Blended Whisky）
年 份：12年
酒精度：40度
價 錢：110元
口 感：蜂蜜的甜香、蘋果的清新，而且口感柔順、溫暖。