這幾日上網(wǎng)，在社區(qū)發(fā)現(xiàn)令人作嘔的帖子，一網(wǎng)友在長久沒清洗的電飯煲底部發(fā)現(xiàn)了蟑螂……

只洗電飯煲內(nèi)膽，就能保證做飯安全又衛(wèi)生，那就大錯特錯了。電飯煲究竟該如何清潔和保養(yǎng)？今天就來聊一聊

電飯煲結(jié)構(gòu)復雜，藏污納垢的地方還真不少，如果長時間不清洗，會滋生細菌和霉菌。而且電飯煲蒸汽式的烹飪方式，粘在不同位置上的臟東西，會順著蒸氣所產(chǎn)生的水滴污染食材。

所以，除了電飯煲內(nèi)膽外，還有這些部分都需要定期清洗。

01.

密封膠圈

密封圈也是日常被大家忽略的衛(wèi)生死角。密封圈內(nèi)留存的米湯菜湯同樣會產(chǎn)生大量細菌霉菌，掀開電飯煲密封圈后，會發(fā)現(xiàn)藏匿著一層黑色的粘稠物質(zhì)，這些污染物會隨著你下一次揭開鍋蓋時順著膠圈流下的蒸餾水流進鍋里，進而污染食物。

現(xiàn)在大多數(shù)品牌的電飯煲，密封膠圈都裝在可分離式頂蓋上，拆卸也相對簡單，取下后將兩側(cè)翻開洗凈即可。如果是拆不下來的那種，用棉簽蘸取小蘇打和白醋擦拭，可以清除頑垢。

02.

噴氣口

電飯煲的噴氣口經(jīng)常有米湯及其他液體溢出，留存在噴氣口中的米湯如果不及時清洗，會產(chǎn)生沙門氏菌屬、大腸桿菌、金黃色葡萄菌以及一級致癌物黃曲霉菌等。這些細菌會隨著下一次使用電飯煲時回流進鍋內(nèi)，危害身體健康。

很多人喜歡用電飯煲燉肉做菜，噴氣口溢出的菜湯和油漬會制造更復雜的菌落環(huán)境，油污還可能堵塞噴氣口，如果是高壓電飯煲，這種情況甚至會引發(fā)更嚴重的安全隱患。

目前很多品牌的電飯煲為了便于清洗，大多設計了可分離式的蒸汽孔帽，方便拆下來洗凈。

需要注意的是，蒸汽孔膠圈一般結(jié)構(gòu)精巧、質(zhì)地柔軟，拆卸時要小心損壞。

03.

防溢水盒和電熱盤

有的電飯煲還配有防止溢出的儲水盒，位置還很隱蔽，不洗的話也會發(fā)霉，有時候還會有蟑螂之類的蟲子順著儲水盒鉆到結(jié)構(gòu)里，這就可怕了。千萬不要等防溢水盒滿了才倒。

盛飯時不小心掉落到內(nèi)膽下方加熱原件周圍的食物殘渣、滴落的水和米湯，時間長了會導致電熱盤發(fā)黃變黑，形成厚厚的污垢，除了會滋生細菌，進一步還會損害電飯煲，嚴重會因短路引發(fā)設備故障。

用小毛刷蘸取小蘇打或?qū)I(yè)清洗劑，順著電熱盤的紋路進行清潔，完畢后用半干的軟布擦拭干凈。

需要注意的是，清潔電熱盤時務必要斷電，且不能浸水，清洗后完全晾干后才可繼續(xù)使用。

04.

使用電飯煲注意事項

• 晾干再蓋蓋兒

因為電飯煲本身具有保溫保濕功能，所以清洗電飯煲時，包括分離式頂蓋、內(nèi)膽在內(nèi)的所有可拆卸原件在清洗完成后，一定要晾干或用干凈軟布擦干后再進行安裝。

電飯煲在使用及清洗后，最好可以先將鍋蓋打開，在干凈通風的地方晾一段時間再蓋蓋子，不然潮濕的內(nèi)部環(huán)境依然可能滋生細菌和霉菌。

• 注意保溫功能和拔電源

保溫時間要控制得當，不能過長，否則會導致米飯變質(zhì)，嚴重會導致設備故障甚至火災隱患。產(chǎn)品不用時，一定要拔掉電源。

• 發(fā)現(xiàn)內(nèi)膽涂層破損，要及時更換

老式電飯煲的內(nèi)膽一般是鋁合金或不銹鋼的，近年來精鐵、陶瓷和復合材質(zhì)內(nèi)膽變得常見。內(nèi)膽涂層的材質(zhì)相對更多，各有優(yōu)缺點。

但無論哪種內(nèi)膽，都盡量不要使用鋼絲球之類的堅硬材料刷洗，不然容易損壞涂層，造成有害物質(zhì)泄露，涂層顆粒混進食物，也會影響健康。如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)膽涂層破損，一定要及時更換。

• 不要購買劣質(zhì)電飯鍋
  

電飯煲使用時，功率和產(chǎn)生熱量都比較大，如果碰上一些使用低質(zhì)量線材、電熱盤的產(chǎn)品，容易引發(fā)短路和故障。

影響電飯煲品質(zhì)的因素除了電路元件外，還有內(nèi)膽和頂蓋的材質(zhì)。有些不法廠家以次充好，選擇不合規(guī)定的材料進行生產(chǎn)，容易出現(xiàn)開鍋味道大、有刺鼻氣味等情況，不利于健康。無論如何，選擇知名品牌和擁有良好口碑的產(chǎn)品，都可以更好地保證產(chǎn)品的安全和售后服務。

• 高壓電飯煲不要堵塞噴氣口

切記，高壓電飯煲也是高壓鍋，如果噴氣口被堵，會引發(fā)爆炸等危險情況。所以，千萬不要因為食物湯汁噴濺就往上覆蓋毛巾，也不要在使用過程中隨手把什么東西放在頂蓋上。使用這種電飯煲之前，要仔細閱讀說明書。

電飯煲是最日常的廚房電器，生活中給人們帶來便利，但如果使用不當清潔不及時，依然會產(chǎn)生健康風險甚至發(fā)生危險。電飯煲除了定期清潔之外，也要一并觀察內(nèi)膽、頂蓋等配件的磨損情況，出現(xiàn)損壞需要及時更換。現(xiàn)在，趕緊去檢查一下吧～