重慶火鍋不止是一道美食，它更是一張熠熠生輝的金字名片，將重慶的獨特魅力與深厚文化熱情推介給全世界！

6月8日中午，“麻辣重慶·火鍋英雄”渝港澳(亞歐)“Z世代”聯合探秘重慶火鍋行動在北倉文創園的茶泡老火鍋店熱烈開展。來自重慶郵電大學的30多名留學生在大廚的悉心指導下，調制了屬于自己的火鍋味道，在一桌桌“麻辣滾燙”、香氣撲鼻的火鍋中，沉浸于一場味蕾與文化的雙重盛宴，領略了重慶火鍋的麻辣魅力，也架起了中外文化交流的友誼之橋。

在北倉文創園相關負責人陳蕓瑩的口中，同學們了解到這獨特的地方。

踏遍萬水千山，令人難以忘懷的不僅是那如畫風景，更有那獨具特色的地道美食。北倉文創園，坐落于重慶繁華都市一隅，不僅承載著工業遺存的歷史記憶，更蛻變為集文創、餐飲、藝術展示于一體的時尚地標。這里，老廠房煥發新生，創意小店與特色餐飲交相輝映，為城市生活增添一抹獨特的人文色彩。

在北倉文創園的茶泡老火鍋這家具有老重慶特色的火鍋店內，來自越南、美國、俄羅斯、泰國等國的留學生們開始了一場別開生面的重慶火鍋制作學習之旅。他們跟著經驗豐富、技藝精湛的火鍋店負責人趙雨、段珂，一步一步揭開重慶火鍋制作的神秘面紗，一品重慶火鍋的美味。

在現場，留學生們看到紅彤彤的辣椒，紛紛咂舌，但是又很有興趣。據火鍋店大廚介紹，辣椒的作用主要是提色提香提味，不同品種的辣椒，其熬出來火鍋的香味，辣味和顏色各不同。因此，重慶每個火鍋店都有自己的“特色秘方”，通過一定比例熬制出屬于自己的傳統重慶老火鍋味道。現場，留學生們也根據自己愛好，選擇不同類型的辣椒加入鍋底，體驗了一把當“大廚”的樂趣。

“我們當地火鍋是酸辣的！”來自越南的留學生馮明幸看著紅艷艷的湯底非常興奮地說，這次要挑戰一次全辣的口味！

“這個是什么？”有留學生對鍋底出現的一坨白色的調料感興趣，廚師解釋這是川渝做菜常用的醪糟。它可以在辣中加入一點點甜，綜合辣味的同時，使火鍋回味無窮。

有留學生第一次吃九宮格的火鍋，對不同格子的妙用覺得十分有趣。還有包括對火鍋的疑問，例如火鍋毛肚怎么燙？鹵菜可以直接吃嗎等等？段珂都一一解釋，“毛肚燙中間”“七上八下”等“秘訣”被留學生們口口相傳。

活動尾聲，留學生們難掩興奮與滿足，紛紛表示這次重慶火鍋探秘之旅不僅讓他們領略了中華美食的博大精深，更激發了他們對中華文化的濃厚興趣。他們表示，將把這份獨特的味覺記憶帶回自己的國家，向親朋好友傾情推介重慶火鍋的麻辣鮮香，讓這份跨越國界的美食文化交流持續升溫，讓世界因重慶火鍋而更加緊密相連。

上游新聞記者 陳瑜 攝影 馬多 圖源重慶國際新聞中心