眾所周知，夏季是茶飲行業(yè)的旺季。令人驚奇的是，如今的庫迪非但沒有享受到旺季帶來的利好，反而迎來一波又一波的吐槽。

先是有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)庫迪部分產(chǎn)品的豆子由之前的中烘彗星豆換成了金狼深烘，導(dǎo)致很多人覺得難喝。比如香檸美式，多了焦苦味，不夠清爽。

部分用戶反饋深烘豆子品質(zhì)不如中烘的好時(shí)，有網(wǎng)友猜測(cè)庫迪換豆子是為了節(jié)省門店成本。

（圖源：小紅書）

換豆子這種產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)不穩(wěn)定情況的做法，不管目的為何，庫迪確實(shí)需要先告知消費(fèi)者，讓人有知情權(quán)。

換豆子的吐槽聲還沒完，近日又有消費(fèi)者在小紅書吐槽，庫迪店員做錯(cuò)了產(chǎn)品，退款解決后給了差評(píng)，卻被門店電話轟炸，甚至進(jìn)行人身攻擊。

（圖源：小紅書）

做錯(cuò)產(chǎn)品之后退款或是重做都是正常流程，但是消費(fèi)者因?yàn)椴缓玫捏w驗(yàn)而打差評(píng)也是自身的權(quán)利。

如果不想接受差評(píng)，庫迪的門店管理、員工培訓(xùn)就應(yīng)該做得更好，減少出錯(cuò)概率才是正道。就算出錯(cuò)了也應(yīng)該用正常的態(tài)度好好溝通解決，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行人身攻擊的行為實(shí)在是令人迷惑，這不是一家成熟的消費(fèi)品牌該有的行為。

可以合理推測(cè)，門店對(duì)差評(píng)有如此急眼的反應(yīng)，本質(zhì)原因也可能是深陷盈利難題的庫迪，已經(jīng)經(jīng)不起一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)了，任何一次的吐槽，可能對(duì)于庫迪都是無法承受其重的"最后一根稻草"。

庫迪門店進(jìn)入旺季轉(zhuǎn)讓潮？

在小紅書等社交媒體上，關(guān)于“轉(zhuǎn)讓庫迪門店”的帖子在迅速增加，且出現(xiàn)的IP更是來自全國(guó)各地。

此前在淡季出現(xiàn)庫迪閉店潮時(shí)，小紅書用戶“巴韭特”還樂觀地表示，雖然庫迪聯(lián)營(yíng)商難以回本，但還有人愿意支撐下去的重要原因之一，就是茶飲的旺季即將來臨，不少聯(lián)營(yíng)商對(duì)旺季能提升杯量抱有期待。

顯然，如今的現(xiàn)實(shí)證明，那些從淡季熬過來的聯(lián)營(yíng)商，期待落空了。

一位開了三家門店的庫迪聯(lián)營(yíng)商在短視頻平臺(tái)抱怨稱，4月份的時(shí)候銷量就不好了，當(dāng)時(shí)認(rèn)為等五一之后銷量就會(huì)起來了，但端午結(jié)束后銷量都十分慘淡。一些聯(lián)營(yíng)商自己建的交流群里更是慘叫一片，不足200杯的比比皆是。

有位在小紅書發(fā)帖說準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓的聯(lián)營(yíng)商表示，投入了快50萬。這么高的投入，可能只有趁旺季趕緊轉(zhuǎn)讓才能少虧點(diǎn)，不然到了淡季，想轉(zhuǎn)讓都難以脫手了。

（圖源：小紅書）

庫迪聯(lián)營(yíng)商在旺季掀起轉(zhuǎn)店潮，說來說去還是因?yàn)椴毁嶅X。尤其是庫迪要將“全場(chǎng)9.9元促銷”再持續(xù)三年，更是會(huì)讓聯(lián)營(yíng)商覺得回本無望。

不少媒體根據(jù)采訪聯(lián)營(yíng)商的實(shí)際情況報(bào)道過，庫迪9.9促銷活動(dòng)下，除掉人工、水電、房租、外賣扣點(diǎn)和抖音團(tuán)購(gòu)，每單的成本平均大概在6元-8.5元之間。

但這也只是理想情況。實(shí)際上，還有一批聯(lián)營(yíng)商的單杯成本是高于售價(jià)的。界面新聞采訪到的一位庫迪中高層干部拆解的成為本：5.7元原料+1.5元包材+1.9人工+0.2元水電+1.8元房租=11.1。

一線城市的單杯成本還會(huì)更高。

也就是說，只有部分聯(lián)營(yíng)商在有補(bǔ)貼的加持下能夠做到在旺季杯量多的時(shí)候?qū)崿F(xiàn)門店現(xiàn)金流為正，但利潤(rùn)還是得不到保證。而另外一部分聯(lián)營(yíng)商的情況，就是即便有補(bǔ)貼，還是“賣一杯就虧一杯”。

如果連旺季都無法實(shí)現(xiàn)賺錢，那等漫長(zhǎng)的淡季來臨之后，生存壓力只會(huì)更大，付出的沉沒成本只會(huì)更多，還不如趁現(xiàn)在脫手及時(shí)止損。

壓在頭上的成本大山

賺不到錢的聯(lián)營(yíng)商開始轉(zhuǎn)店，還在支撐的聯(lián)營(yíng)商也不好過。

抖音上，名為庫迪&茶貓區(qū)域總監(jiān)張宇凡的一條視頻中，博主傳達(dá)著“相信我們庫迪咖啡這個(gè)品牌在不久的將來肯定能邁入萬店規(guī)模”，但下面的評(píng)論卻爭(zhēng)議不斷。

有回復(fù)表示：“供應(yīng)鏈價(jià)位高，比如一根吸管竟敢要一毛左右，你讓加盟商怎樣掙到錢！”

也有人質(zhì)疑：“不要告訴我建個(gè)供應(yīng)鏈工廠只是為了讓你們賺更多的物料差額。”

（圖源：抖音）

這幾年，吐槽庫迪供應(yīng)鏈價(jià)位高的聯(lián)營(yíng)商不在少數(shù)。

早在去年，就有一位聯(lián)營(yíng)商在抖音發(fā)視頻吐槽自己花了45萬當(dāng)“小韭菜”時(shí)就有評(píng)論表示“庫迪總部的物料遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)”。在小紅書一條發(fā)布轉(zhuǎn)店消息的帖子下面，聯(lián)營(yíng)商說自己虧本做生意才倒閉時(shí)，也表示“供應(yīng)鏈吃太多”。

（圖源：抖音）

某種程度上，還是庫迪的供應(yīng)鏈不夠強(qiáng)，無法為聯(lián)營(yíng)商攤薄成本。這也是庫迪一味追求規(guī)模，將供應(yīng)鏈后置帶來的問題。

去年7月，庫迪高調(diào)宣布將在安徽馬鞍山投資2億美元，打造一個(gè)集研發(fā)、生產(chǎn)、品控于一體的華東供應(yīng)鏈基地，并計(jì)劃在去年下半年就投入運(yùn)營(yíng)，但卻一再推遲，直到今年1月30日，首個(gè)項(xiàng)目“庫益包裝”才勉強(qiáng)投產(chǎn)。

4月29日，庫迪方又宣布庫迪安徽供應(yīng)鏈基地正式投產(chǎn)。但據(jù)鳳凰網(wǎng)《風(fēng)暴眼》從知情人士了解到的消息表示，直到4月中旬，庫益包裝生產(chǎn)線所需的120名工人中，僅成功招募了90名。而其余項(xiàng)目目前尚無投產(chǎn)消息。

庫迪擠牙膏式地補(bǔ)供應(yīng)鏈短板，實(shí)際上早已無法跟上行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平，這也導(dǎo)致了壓在聯(lián)營(yíng)商頭上的成本大山難以得到明顯的緩解。

這就形成了一個(gè)難題：旺季賺不到錢，開源無力的情況下，很多聯(lián)營(yíng)商又背負(fù)著物料成本，但新開封的牛奶、奶油等物料很多都是要求48小時(shí)廢棄，很多聯(lián)營(yíng)商為了節(jié)省成本甚至做出了違反食品安全的行為。

此前就有庫迪前員工在小紅書發(fā)帖揭露其所在門店的多個(gè)問題，包括但不限于：在物料開封過了使用效期后繼續(xù)使用、物品混用、對(duì)飲品偷工減料等。

照這樣下去，庫迪不僅無法緩解聯(lián)營(yíng)商的生存現(xiàn)狀，還會(huì)在這個(gè)過程中嚴(yán)重消耗消費(fèi)者的熱情與耐心。

庫迪是明白現(xiàn)狀堪憂的，從而在打造全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目的同時(shí)，還推出了推出“百萬大咖”評(píng)測(cè)計(jì)劃，每年將向客戶發(fā)放不低于100萬張的免費(fèi)試飲券。

只是，還有多少聯(lián)營(yíng)商有信心和耐心等著庫迪慢慢做改變呢？留給庫迪的時(shí)間真的不多了。