生活在江浙滬最大的好處，大概是周邊游可以選擇的地方實在太多了。特別是到了夏天，很多人就想選擇一座小城去避暑，去逛吃。

單單一個江蘇蘇州，就藏著昆山、太倉、張家港等寶藏小城。但你或許不知道，這里還有一座特別適合盛夏逛吃的小縣城。

它便是江南最被低估的美食寶地，溫婉又豪氣，好吃到無敵的常熟。

常熟簡稱“虞”，地處蘇南，夾在蘇州和無錫之間，是吳文化發(fā)祥地之一。

作為“首批長三角高鐵旅游小城”里，唯一上榜的蘇州城市，常熟好吃好逛指數(shù)真的很高。

境內(nèi)河港交叉，雅園幽巷點綴其間，仿佛環(huán)太湖平原上一塊低調(diào)的寶地，濃縮著整個江南的煙火味兒與精致味道。

而在飲食上，常熟菜以民間菜為主流，一年四季都鮮味十足。常熟還頻登上《風味人間》，金庸筆下“世間最好吃的雞”叫花雞也出自此地。

接下來，快帶上這份《常熟尋味攻略》，跟著我們的腳步，即刻出發(fā)吧！

從早餐就吃的厚重又鮮美，蕈油面就是yyds

01.蕈油面

蕈是虞山的一種野生菌，而松樹蕈則是常熟虞山的一種特產(chǎn)。

蕈油面的面湯要用蹄骨旁、油爆魚頭和多種香料熬成。用蕈熬制的油作為面條的澆頭，面條勁道爽滑，蕈油香氣濃郁，兩者搭配相得益彰。

一口面下去，蕈的鮮美在口中散開，再配虞山綠茶就是常熟早茶。

店鋪推薦：興福老面館、望岳樓老面館

02.炒澆面

炒澆面的面條勁道有嚼勁，澆頭現(xiàn)炒現(xiàn)做，品種豐富多樣，如生煎大排、蝦爆鱔、爆魚、燜肉等。湯汁濃郁，香氣撲鼻，食客可以根據(jù)自己的口味選擇喜歡的澆頭。

在常熟，除了老牌連鎖的含暉面館，天天鮮、常吉興、鴻訊，這三家可謂是炒澆面三巨頭。清晨，一碗熱氣騰騰的炒澆面足以開啟元氣滿滿的一天。

店鋪推薦：

天天鮮面館：開店10多年，大多是本地人來吃，大三鮮，鱔背，大排是必點

03.縐紗餛飩

縐紗餛飩的餛飩皮薄如縐紗，近乎透明。內(nèi)餡鮮美多汁，只用最簡單的鹽和醬油調(diào)味。湯底通常用豬骨湯熬制，再加上蔥花、紫菜、蝦皮等調(diào)料，味道鮮美至極。

包餛飩也大有講究。一攏一搭，狀如玫瑰，方正點才好看。 吃的時候再來一個蔥油拖爐餅，芝麻與蔥香混合交織，甜甜咸咸。

店鋪推薦：

方橋餛飩：開了100年，是常熟第一家做縐紗小餛飩的店，6r一碗的餛飩，皮薄餡嫩

04.煎團

煎團，就是油炸的鮮肉糯米團子，有點像蘇州的油氽團子。

煎團的糯米皮外脆里糯，里面包裹肉餡，內(nèi)層肉香四溢，吃的時候有“咔吱咔吱”的聲音。熱乎乎的咬一口，肉香伴著糯米香，油滋滋的卻一點也不膩，很多人拿它當早餐。

店鋪推薦：

錢記包子糕團：當?shù)刈黾鍒F的top1選手，就在老城區(qū)方塔園附近，凌晨3點營業(yè)

走街串巷，尋覓常熟的地道小吃

01.扯蓬豆腐干

豆干是普通的食材，靈魂全在那一口鍋中。醬油、味精、鹽，以及茶葉，恰到好處的比例，將豆干浸潤入味。

蓬松柔軟的豆干，充滿彈性的口感，一口就讓人流連忘返。再來一勺秘制 蔥油，最后點綴上辣椒，就是地道的常熟味。

店鋪推薦：東言子巷29號無名小店

02.拖爐餅

拖爐餅有甜、咸兩種口味。甜的以白糖、芝麻為餡，咸的則多為薺菜、蔥油等。餅在兩個爐灶中烘烤而成，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮香。

店鋪推薦：方橋餛飩

03.盤香餅

盤香餅是傳統(tǒng)的蘇式名點，其形酷似盤香，所以被稱為“盤香餅”。

盤香餅的色澤黃爽，品種繁多，有葷素之分，甜咸之別。甜的有桂花白糖、玫瑰、豆沙、棗泥、百果；咸的有蔥油、椒鹽等，趁熱食最可口。

店鋪推薦：和家橋古法糕點

04.酒釀餅

酒釀餅是以當?shù)氐?strong>冬小麥和酒釀為原料制作餅皮，裹上滿滿的豆沙或玫瑰烤制而成，剛出爐的酒釀餅焦香酥脆、甜香四溢。

酒釀餅屬于春季時令小吃，吃一口酒釀餅，喝一口桂花酒，這是陽春三月里最愜意的事情。

店鋪推薦：義源生、徐裕泰

05.鴨血糯

鴨血糯，別名紅蓮糯、血糯，是一種變異秈型糯稻品種。

常熟當?shù)氐镍喲?，加入糖進行充分熬煮，再撒上松子豐富層次。入口香濃粘稠，甘甜與米香交織，口感和味道都是一級棒。

店鋪推薦：雨后行菜

常熟的本地特色菜，清淡鮮美，原汁原味

01.常熟蒸菜

常熟蒸菜之鄉(xiāng)的名片在江南地區(qū)熠熠生輝，它以其原汁原味、清淡鮮美而著稱。

“清蒸白魚”是其中的經(jīng)典之作，選取新鮮的白魚，簡單調(diào)味后上鍋清蒸，保留了魚的鮮嫩和本味。還有“蒸三鮮”，將肉丸、蛋餃、肉皮等食材匯聚一鍋，蒸熟后湯汁鮮美。

店鋪推薦：

得意樓蒸菜館：常熟最地道的蒸菜館，有100多年的歷史，推薦蒸菜、鴨血糯與叫花雞

02.常熟爆魚

常熟市是魚米之鄉(xiāng)，魚類資源非常豐富，常熟人愛吃魚，也善于烹制魚，而常熟爆魚就是當?shù)貥O具鄉(xiāng)土氣息的菜肴。

常熟爆魚一般是用青魚或草魚洗凈切大片，放調(diào)料腌制兩三個小時，熱鍋加油炸至金黃即可。炸好后充分浸入醬汁，外酥里嫩，咸中帶甜。

店鋪推薦：老攤頭爆魚

03.爊鍋油雞

爊鍋油雞，是由常熟虞山腳下的王四酒家創(chuàng)制而成，迄今已有百余年歷史。

它是選用優(yōu)質(zhì)草三黃雞制作而成，斬切裝盆，澆上油鹵，色澤金黃，肉酥鮮美。

店鋪推薦：王四酒家

04.冰葫蘆

冰葫蘆，因其外觀如冰霜潔白，形似葫蘆而得名。

常熟冰葫蘆與我們平時吃到的做法不同。是將豬油球蘸面糊放在鍋里油炸而成，入口甜滋滋，還油香油香的，但卻一點不膩人。

店鋪推薦：王四酒家、山景園

05.叫花雞

在常熟眾多的本地特色美食中，壓軸登場的正是最有名的“叫花雞”。

常熟叫花雞曾登《風味人間》第一季，其做法是精選本地三黃雞，洗凈腌制后，再肚子里填入香菇、肉丁以及各種調(diào)味。再用豬油網(wǎng)和荷葉包裹，抹上泥土，烘烤四小時左右。

其色澤棗紅明亮，把雞肉撕開，肉質(zhì)酥爛入味，同時伴有荷葉的清香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

店鋪推薦：

王四食品：如果想吃到正宗的叫化雞，可以去這家，這里有真空包裝與現(xiàn)烤兩種類型

旅行TIPS

1.主要景點

自然景觀：尚湖、虞山、沙家浜、龍殿、東吳國家森林公園

人文古跡：沙家浜革命歷史紀念館、黃公望墓、福民禪寺、太平天國石營遺址

2.交通攻略

常熟境內(nèi)沒有機場，最便捷的到達方式是乘坐高鐵或動車至常熟站。

常熟，交通超方便，從蘇州市區(qū)過去，一個小時就到了！

這里藏著太多的寶藏，一篇很難把它講完，歡迎大家補充更多常熟在地美食。

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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