尋找時光年輪，趣探廣府本味

半敘悠然古韻，半享繁華煙火

若問一座城市的哪個區域，人間煙火氣至濃？毫無疑問，當屬老城區。雖「老」，但滿載「新」機，新與舊的碰撞融合，孕育出蓬勃向上的城市魅力。有沖擊，卻不違和。特有的松弛感及人情味，令人滿心歡喜，或許這才是生活應有的樣子。

泰迪作為身份證號440102（原廣州東山）開頭的越秀人，自然心屬我們的大越秀。作為千年商都羊城的核心地帶，半敘悠然古韻，半享繁華煙火，不少那些年的地標級傳奇酒店，均選址于此地，成為老廣心中無可取代的驕傲。

其中之一便是已走過一甲子的廣州越秀賓館，如今已煥新為廣州越秀賓館·希爾頓格芮精選酒店，同時是品牌在粵港澳大灣區的第一家酒店！

壹

與「五羊雕像」同歲的

廣州越秀賓館·希爾頓格芮精選酒店

建于1960年的越秀賓館，地處小北花圈，背靠越秀公園，面向東秀湖，與廣州古城?「小北? 」相鄰而立，與鎮海樓下的廣州地標「五羊雕像」同歲！

還未感嘆60年的悠長，就直接被酒店旁樹齡260多年的古榕樹所震撼！仿佛在一呼一吸間，重新煥發新機，?證著城市的發展變遷，與酒店相伴成?，隨時光的流轉寫入年輪里。

穿過酒店旋轉門，便能循著時光年輪，趣探羊城記憶。煥新后的廣州越秀賓館·希爾頓格芮精選酒店，以時代見證者的身份，將廣州的發展印記繪入百年廣州系列油畫中。

靈感源自紅木棉的巨型水晶吊燈、以古樹為原型的木樁造型銅雕桌臺，還有羊城八景和新八景藝術畫，無形中展示了嶺南風韻的廣雕、廣彩、廣繡、花磚……在細微之處，游賞南粵悠然古韻。

貳

希爾頓主廚季⑤周年

廚心為伍，「鮮」嘗為敬

生活的千般滋味，不止有歷史底蘊，更經由一餐一飲、一味一火，繽紛于街頭巷尾的煙火雅趣中。

恰逢希爾頓主廚季⑤周年，越秀賓館承繼酒店底蘊，與羊城古韻，創想為則、食以載道，將越秀記憶、人文食趣與生活美學相融，泰迪「鮮」嘗為敬，帶你趣探廣府本味。

晚宴正式開始前，先到酒店8樓以酒店始建時間為名的「1960屋頂花園吧」，參與歡迎派對調動一下情緒，小「秀」一番。

戶外風光無限好，室內則有特別打造的歐式打卡點，帶上嶺南風折扇，儼然化身為東山少爺、西關小姐，簡單吃點法式生蠔、伊比利亞火腿，喝口特調軟飲，好生愜意！

叁

藏在時歲年華中的至味清歡

沉浸式探尋廣府本味

主廚季晚宴設在3樓越秀軒，餐廳融入不少廣州元素：花窗、木棉水墨、廣繡屏風、壁燈……將中式美學和嶺南文化展現得淋漓盡致。

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特別加入了兩個國家級的非遺項目體驗：古法香囊和掐絲琺瑯，自己動手切身感受了一番非遺文化的魅力，很有紀念意義。

在酒店總經理Helen Liang發言后，正式拉開了晚宴的序幕！三位職業生涯早已超越一甲子的中餐師傅食以載道，將多道藏在時歲年華中的至味清歡加以提升創作。從出品、服務到口味，從視覺、聽覺再到味覺，每一道菜品都飽含故事，各具特色。

8道菜品，并不是對傳統的古板復刻，看似常見的菜式比如雞湯、陳村粉，在「廚心為伍」的師傅巧手下，演繹出不一樣的煙火，多少是有點意外的驚喜，未來可期～

餐前小吃Amuse Bouche

卡路伽魚子醬,白玉菇珍菌福袋,椒麻青筍

Kaluga Caviar, Mushroom Wrap with Tofu, Asparagus Lettuce

前菜先用渾圓飽滿晶瑩剔透的「黑色黃金」調動味蕾。椒麻青筍恰到好處地提高了舌尖敏銳度，滿嘴都是咸鮮的魚子醬在口腔爆破的美味。

頭盤Starter

葵園雞撈螺片

Shredded Chicken with Sea Conch

這一道現在成了意頭菜，清爽螺片配上雞香濃郁的葵園雞絲，配上脆口的芋絲，果然「撈雞」，撈乜都掂。

湯品Soup

香格里拉松茸扇雞清湯

Double Boiled Chicken Soup with Matsutake

珍貴的山珍松茸，簡單還原本味的燉湯便是它至好的歸宿。酒店總經理跨越近千公里為我們帶回的香格里拉優質松茸，湯清醇香，甘甜無渣，在場饕客們都認為它是全場至佳。

主菜Main Course

香煎本港方頭魚

Pan-fried Tilefish

立鱗燒的粵菜版本，層次分明的脆鱗，聲聲入魂，馬頭魚的鮮遇上特調的東南亞風味秘制汁醬，每一口都是想不到的驚喜！

主菜Main Course

明爐碳火烤澳洲大網鮑

Charcoal Grilled Abalone with Oyster Sauce

現場明爐碳火烤的澳洲大網鮑，鮑汁助其入味，伴隨料酒增香，猛火上竄，場內哇聲一片！

主菜Main Course

珠瓜燜雪花牛肉

Stewed Mayura Wagyu Beef with Bitter Melon

世人不喜吃苦，綿柔回甘的南澳珠瓜除外，特別適合與油脂澎湃的肉類組CP，由此誕生源自潮汕苦瓜豬腩肉的靈感，飽吸雪花牛肉的牛味后，綿滑的珠瓜味道升華到另一種層次。

主食Rice Noodle

蟹肉啫啫陳村粉

Chen Cun Rice Noodles with Crab Meat

來到當晚泰迪最愛一道。正所謂食盡人間煙火，也難忘薄如蟬翼的陳村粉，何況這碗陳村粉一點都不普通，霸氣阿拉斯加蟹肉先炸后炒，鑊氣十足，蟹膏作伴，一口圈「粉」。

甜品Dessert

當季蜜桃凍

Seasonal juicy Peach

再嘴挑的人，也無法抗拒一口甘冽芬芳的當季蜜桃凍。馥郁的桃香縈繞鼻尖，汁水澎湃，簡直是瓊漿玉露本露，這一輩子都「桃」不出她的魅惑……

除了主廚季菜式，平常我也很喜歡和家人過來這邊飲茶食飯。水滾茶靚一盅兩件過后去越秀山逛逛，當代佛系中年便是如此養生！

肆

一應俱全的入住體驗

吃飽喝足后，怎可錯過入住，沉浸式感受廣州越秀賓館·希爾頓格芮精選酒店的大變身！地理優越不用再多說，我們來談談它的配置。

作為一個經常需要出差的人，也被這里的細致打動到！融合嶺南特色的房卡，恭迎東山少爺、西關小姐回家~

所有客房分區明確，配備公寓式廚房、衣帽間、洗烘一體洗衣機、香薰機、JBL藍牙音箱、戴森吹風機、膠囊咖啡機、熱帶雨林花灑及枕邊音響系統等等！超適合長住！

對一家酒店來說，能在時代洪流修中堅持60年實屬難得，更難的是仍在不斷學習，不斷煥發新生。于廣州越秀賓館，它還正值壯年，于希爾頓格芮精選酒店，它的未來會更好！

廣州越秀賓館·希爾頓格芮精選酒店

地址：廣州市越秀區小北路198號

電話：020-83108888

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

工作聯系丨微信：gzteddy

個人觀點，僅供參考