上海
前幾天有個粉絲問索隊：為什么喝宣傳0蔗糖0脂肪的飲料，但還是血糖飆升、內臟脂肪超標了？
索隊看了下配料表，差點氣死：沒錯，就是果葡糖漿。
它確實沒添加蔗糖、脂肪，但它也沒說不添加果糖、葡萄糖啊。
葡萄糖我們都講過了，就是這里的果糖，索隊想好好說道說道。
好，下面廢話不說，等不及了，索隊要發車了！
本文內容僅代表作者觀點，與公司立場無關，有疾病等問題謹遵醫囑。文章僅用于和讀者交流、知識普及。部分專業詞匯僅為引用專業知識，配圖來自互聯網，侵刪。
果糖的前世今生
-果糖的優點
果糖是天然存在的甜味劑，甜度在所有天然糖中最高。它的代謝不需要胰島素，因此對血糖的影響較小，也容易迷惑人。
因為吃果糖后你會覺得很舒服，且可以和其他糖混用，讓口感更好吃，比如葡萄糖+果糖=果葡糖漿，很容易造成糖上癮。
此外，果糖易溶解且具有吸水性，這使得它在食品工業中成為優秀的甜味劑。
-果糖的代謝
果糖進入體內后，不會被腸胃直接用作能量，而是需要在肝臟中代謝，轉化為葡萄糖、糖原和乳酸。
這個過程涉及復雜的生化反應，但我們可以簡化為以下幾個關鍵影響：
1、高尿酸、痛風概率變大
肝臟分解果糖需要大量ATP，所以短時間內攝入大量果糖，會讓肝臟里的ATP瘋狂工作變成AMP——尿酸的一種底物，從而導致高尿酸、痛風。
2、增加肝臟脂肪含量
果糖在肝臟里代謝的時候，一小部分會直接轉化為脂肪酸，儲存在肝臟內，所以脂肪肝和果糖攝入多是有明確聯系的。
下圖就是飲用葡萄糖和果糖連續10周，身體變化的情況。（灰色是葡萄糖組、斜線是果糖組，SAT是皮下脂肪，VAT是內臟脂肪）
你可以看到果糖會讓內臟脂肪大幅度增加。
3、血液中脂肪留存時間變長
除了直接變成肝臟里的脂肪，果糖的攝入量還會影響血液內脂肪（極低密度脂蛋白VLDL）的清除率。
即使脂肪攝入沒有超標，果糖也會讓脂肪在你血液里被清除的更慢——而脂肪在血液里停留的時間越長，心血管疾病風險越大。
所以有的瘦子體脂不高、但是內臟脂肪超標，就是因為果糖攝入多、脂肪的消耗變慢，最終積累到了內臟位置！
天然果糖≠添加果糖
-天然果糖不可怕
不少半吊子科普作者，喜歡用果糖=水果販賣焦慮，什么某某水果有果糖不能吃balabala。
但是索隊要強調，天然果糖并沒有那么危險，只要你不是嚴重超標。
天然果糖主要存在于水果、蔬菜和蜂蜜中，因為它們是和維生素、纖維素、礦物質等成分同時組成了食物本身，相對“危險”系數很低。
喜歡吃水果的，可以選擇特定種類：
比如藍莓果糖含量就很低，還富含花青素，滿足口腹之欲，還有抗氧化的保健效果。再比如青蘋果，果糖含量低又有豐富的蘋果酸，直接附帶增肌功效。甚至西瓜，富含瓜氨酸，讓你的充血倍兒棒。
適當吃水果（每天1-2個），無需太操心。
-添加果糖才可怕
我們要小心的是添加果糖。
添加果糖通常來自加工食品和飲料，如含飲料、果汁、糖果和甜點。
最常見的形式是果糖、高果糖玉米糖漿、果葡糖漿、結晶果糖等。
餅干、糕點就不說了，但大家常常忽略很多果汁、奶茶調味用的也是果糖。因為果糖除了甜度高，還有“越冷越甜”的特性，非常適合用在冷飲里。
你如果發現某款飲料，常溫和冷飲的口感有區別——冰鎮以后又甜又爽口，那多半是含有果糖的。
尤其是一些“健康”食品，還會標榜自己0蔗糖、果汁、健康來偷換概念?！犉饋砗芙】?，實際上對身體危害更大。
防不勝防的添加果糖
果糖會隱藏在配料表里、化妝成各種食物，索隊舉7個經典例子：
-經典果葡糖漿飲料
都是國外引進的經典果糖飲料，好喝、包肥，不肥你打我。
-打著乳制品抬頭的飲料
號稱XX酸乳、XX乳、XX牛奶味，都有果糖的參與。
-某款果汁xx零食
這款就是加了果葡糖漿，但是可以號稱“果汁果凍”，因為它標注了果汁含量，按照法規就可以在名字里標注“果汁”。
-號稱0蔗糖的奶酪
很多家長買給小孩吃，是不是覺得0蔗糖+牛奶制品就很安心？
-果汁飲品
號稱添加水果原汁、多種果汁的飲品，卻也是果葡糖漿+白砂糖挑大梁。
-主打果蔬概念的代餐、飲料
看到果蔬汁是不是就走不動路了？no，可能它是果蔬風味糖飲料。
-各種餅干，包括一些“健康”餅干
哇塞，全麥、健康？恐怕不是，別上了商家的鬼當?。?/p>
總結
從代謝機制看，果糖對于人類來說不是必需品，有時候甚至會成為累贅，對于健身愛好者，索隊有以下建議：
-水果適量，不要當主食，一天1-2個即可，要換著花樣吃。
-關注配料表，警惕精加工食品和飲料，不要被無量商家們的“0蔗糖”噱頭晃花眼，配料表里可能一樣有坑。
-痛風、脂肪肝患者，尤其要注意果糖攝入量。
-果糖，常見的是蜂蜜水，由于在肝臟中代謝，還有一定解酒功能。
索隊打算開展一系列的“健康粉絲群”，用來科普、解答健康問題或飲食打卡。
目前正在籌備中，如果你感興趣的話，可以先加入索隊的微信中，未來第一時間申請進群。
索隊目前開通了：
1、付費咨詢（如何選擇保、搭配保健品）；
2、包月指導（保健品和飲食計劃）；
3、免費講座（粉絲專享），如《10種有效促睪》。
4、粉絲交流群
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