據統計，傳入中國的農作物在我國現有農作物中(大田作物、 果樹和蔬菜) ， 約有四十多種是來自國外的， 絕大部分是通過絲綢之路傳入我國的。這些作物傳入我國后， 不但是增加了我國作物種類， 同時對于我國農業生產和國民經濟的發展， 也發生了重大的影響。

帶“胡”、“番”、“洋”的作物，一般都是從國外傳入的。

凡帶“胡”字的，大多是兩漢、南北朝傳入中國的，如胡椒；

還有一種是帶“番”字的，就是明朝以后，傳入中國的美洲作物，如番瓜；

第三種帶“洋”字的，洋蔥、洋白菜等等，可能是清朝末年和民國時期傳入中國的。

一、先秦時期

1.小麥：原產西亞，約4000年前傳入。

2.大麥：同上。

3.高粱：原產非洲，西周時沿埃及通過印度傳入。一說宋元時期才傳入。

4.皮燕麥：原產歐洲。裸燕麥（莜麥）原產中國。

5.藕：馬王堆漢墓出土過一鍋藕湯，然而藕是從南亞傳入的。

6.蘿卜：原產于臨地中海的西亞、東南歐諸國，約在先秦時期傳入我國。

7.姜：傾向于原產東南亞說。傳入時間不明，存疑。

二、兩漢時期

張騫出使西域帶回的有：

1.葡萄；2.核桃；3.石榴；4.黃瓜；5.蒜；6.蠶豆；7.旱芹；8.苜蓿；9.香菜（一說唐朝始傳入，存疑）。漢代傳入的還有：10.豌豆；11.芋頭，原產東南亞；12.蒔蘿（洋茴香），一說唐朝傳入，存疑；13.胡椒；14.大蔥。

三、三國兩晉南北朝1.茄子：由印度傳入。2.扁豆：由東南亞傳入。

四、隋、唐、五代

1.無花果：原產西亞，唐時傳入。

2.菠菜：唐太宗時由尼泊爾傳入。

3.萵苣：隋代傳入。

4.開心果：至晚于唐代，由中亞傳入。

五、兩宋時期

1.西瓜：原產非洲，唐時入西域，宋時傳入中原；

2.絲瓜；原產印度，宋代傳入。

3.胡蘿卜（一說仍是張騫帶回國的，存疑）。

六、元朝時期

香蕉：原產東南亞（一說中國是原產地之一，存疑）。

七、明朝時期

1.菠蘿：原產巴西。

2.辣椒：原產美洲，明末傳入。

3.南瓜：明末清初傳入。

4.苦瓜：鄭和帶回國。

5.土豆：原產美洲，明末傳入種植。

6.甘薯：原產美洲，萬歷年間由東南亞傳入。

7.向日葵：原產美洲。

8.玉米。原產于中美洲。

9.花生：原產美洲。

八、清朝時期

1.草莓：中國有野生品種，清中葉從國外引進良種。

2.番木瓜：明末清初，原產墨西哥。

3.蘋果：中國原產的蘋果叫“柰”，又稱沙果，今天常見的蘋果是清末引進。

4.菜花：光緒朝引進。

5.卷心菜：清初引進，原產歐洲。

6.洋蔥：清末引進，原產西亞。

7.番茄：明代有記載，現在傾向于18世紀引入種植，存疑。

8.西葫蘆：原產北美洲南部，中國于19世紀中葉開始從歐洲引入栽培。

九、拓展

中國本土的作物較多，比如有：水稻、黍、小米、綠豆、大豆、蕎麥、栗、白菜、荔枝、棗、龍眼、香菇、茶葉、桑、獼猴桃、柑橘等。