現在的節氣已經是三伏天了，每年這個時候，茄子就會大量上市，成為普通家庭餐桌上常見的一道蔬菜。當然，夏季的蔬菜很多，甚至有的人還喜歡吃冬瓜。不管怎么吃都沒毛病，不過，在我看來，夏天最該吃的不是冬瓜，而是它，不炸不煮，切條鍋里一蒸，好鮮美。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦一道“粉絲蒸茄子”的家常菜做法。夏季到了，很多人去夜市吃燒烤的時候，除了點一些烤肉之外，還有一種素材是必點不可的一道菜，這道菜就是銬茄子。茄子經過燒烤之后，味道濃郁，軟糯可口，不管是小孩，還是大人，都非常適合吃。不僅美味，而且很容易消化，其口感一點也不比其它蔬菜差。

不過，茄子不僅可以烤著吃，也可以炒著吃，蒸著吃。不同的做法，當然也有不同的香味。今天小面姨給大家分享的這道“粉絲蒸茄子”就是以茄子為主材，以粉絲為輔材的家常美食做法。夏天用這道菜下飯，簡直好吃極了。最近這幾天，我隔三差五就會做一次這道美食，全家人都喜歡吃。兒子每次用它下飯能多吃一碗飯。

眾所周知，茄子是夏季的時令蔬菜，含熱量極低，茄子屬于涼性蔬菜，清熱解毒，適合夏季吃。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。除了炒茄子、涼拌茄子、做茄子煲外，我也喜歡吃粉絲蒸茄子，簡單好吃不油膩，清香軟嫩又營養，特下飯。現在，我把這道“粉絲蒸茄子”家常菜做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

食材：茄子、粉絲、大蒜、小米椒、蔥花、生抽、香油、糖，雞精。

做法：

1、準備2根紫色的長茄子清洗干凈，先切成長短相等的小段，每個小段再切成長條，放入淡鹽水中浸泡一會，防止氧化變黑。

2、一小把粉絲用冷水浸泡至軟（一般十分鐘就OK了），粉絲不要用熱水泡，口感就不勁道了。

3、適量蒜瓣切成蒜末、幾根小辣椒切成小圈再剁碎放入碗中，再加點芝麻。

4、用熱油激出蒜末的香味，加入2勺生抽，1勺香油，少許糖，和雞精拌勻以后備用。

5、將浸泡后的粉絲瀝干水分放入盤中，用剪刀將粉絲剪短一些，方便食用，加入適量的蒜末和小米椒的醬汁拌勻。

6、浸泡過的茄子用清水洗去其中的鹽分，再把水擠干，依次放上茄條。

7、澆上蒜香調味料，再次入蒸鍋蒸煮15分鐘，即可出鍋，撒上點蔥花點綴一下。

8、一道簡單又不失美味的家常菜，不油膩的同時還還解饞，看起來就讓人覺得有食欲，喜歡吃茄子的小伙伴們，不妨嘗試一下。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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