今天，讓我們走進(jìn)鯽魚湯的奇幻之旅，一起探索如何制作出一碗湯汁濃香奶白、營養(yǎng)豐富又健康的鯽魚湯吧！

一、食材大揭秘

主角登場：鯽魚（1條）、豆腐（2塊），再配上我們的“秘密武器”——鹽（適量）、生姜（5片）、小蔥（2-3根）、料酒（2勺）、豬油（適量）。

二、鯽魚的“變身”記

去腥大作戰(zhàn)：首先，我們要給鯽魚來個“變身”。去掉肚子上的黑膜和魚腥線，那魚腥線就藏在魚鰓下面的深處，只要輕輕一切，就能揪出一條白線來。接著，我們用剪刀剪掉魚鰭，再用刀把魚鱗和黑膜刮干凈，讓鯽魚煥然一新！

腌制魔法：將生姜片和小蔥塞進(jìn)魚肚子里，加入些許料酒，然后讓鯽魚在腌制液中“泡澡”半個小時。這樣，鯽魚的腥味就被中和掉了，取而代之的是一股淡淡的姜蔥香。

三、烹飪魔法秀

煎魚大冒險：用廚房紙吸干鯽魚身上的水分，這樣下鍋煎的時候就不會有油濺出來了。接著，在鍋中倒入豬油，撒一點鹽防止粘鍋。當(dāng)油溫升高后，放入鯽魚開始煎制。煎到兩面金黃、微黃時，放入蔥姜，讓姜片的味道在油溫中慢慢釋放。等到魚完全定型，我們倒入開水，水要剛好沒過魚身。

加入豆腐，開啟翻滾模式：這時，我們可以把豆腐加入鍋中。先用大火讓湯汁翻滾5分鐘，然后轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)煮二十分鐘左右。如果你家里有枸杞的話，不妨在出鍋前加一點，再煮2分鐘，讓枸杞的甜味融入湯中。

看！這就是我們的鯽魚湯啦！是不是跟牛奶一樣白？喝上一口，鮮美的味道立刻在口中散開，讓人回味無窮。

鯽魚一定要去除魚腥線和肚子上的黑膜還有魚鰭，這樣才能最大程度地去腥。

用豬油煎魚不僅可以去腥增香，還能讓湯汁更加奶白。

鯽魚湯不需要加很多調(diào)味料，保持鯽魚自身的原汁原味才是最鮮嫩的。

加水的時候一定要是開水哦！這樣才能刺激出奶白的湯汁。

好啦！今天的鯽魚湯奇幻之旅就到這里啦！希望大家都能做出一碗美味的鯽魚湯，為冬天增添一份溫暖和滋補(bǔ)。我們下次再見啦！