“儀式感消費”受到越來越多人的歡迎和重視，進一步釋放假日消費活力。

隨著端午節(jié)臨近，一年一度的“粽子大戰(zhàn)”已打響。同時，五彩繩、香囊、手鏈等眾多帶有國風元素的端午產(chǎn)品熱銷起來。今年“端午經(jīng)濟”越來越熱。

“新舊”粽子大比拼

每年端午節(jié)都離不開傳統(tǒng)粽子與創(chuàng)新款粽子的“較量”，今年也不例外。當下，各生鮮電商平臺和粽子生產(chǎn)廠家紛紛推出了創(chuàng)新口味的粽子。

從4月下旬開始，叮咚買菜已陸續(xù)上線各類粽子產(chǎn)品。叮咚買菜方面介紹，從本周起，平臺上的粽子銷售進入爆發(fā)期，端午節(jié)當天還會迎來粽子消費高峰。從銷量來看，傳統(tǒng)口味的鮮肉粽和蛋黃肉粽依舊最受用戶喜愛，日均銷量近萬份。目前，叮咚買菜已經(jīng)上線了40多種不同口味的粽子產(chǎn)品。除了傳統(tǒng)的白米粽、豆沙粽、鮮肉粽外，叮咚買菜還研發(fā)了青稞芋泥烏米粽、寧波傳統(tǒng)堿水粽、蘇丹王榴蓮冰粽、整顆蛋黃醬肉粽等創(chuàng)新產(chǎn)品。

青稞芋泥烏米粽選用江南特色烏米飯，把烏樹嫩葉攪打成汁，將飽滿的白糯米浸入染色，染上烏黑色澤和草本清香，包入細膩芋泥，融入奶油制餡，同時在烏米飯中加入了青稞粒。

針對注重輕食健康的“養(yǎng)生黨”，叮咚買菜選用無油、清甜不膩的黑糯米、甜玉米、黑豆、花生、薏米、白蕓豆、紅棗、蓮子定制了雜糧八寶粽。

叮咚買菜還研發(fā)了一口小鮮粽，重量約為普通粽子的三分之一，每個50克左右，有鮮肉、豆沙、原味等傳統(tǒng)經(jīng)典口味。

與往年相比，今年各商家的粽子包裝更加務實。盒馬、永輝等超市在賣場內擺出了一大批價格在百元以下的禮盒。以盒馬鮮生為例，主打的禮盒均價在80元左右。

今年粽子禮盒的均價較去年降低了三成左右，目的就是通過精簡包裝讓粽子回歸食物本身的屬性。

——盒馬相關負責人

盒馬相關負責人表示，現(xiàn)在的消費者更加理性，關注點也不再是禮盒的包裝有多精美，而是產(chǎn)品組合是否豐富。

為了迎合年輕消費群體的需求，盒馬在新口味和傳統(tǒng)習俗中做了平衡。上述負責人介紹，盒馬新推出的臺式鹵肉粽，把鹵肉切成顆粒更小的肉丁，搭配純正的太湖糯米，既保留了經(jīng)典鹵肉飯的味道，同時增加了鹵肉丁與糯米的融合度，降低粽子的油膩感。為了照顧年輕消費者對食物熱量的考究，盒馬還結合產(chǎn)地優(yōu)勢，推出了以雜糧為主的青稞玉米粽。

其他商家對粽子產(chǎn)品也不斷推陳出新。山姆在端午節(jié)前就推出了搭配有蛋黃、云腿和雞樅菌的黑松露口味粽子；思念食品則把藥膳應用于粽子產(chǎn)品中，推出了“五黑”粽、“五紅”粽；北京稻香村基于對傳統(tǒng)文化上架了“九子粽”。

對于‘粽子經(jīng)濟’而言，創(chuàng)新升級與產(chǎn)品迭代尤為重要。粽子品牌需要不斷探索新的口味、包裝和營銷策略，來滿足消費者的多樣化需求，并通過提升產(chǎn)品的性價比，增加消費者的購買意愿和忠誠度。

——廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬

當下，粽子不僅是時令食品，更是推動消費市場增長的重要載體。中國數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2024中國粽子行業(yè)消費與品牌現(xiàn)狀白皮書》顯示，今年受文旅經(jīng)濟、禮品經(jīng)濟帶動，中國粽子市場規(guī)模首次突破百億元，同比增長8%至103億元。

艾草、香囊等

國風元素端午產(chǎn)品受青睞

除了粽子之外，伴隨年輕消費者愈發(fā)重視“氛圍感”“儀式感”等情緒價值，融合現(xiàn)代審美與傳統(tǒng)文化的香囊、彩繩、艾草裝飾品開始走俏。有消費者表示，新式的艾草花束、花環(huán)，除了追求寓意，更有美觀、裝飾作用。

這些端午氛圍商品受到消費者的追捧。近一周，端午、艾草等相關關鍵詞搜索量同比增長150%以上。

叮咚買菜鮮花業(yè)務負責人介紹，為滿足今年旺盛的市場需要，叮咚買菜開拓了江蘇、安徽、河南等多個艾草種植基地增加備貨，預計今年端午艾草花束的銷售比去年翻一番，突破百萬份，創(chuàng)歷史新高。

在盒馬門店內，鮮花檔口擺滿各式艾草、菖蒲裝飾花束，價格從幾元到幾十元不等。

相關商品的銷量每年都在增長，今年同比增長了六成。

——盒馬相關負責人

盒馬相關負責人介紹，艾草花環(huán)最受歡迎，搭配了艾葉、四個黃金球、小米果、香囊、祈福卡片等，顏值拉滿；艾草花籃，用手工編織的竹籃上裝滿翠綠艾草，加以香囊、“端午安康”卡片點綴，色澤翠綠、錯落有致。

今年，盒馬還與國家非物質文化遺產(chǎn)項目馬莊香包合作，推出帶有盒馬形象的香囊。香囊上的盒馬形象融合了“功夫”“龍”“美食”“荷花”等元素，寓意龍年祥瑞、端午安康。

端午粽子熱賣、民俗用品暢銷，將節(jié)日儀式感“拉滿”。業(yè)內人士表示，節(jié)日消費歷來是觀察經(jīng)濟的重要窗口，這種一年僅有一次的“儀式感”，也成為人們滿足情緒價值的重要方式。民俗消費與傳統(tǒng)節(jié)日結合，從“儀式感”入手，探索打造出更具性價比、順應市場需求的端午消費新場景，正助力培育出新的消費增長點。

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來源：人民日報社《民生周刊》人民名品

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