——為什么甘蔗白酒涉及我國糧食安全戰(zhàn)略？

一、全世界糧食不安全波及的人數(shù)還在連續(xù)上漲

2024年5月6日聯(lián)合國發(fā)布《2023年全球糧食危機(jī)報告》，報告顯示，2023年全球有59個國家和地區(qū)的約2.81億人面臨嚴(yán)重的糧食不安全問題。

糧食不安全波及的人數(shù)已經(jīng)連續(xù)5年增長。2021年面臨嚴(yán)重糧食不安全問題為1.93億人，2022年為2.58億人，2023年約2.81億人，兩年內(nèi)增加了約45.5%。

二、我國已經(jīng)是全世界第一大糧食進(jìn)口國。

人多地少的基本國情決定了我國糧食必須以安全為主。2023年我國糧食產(chǎn)量13908.2億斤，但還要進(jìn)口3200億斤，主要是我國飼料需求是口糧的2.5倍，為“人畜爭糧”埋下伏筆。

中國用7%的耕地養(yǎng)活了22%的人口，但實際上需要用耕地養(yǎng)活的，不只有人，還有數(shù)以千萬計的禽畜。

三、如果全國白酒產(chǎn)量一半用甘蔗白酒替代，則可節(jié)省耕地2830.5萬畝

2023年，全國白酒行業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)量629萬千升。

糧食白酒與甘蔗白酒的釀酒原料、原料與土地種植方面存在以下重要關(guān)系：

a.3斤高粱釀造1斤白酒，這是中國幾千年的共識。

b.甘蔗不制糖，完全用于釀酒，一般是6斤甘蔗釀造1斤白酒。

c.種植糧食和甘蔗，從中產(chǎn)（不從高產(chǎn)或低產(chǎn)）角度折算，高粱每畝產(chǎn)300公斤，甘蔗每畝產(chǎn)6000公斤。

請看下面的圖片計算：

2023年我國白酒產(chǎn)量累計達(dá)629萬千升（噸）， 如果其中二分之一用甘蔗白酒代替，則為：314.5萬千升（噸）。

請看以下?lián)Q算：

如果每年消費的糧食白酒其中一半用甘蔗白酒替代，可以減少耕地種植面積2830.5萬畝。而2023年我國可耕地總面積才19140萬畝，然后再用節(jié)省出來的這些土地種植糧食，這樣完全就能解決糧食危機(jī)，不會再依賴進(jìn)口。

四、用甘蔗白酒替代糧食白酒最為關(guān)鍵的是：

第一，中國甘蔗白酒與糧食白酒一樣歷史悠久，并且都使用的國粹工藝——固態(tài)、窖泥發(fā)酵法。

唐宋時期發(fā)展到了頂峰。宋朝張載詩曰：“江南都蔗，釀液澧沛”，“釀液”即為甘蔗酒。

下圖為我國有上千年歷史的甘蔗加工工具——糖車。

下圖為我國有上千年歷史的世界獨一無二的竹簍窖泥法的窖池，蘊(yùn)含了我國很多傳統(tǒng)工藝的精華，使窖池富含很多有益細(xì)菌，這樣使酒的香味和口感都能大大增加。

中國甘蔗白酒的品質(zhì)和口感絲毫不遜色于糧食白酒，不知為何原因，這一珍貴工藝在最近幾十年卻突然慢慢消失了？

第二，另外，甘蔗尖以及釀酒后的輔料都可作為飼料，尤其甘蔗尖可作為青儲飼料，而高粱桿難以再利用，由于環(huán)保原因也不能直接焚燒，目前處理起來成本非常高；

第三，甘蔗白酒在國外稱為郎姆酒，為全世界消費者所喜愛，而且中國工藝的甘蔗白（或更多色彩）酒比國外的朗姆酒品質(zhì)更好，這樣出口也存在很大的市場。