中國是美食的故鄉，飲食文化根植人心，因此，不少人對“吃”很是執著，除了要吃好，還要頓頓都吃飽、吃撐，反而給自己帶來不少麻煩，教訓不可謂不深

適當“挨餓”的好處

1

延長壽命

美國曾有實驗證明，將小白鼠的進食量降低30%，其壽命更長，衰老性疾病的發病時間也更遲。

2

延緩細胞衰老

日本科學家發現細胞具有自噬機制，即：細胞在饑餓時，為了給自己的生存提供必需的能量，會吃掉自己體內無用或有害的物質。

如此一來，就清理了衰老蛋白，保持了細胞的年輕活力。

3

控制體重

適當少吃，有助于控制體重，幫助人們保持良好的體型，同時降低因肥胖帶來的多種疾病風險。

4

減輕腸胃負擔

吃得過飽，會使腸胃處于超負荷狀態，引起消化不良等癥狀。

如果長期如此，還會損傷胃粘膜，甚至引發胃潰瘍、胃糜爛。

如果蛋白質、脂肪等食物在腸道停留的時間過長，可能會產生有毒物質，增加腸阻塞、腸癌的風險。

5

保護心腦血管

美國佐治亞州立大學一項關于血管衰老的研究發現，在食物攝入量較低時，人體可以產生一種名叫β-羥丁酸的分子，有助于延緩血管系統的細胞老化，保護血管。

6

保護心臟功能

吃得過飽時 ，容易使橫膈上移，影響心臟功能。不僅如此，為了消化食物，人體耗氧量會大大增加，從而可能造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引發猝死。

7

預防老年癡呆

有數據顯示，約30%~40%的老年癡呆患者，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

適當減少食物的攝入量，能夠保證大腦供血充足，防止腦細胞迅速老化、腦功能減退，從而預防老年癡呆。

“節制飲食”才是文化精髓

除烹飪美食外，我國自古以來還十分講究飲食有度、有節。

• 西周青銅鼎上常著的饕餮紋，就是在告誡人們不要貪吃。

• 而孔子也曾說過：“君子食無求飽”。

• 明代醫家敖英所著《東谷贅言》認為：“多食之人有五患”。

• 宋代蘇東坡在《東坡志林》中主張：“已饑方食，未飽先止”，認為這樣才能“諸病自除”。

• 即使是民間，也一直流傳著“吃飯減三口，活到九十九”的諺語。

當然，節制食量，絕不是忍饑挨餓，貴在饑飽適中。換言之，就是吃七分飽就可以了。

那么，怎么就知道自己吃到幾分飽了呢？下面請大家對號入座:

• 六分飽——已經不餓了，但感覺還想再吃一點。

• 七分飽——吃飽了，感覺可吃可不吃，吃不吃都行。

• 八分飽——吃飽了，胃感覺滿滿的。

• 吃撐了——再也吃不下任何東西了！！！

此外，對于身有余力的人，如肌肉較壯、身體超重、腰圍過大、血脂升高、胰島素敏感性下降，且控制食量能力較差、工作忙碌沒時間調整飲食者，還可以嘗試一下“輕斷食”。

即在正常飲食的情況下，間隔性地少吃或者不吃食物。

目前，全球流行的輕斷食方法主要有以下四種，大家可以根據自己的身體情況進行選擇：

1．隔日斷食法：正常吃，隔天食量降到25%~50%。

2．5:2斷食法：一周中有5天正常吃，其他不連續的兩天為斷食日，食量降到25%~30%。

3．果蔬汁斷食法：1個月內選擇不連續的2~5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300~500千卡。

4．日內斷食法：1天的16個小時中不吃東西，其余8小時正常進食。

在此，要為大家著重解釋一下5:2斷食法，其中所描述的“食量降到25%~30%”換算為每日的進食量后大致如下——

5天相對正常飲食，全天食物包括：

• 主食175克（約含粗糧一半）；

• 無糖豆漿250毫升；

• 總肉類100克（以白肉為主）；

• 葉菜和瓜類菜600克；

• 一個200克左右的水果；

• 油20毫升；

• 鹽5克；

• 水大概2000毫升；

• 同時每天鍛煉約半個小時。

2天低熱量飲食：

• 主食50克；

• 雞蛋1個；

• 肉類50克；

• 蔬菜250克；

• 水果200克；

• 無糖豆漿250毫升。

注意：以上所有食物重量皆為烹飪前生重。

小貼士：糖尿病患者、痛風患者、孕婦及惡性腫瘤患者不宜采用輕斷食的飲食方法。

民以食為天，日常飲食，物不在多，貴能節制，做到“頓頓必無傷，物物皆為益”才是最健康的。