在讀者朋友咨詢陳皮相關(guān)的問(wèn)題中，這幾年老李收到的大多數(shù)問(wèn)題都是以“技術(shù)問(wèn)題”為主，剩下的一部分就是關(guān)于陳皮“升值空間”以及“如何轉(zhuǎn)手”之類的，而在最近此類“如何轉(zhuǎn)售”的咨詢似乎更多了一些。近日一位讀者朋友找到老李，咨詢了自家爺爺最近十多年收藏的陳皮是否能出售的問(wèn)題。

其實(shí)許多老一輩廣東人都有自己存陳皮的習(xí)慣，這位廣東粵西讀者朋友的爺爺便是其中之一。他說(shuō)自己爺爺多年來(lái)都有自己藏陳皮的習(xí)慣，而制作陳皮的柑皮有多個(gè)品種，具體是那種皮也不太清楚了，但根據(jù)自己回憶，爺爺沒(méi)有收新會(huì)產(chǎn)的茶枝柑，都是一些本地或者外地自購(gòu)的柑皮陳化，并發(fā)來(lái)了一些圖片給老李鑒別。

讀者朋友爺爺自己收存的陳皮（非新會(huì)皮）

讀者朋友詢問(wèn)來(lái)老李這些“老陳皮”是否有人收貨？因?yàn)樗麪敔敶媪瞬畈欢嘁粐崳瑪?shù)量多也占地方，且自己家也吃不完，希望可以轉(zhuǎn)手一些。讀者朋友也看到這幾年陳皮市場(chǎng)供需兩旺，自己家里這些正宗的自己家存的老陳皮，應(yīng)該可以賣點(diǎn)錢，于是向老李咨詢。

老李根據(jù)其發(fā)來(lái)的照片初步判斷，這些陳皮已有一定年份，部分也出了陳香味，但缺點(diǎn)是在保存上沒(méi)做足功夫，多為碎裂狀態(tài)，賣相不好且皮色混雜，最關(guān)鍵也是里面有多種柑皮混存的情況（非新會(huì)皮），加上在年份上也沒(méi)有明確的分類，綜合來(lái)說(shuō)并不具備市場(chǎng)價(jià)值。

讀者朋友聽(tīng)完老李的分析后略感失望，但老李也表示，作為老人家的一份念想，這份陳皮可以再慢慢保存下去，作為自己家庭使用或者送贈(zèng)親朋也是不錯(cuò)的，不用過(guò)于考慮出售的情況。說(shuō)到這里，老李也簡(jiǎn)要分享一下家藏陳皮的一些市場(chǎng)價(jià)值問(wèn)題，供自存陳皮的讀者們參考。

讀者朋友的問(wèn)詢

一、普通消費(fèi)者收藏的新會(huì)陳皮，并不具備“出售”的意義

關(guān)于新會(huì)陳皮的收藏，老李這幾年總結(jié)下來(lái)一句話：對(duì)商家來(lái)說(shuō)，不以“盈利”為目的的陳皮收藏，都是耍流氓；對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，以盈利為目的的收藏，基本都是“坑”。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，即商家囤貨是為了低進(jìn)高賣，其關(guān)鍵是能買也能賣，但對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，其囤皮幾乎是沒(méi)有“賣”的手段和渠道，更多是按剛需采購(gòu)的。

舉一個(gè)例子，如普通消費(fèi)者小李，看到當(dāng)前新會(huì)陳皮會(huì)繼續(xù)漲價(jià)，其以“投資”名義去囤陳皮，趁著低價(jià)收了幾百上千斤的貨，并在自己家里開(kāi)辟出一個(gè)小型倉(cāng)庫(kù)來(lái)貯存。半年后陳皮行情正如小李料事如神的結(jié)果，價(jià)格翻了一倍，這時(shí)候如果小李能把手上存放的幾百斤陳皮轉(zhuǎn)手，那么他的利潤(rùn)就100%以上了，但問(wèn)題是，當(dāng)小李去問(wèn)當(dāng)時(shí)賣他陳皮的商家是否愿意按照市場(chǎng)價(jià)回時(shí)，結(jié)果都是悲劇的。

當(dāng)初的賣家回收不成，小李想著自己有貨也正宗，于是在線上到處找商家問(wèn)起是否愿意回收自己手上的陳皮，其結(jié)果當(dāng)然是處處碰壁。這為什么呢？明明是陳皮市場(chǎng)這么火熱，價(jià)格這么好，為什么就是沒(méi)人愿意接受小李的新會(huì)陳皮呢？

新會(huì)陳皮門(mén)店

首先，普通消費(fèi)者不是行業(yè)的人，他不具備行業(yè)背景，也就是說(shuō)小李的貨，沒(méi)人知道真假，哪怕手上有原來(lái)渠道的貨源證明，也沒(méi)辦法保證到其專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)、陳化的品質(zhì)。

其二是市場(chǎng)價(jià)格和渠道價(jià)格并不均等，小李當(dāng)時(shí)哪怕采購(gòu)價(jià)格再低，也已經(jīng)是終端渠道的價(jià)格，所以體現(xiàn)在成本上的利潤(rùn)空間不會(huì)大，也就是說(shuō)沒(méi)有價(jià)格上優(yōu)勢(shì)，再多貨也是接盤(pán)俠。

最后就是小李作為普通消費(fèi)者，他也無(wú)法再轉(zhuǎn)手給其他普通消費(fèi)者（銷售渠道的缺失），只能向上尋求銷路，而向上銷售幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的，因?yàn)閮r(jià)格就壓在這里，因此這個(gè)鏈條就形成了一個(gè)“接盤(pán)者怪圈”，像小李這種普通消費(fèi)者，哪怕再看好新會(huì)陳皮的行情，也只能“買買買”，做不到“轉(zhuǎn)手出貨”。

總之，對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，“買東西”永遠(yuǎn)比“賣東西”容易，即使我們普通消費(fèi)者手上有正宗的新會(huì)皮，需要變現(xiàn)時(shí)都是非常困難的，更不用說(shuō)如上面讀者朋友家存的“非新會(huì)陳皮”了。

打包出售的新柑皮（拍攝于2023年11月陳皮村）

二、自己陳化陳皮的意義，更在于規(guī)避“工藝皮”風(fēng)險(xiǎn)

雖然說(shuō)一般人囤皮不能直接獲利，但卻可以通過(guò)囤皮陳化來(lái)提高“性價(jià)比”。例如新皮當(dāng)時(shí)售價(jià)200元，當(dāng)我們預(yù)期幾年老皮價(jià)格升高時(shí)，可以選擇新皮來(lái)陳化。

從陳化角度上，不管哪一個(gè)階段的陳皮，新皮價(jià)格總是比同期老皮要低一些，所以選擇囤貨新皮，就是利用“時(shí)間差”去降低未來(lái)購(gòu)入的同等老皮的成本。當(dāng)然，新會(huì)陳皮也不是一直“只漲不跌”，只能說(shuō)在購(gòu)買的一刻去判斷。

在新會(huì)地區(qū)，自存陳皮可以說(shuō)歷史非常悠久，以至于很多人家里都有幾十年的老陳皮傳下來(lái)。但老李要進(jìn)一步解析的是，目前老陳皮的存世量是非常少的，雖然新會(huì)地區(qū)乃至廣東地區(qū)的普通家庭都有自存陳皮的習(xí)慣，存皮的人數(shù)多，但整體陳皮數(shù)量卻非常少。

正如上述說(shuō)的，新會(huì)人家里存皮一般都是一斤半斤的每年存一點(diǎn)自用，即吃完一年的再存一年的。所以某些營(yíng)銷宣傳視頻中，總是拿“新會(huì)人自存新會(huì)陳皮”、“新會(huì)老人自存”等等作為噱頭，可謂屢試不爽的套路。

新會(huì)市民自曬陳皮

既然個(gè)人貯存陳化不具備盈利空間，那么什么情況下才能適宜自己陳化呢？一般來(lái)說(shuō)就是日常有使用陳皮習(xí)慣以及有專業(yè)知識(shí)和條件去陳化的人們。

如普通家庭消費(fèi)者中日常食用陳皮頻率比較高的，一般一年消耗一斤陳皮的量也就足夠了，所以存放的數(shù)量一般就每個(gè)年份一兩斤即可；如果不是日常用陳皮的家庭，那么基本放置半斤左右備用即可。

另外一類消費(fèi)者就是自己有送禮、商業(yè)自用或者有收藏習(xí)慣的，需要囤積一定數(shù)量（如幾十上百斤的）的陳皮，那么就要專門(mén)的倉(cāng)儲(chǔ)空間來(lái)貯存陳皮。自己存放陳皮雖然費(fèi)時(shí)，但也可以徹底規(guī)避市面上“工藝皮”等造假造舊的情況。

新會(huì)陳皮的橫切面

三、價(jià)格短期內(nèi)的漲跌，對(duì)日常消費(fèi)者使用新會(huì)陳皮影響不大

為什么老李總是說(shuō)陳皮的價(jià)格不那么重要呢？因?yàn)槠胀ㄏM(fèi)者與其花心思去研究行情價(jià)格，不如去花時(shí)間研究新會(huì)陳皮的真?zhèn)巍?/p>

首先，陳皮不同于柴米油鹽，不是生活必需品，更多歸類于茶飲，所以其消費(fèi)群體是一定范疇的。老李認(rèn)為，普通日常消費(fèi)者的需求量來(lái)計(jì)算成本，漲幅其實(shí)也就是多了一頓飯的錢，在一年的時(shí)間長(zhǎng)度上看，并不會(huì)產(chǎn)生非常大的影響，相反大量存皮而遇到保存不善導(dǎo)致發(fā)霉蟲(chóng)蛀等問(wèn)題，其損失的部分往往比漲價(jià)的部分好多，因此并不建議普通消費(fèi)者“覺(jué)得”陳皮會(huì)漲價(jià)就貿(mào)然去囤皮。

新開(kāi)耕的新會(huì)柑田

再者，從2019年到2024年，新會(huì)陳皮價(jià)格可謂一路走高，最高點(diǎn)時(shí)起碼翻了一倍多，這里有部分需求是消費(fèi)者在行情開(kāi)始時(shí)加量囤皮引發(fā)，但后續(xù)持續(xù)的波動(dòng)，離不開(kāi)陳皮行業(yè)大量參與者的涌入和品牌營(yíng)銷的大范圍傳播。

早年新會(huì)陳皮大幅度漲價(jià)是因?yàn)樾枨罅吭龃蠖鴮?dǎo)致的，但很多企業(yè)并沒(méi)有庫(kù)存，從而導(dǎo)致走捷徑的“工藝皮”大行其道，工藝皮可以說(shuō)是2020年這一波大行情中最賺錢的“新會(huì)陳皮”。久而久之，劣幣效應(yīng)就出現(xiàn)了。時(shí)至今日，當(dāng)我們隨手打開(kāi)某電商或者某直播平臺(tái)，幾十年的老陳皮比比皆是，價(jià)格更是驚人地“卷”，讓人眼花繚亂，無(wú)所適從。

所以，當(dāng)我們?nèi)リP(guān)注漲價(jià)一百幾十元時(shí)，更可能會(huì)跌入“撿漏陷阱”，從而忽略產(chǎn)品真?zhèn)蔚谋旧怼Ｔ谶@點(diǎn)上，自己陳化陳皮的“物質(zhì)意義”，就比“經(jīng)濟(jì)意義”更高一些了。