看到圖片上的這條魚大家是不是覺得有些眼熟？或許有人會說：“這不是普通馬鮫魚嗎？價格也就十幾塊一斤。”沒錯，它就是馬鮫魚，但是每年清明節前后的一個月內，在浙江寧波象山一帶稱它為“川烏”，據說魚肉非常鮮美。不僅身價暴漲，需要一百多元一斤，而且還一魚難求。為了尋找這個春季時令海鮮，我們特意跑到小海鮮碼頭，一探究竟。

2024年3月寒殘一葉拍攝于浙江象山。

據象山人介紹：川烏就是藍點馬鮫魚，在每年的清明節前后的一個月時間內，它會從外海洄游到浙江寧波象山港附近的淡咸水交界處產卵。此時川烏魚味道極其鮮美，被漁民捕到，就成為了餐桌上的時令海鮮。

也許有人會說，馬鮫魚是普通的海洋魚種，數量非常龐大，為何會一魚難求？事實上，象山的大型漁船很多，但都在外海作業，也不適合在內港下大網，所以能捕川烏的基本只有這些小漁船。另外小漁船出海半天就回港，也保證了魚肉的新鮮度。當然這樣的貨源就變得相當緊俏。

在當地朋友的介紹下，我們來到了位于象山縣東陳鄉東旦村的這個小海鮮碼頭。碼頭不大，建在一個伸入海中的島礁上。不過汽車能直接開到碼頭，非常的方便。

中午時分，隨著潮水的上漲，慢慢覆蓋了灘涂。出海捕魚的小漁船經過一上午作業，也逐個返航，帶回了各式各樣的海產。此時碼頭上停滿了許多的車子，大家都在此尋得價廉物美的海鮮。

幾乎每條船搬上岸的海鮮都不是很多，品種卻是五花八門。蟹、蝦、各種魚類、貝類等，什么都有，就看你會不會挑。就比如這種皮皮蝦，看似普通，但這個季節在象山，它可以賣到30塊錢一只。有位漁民拎上來一個桶，說是里面裝著寶貝。說了半天好話，才打開一個小口，原來是一桶鰻魚苗，確實很值錢。

終于我們在一位老漁民的泡沫箱里發現了傳說中的川烏。大小一共有三條，二大一小，感覺像是一家子被一鍋端了。兩條大的有10多斤重，小的4斤多，另外還有幾條小魚。看來這位漁民今年收獲不錯，一上午二千多到手了。

川烏體形細長，從頭到尾整個背部呈藍黑色，且帶有深色圓斑點，慢慢向腹部漸變，顏色也隨之變淡，直到腹部變成白色。背鰭與臀鰭帶有角刺。這幾條魚不但新鮮，而且非常的好看，賣相極佳。

我們挑了條小的川烏，順便把零碎的小魚也一塊打包帶走。漁民也客氣，按一百塊一斤，一共4斤多，收了400塊錢。今天找魚的任務是完成了。接下來就是把魚煮了吃。

這是離小碼頭300米左右的逆光莜舍民宿。當地朋友說他家做川烏相當拿手，是這里的招牌菜。于是我們就拿著魚上門加工，順便在這里吃個中飯。

上好的食材不需要過多的配菜，只需搭配雪里蕻和冬筍即可，再加幾片姜片去腥。一切準備就緒，開鍋燒魚了。

熱鍋下油，等油熱了，將川烏放入，稍微的煎一下，以激發魚肉內部的鮮味。

再加入滾燙的開水，速度要快，動作要帥。下去的瞬間湯變成了奶黃色，看著就相當好吃的樣子。燉煮幾分鐘后加入筍絲和姜片，再繼續煮。

待魚肉熟后，先將魚肉和筍絲撈出裝盤，再倒入雪里蕻，用魚湯煮，順便加入少許的鹽、糖、雞精調味。我們心心念念的春季時令海鮮川烏，終于出鍋了，大家已經迫不及待的想嘗鮮了。

要評這盤菜，那就一個字“鮮”，魚湯可以鮮掉眉毛。魚肉雖也沒想象中那般嫩滑，但口感上還是不錯的，或許對于海邊人更喜歡這樣的味道。至于價格，應該也是物以稀為貴，100塊一斤，還算可以接受的價格。沒有吃過的朋友，非常推薦品嘗，會帶給你對象山海鮮全新的認知。