新一輪南美白對蝦養(yǎng)殖已經(jīng)從南到北拉開帷幕，噬菌體依舊是2024年蝦農(nóng)應(yīng)對弧菌病的重要“武器”嗎？近期，小編帶著相關(guān)問題，采訪了上海諾立噬菌體研發(fā)團(tuán)隊(duì)的黎潔博士。

黎潔博士 ·華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院博士/高級工程師

上海諾立：近幾年，為何沉寂已久的噬菌體突然火遍大江南北，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)？

黎潔博士：一方面，在于中國海域抗生素的殘留嚴(yán)重！2023年我們團(tuán)隊(duì)對遼寧，山東，江蘇，浙江，福建，廣東，廣西以及海南在內(nèi)的8個(gè)重要沿海養(yǎng)殖區(qū)域，進(jìn)行抗生素殘留檢測，結(jié)果總共檢測出了20多種抗生素。

而抗生素的大量使用也給我們帶來了極大的危害：第一會導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物殘留。上市的水產(chǎn)品不合格，影響其出口和流通的同時(shí)，還會間接導(dǎo)致人體蓄積抗生素，導(dǎo)致人體器官功能紊亂、病變；第二會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。抗菌藥物過度應(yīng)用和濫用使得細(xì)菌耐藥性進(jìn)展加速，耐藥細(xì)菌傳播最終會導(dǎo)致無藥可用；第三會環(huán)境污染。含藥廢水的排放，嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境。

另一方面，在于國家的管控力度也在不斷加強(qiáng)。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，大口黑鱸、鯽魚、烏鱧、黃鱔、大黃魚和牛蛙藥物殘留問題突出，國家也在不斷出臺“禁抗”、“替抗”新政策，在今后的水產(chǎn)端全面進(jìn)行藥殘檢測的條件只會更加嚴(yán)格。

所以說抗生素替代產(chǎn)品迎來了新一輪的發(fā)展機(jī)遇！

上海諾立：開發(fā)新的抗菌手段迫在眉睫，市面上有哪些替抗產(chǎn)品？為何噬菌體是最具潛力的一種呢？

黎潔博士：目前市面上的替抗產(chǎn)品主要有以下四類：

第一種：寡聚糖。
它不僅有抗菌效果，還具有益生元的效果，且在消化道內(nèi)具有一定的穩(wěn)定性；但由于其生產(chǎn)工藝不足，成本過高，無法規(guī)模化應(yīng)用。

第二種：益生菌。

它具有無耐藥性、無毒副作用、無殘留等優(yōu)勢；但它作為一種活菌制劑，儲存條件嚴(yán)格，活性受條件影響（酸度、溫度和濕度）較大，產(chǎn)品穩(wěn)定性差。
第三種：植物提取物。

它主要優(yōu)勢在于其豐富而獨(dú)特的化學(xué)多樣性，能直接起到抑菌作用和增強(qiáng)免疫機(jī)能；但由于成分復(fù)雜，有些提取物還存在毒性、高揮發(fā)性、不穩(wěn)定性、刺激性氣味等缺點(diǎn)。

第四種：噬菌體。

它就完美融合了以上三類替抗產(chǎn)品的優(yōu)勢：①是數(shù)量最多，最廣泛的有益病毒；②對細(xì)菌具有高度特異性，不會殺死有益共生微生物群；③綠色環(huán)保，無殘留無毒害作用；④分離生產(chǎn)的成本低、效率高；⑤儲存方便，無需冷鏈保存。

因此，噬菌體是目前最被看好，且潛力巨大的抗生素替代產(chǎn)品。