一口鍋，與市井人情緊密相連。寧夏的辣糊糊從最初誕生于街頭，不受任何其他器皿形式制約。

幾乎可以說就是親民、市井的代名詞了，是毋庸置疑的市井煙火氣。從無法考證的第一批學生群體開始，他們成為這一口“糊辣小吃”的忠實受眾。

每天攥著的幾毛錢，直奔放學后的解饞優選——辣糊糊，幾乎成為了把這一道美食推向大眾的中堅力量，這個時期，辣糊糊還是蘸著吃的辣糊糊。

一代一代人不斷長大，無數個夏夜晚風輕撫的瞬間。辣糊糊也伴隨著大家的成長過程逐漸迭代成了另一種形式——支口鍋，涮著吃的辣糊糊。

一群人圍坐氤氳小鍋、大快朵頤、談天說地。能在一起吃辣糊糊的人，關系自然不簡單。

此時的辣糊糊已經進化成了一種全新的形式。有人說這是區別于市面上牛油鍋、清油鍋以外屬于寧夏人自己的火鍋!

“一直都是我們自家人做，也都十多年了，自家人做那肯定是希望做的長長久久，所以用料必須要踏實，舍得用好東西，這就是我們家老客人特別多的原因。

”海寶辣糊糊，這是這幾年，銀川資深辣糊糊用戶想吃地道辣糊糊躲不開的一個品牌，和其他品牌不同，他們在銀川的幾家店幾乎貫穿銀川東南西北，幾乎也都是自家人在經營，所以一直以穩定的味道和出品被大家喜歡。

塞上驕子1區東門口，【塞上海寶辣糊糊新一中店】，是這個品牌輻射銀川城南以及老城的門店。

這個小店也保持了他們家店鋪統一的視覺形象，但是又和一般的辣糊糊不一樣。

店里也基本都是卡座獨立的形式呈現，整體會比較安逸，舒服，吃辣糊糊也可以有種不一樣的體驗。

而更不一樣的是在這里的餐品，先別說鍋底，只看涮煮的菜品，就能發現這里的菜品種類大概有上百種。

而且很多都是辣糊糊店少有的菜品，自制的獨特菜品也有很多，而且我在銀川最早吃辣糊糊吃到很多種菜品，就是從這里開始，改變了我對辣糊糊的看法：原來辣糊糊也可以吃的如此豐富。

而不得不提的就是這里的食材和鍋底的用料，這一切多年的傳承和堅持，是這里口味穩定的核心。

而關于這些，按店里的話說：自家人做了這么多年，就是不能讓客人失望，所以我們里面用的辣椒就選用了很多種。

不像是大家認為的辣糊糊就是一點辣子，而是從原料上選取了很多好的食材，而且這么多年，一直堅持如此。

這里的辣糊糊吃第一口你就會覺得：看起來紅彤彤的，但是這個辣并不灼燒口腔。

還能嘗到其他的復合滋味，不只是辣椒、孜然這些尋常玩意兒，還有芝麻、堅果碎，更濃郁，各類香辛料讓這香氣更加溫潤.......

各種滋味熬煮、融合在這一鍋里，再舀入小鍋里，經過沸騰、融合，共同構成這柔和綿長的醇香。

店里的冷柜里自然要拿的菜品就是牛筋面、土豆片、豆皮等豆制品，而辣糊糊資深吃客一定還要拿的就是油炸火腿腸、自制丸子。

而且還有他們家很特別的葷菜、各類牛肉條、牛肉粒，自己腌制的，煮在辣糊糊鍋底里，也是十分特別的。

涮煮后的食材表面掛著紅艷的湯汁，而搭配他們家獨特的小料，單是小料就有好幾種：比如經典的辣糊糊料和麻油和原湯的結合，真的超級好吃。

還有自制的雙椒醬和干辣椒面，不僅適合用來卷燙面油香。

而且也適合用來蘸辣糊糊菜品。還有一種是芝麻醬，這個芝麻醬真的太絲滑，比很多涮肉店里的芝麻醬還要濃郁絲滑!

而在辣糊糊店里，牛筋面幾乎是一種“圖騰”，因為它本身就是熟的，并不需要下鍋久煮，只需要在鍋里走一遭，表面的小孔里已經吸飽了辣糊糊的湯料，盡情感受他們在口中爆汁的滋味!

這里的盤菜種類也很多，我平日里最喜歡的是這里的脆骨羊肉。

還有毛肚這些一般火鍋店才有的菜品。

而這次還吃到了很私房的手切大片牛肉，這道菜就能看出這里和一般店的區別，就有很多獨家的手作菜品!牛肉很新鮮!

而且，這里和一般的辣糊糊不一樣的是，這里在我印象里就屬于那種很早就把辣糊糊和其他甜品、面點、小吃組合在一起的辣糊糊店，而這次在這里，這樣的神奇組合就更有趣，更新奇了!

這里的鍋底有辣糊糊鍋，還有番茄和藤椒鍋底，我們自然選擇的濃郁的辣糊糊鍋底。

如果吃辣糊糊想要搭配一個主食，燙面油香辣椒圈和芝士焗飯，絕對可以成為你的二選一。

如果你喜歡，都來一份也可以，按店里老板的說法，就是知道有些客人是飯肚子，吃了辣糊糊覺得寡，覺得吃辣糊糊吃不踏實，就可以來一份主食。

燙面油香搭配著雙椒醬和干料，卷起來吃超級滿足，酥香和糯軟都有了。而且很有料很入味!

而芝士焗飯，奶香四溢，里面也有豐富的搭配，還有牛肉粒，所以整體吃起來口感非常豐富。

店里還有很多搭配辣糊糊的甜品，一直很受歡迎也很有代表性的有炸酸奶、紅豆山藥布丁。

而這一次也看到了很多新品，有夏天很適合的酸梅湯沙冰和自制飲品，超級冰涼解暑，很適合這個季節吃辣糊糊來搭配!

還有很多人記憶里的胡蘿卜汁，都很適合用來搭配辣糊糊。

還有可愛的小甜品，有自制的卡通形狀的布丁，很可愛，也很美味，適合小孩子吃。

對于有些網友來說鮮香熱辣的寧夏辣糊糊是近期涌現出的飲食界黑馬，但對于老食客和店家來說，這是很多人從小吃到大的記憶味道，也是返璞歸真的煙火美食。

這樣有傳承傳統有創意創新搭配的小店，或許是這個夏天你想吃一口熱辣滾燙的辣糊糊的選擇，mark起來吧。營業時間：10:30-22:30

地址：銀川市興慶區塞上驕子1區東門口(敬德街西)14號營業房 塞上海寶辣糊糊新一中店