吾日三省吾身：今天吃什么？今天吃什么？今天吃什么？

好的，點個外賣。

自從小Yoo發現，有些外賣是真的“臟”以后，每天挑選外賣商家的時候，也變得更加小心翼翼了。一定要有實體店，最好是連鎖店，起碼干凈點。

紫燕百味雞、廖記棒棒雞、鄉村基、大米先生等連鎖店，就成了打工人小Yoo的首選，讓他們每天都拿著愛的號碼牌，輪流等著小Yoo挨個翻牌子。

可是，有一天，大家發現——紫燕百味雞，他變了！！！

紫燕百味雞，你變了！

盒子的中間，有一個——

超超超超超大的鼓包！

圖片源自小紅書用戶@木旦旦、二只禿貓

嘖，這個設計真的很難不讓小Yoo懷疑，商家的腦子里是不是也有一個這么大的包（bushi）。

很明顯，商家換上這個新包裝的目的呢，就是為了讓菜品的分量，在視覺上盡可能地顯得多……

這就像大家吃火鍋時點的“冰山毛肚”一樣，除了面上的幾片毛肚，底下墊的全是冰！

圖片源自小紅書用戶@誰家的藍白走丟了？？？

大眾點評用戶@花椒

遠看很多，近看就這？多，只是一種假象罷了。

另外，不僅紫燕百味雞的盒子中間有了一個大鼓包，而且大家還發現——

它的盒子也變得更扁了。

圖片源自小紅書用戶

@西壩老馬、@金毛杜鵑

好好好，降本增效從包裝盒做起是吧？

值得注意的是，雖然包裝盒變得又扁又小，還有鼓包了，但仍然不能掩蓋它的分量少到就像是別人吃剩下的“剩菜”一樣的事實。（網友說的！）

圖片源自小紅書用戶

@我是戀愛腦、@菠蘿飯真難吃bot

就這兩口的量，有網友銳評道，“第一口菜還沒到胃里呢，最后一口就已經進嘴里了。”

而想拿它當午餐的打工人更是直呼：終究是我高攀了。（狗頭.jpg）

最最最關鍵的是，分量少就算了，價格還不便宜。

就以小Yoo之前非常喜歡吃，也是紫燕百味雞很受歡迎的“招牌菜”——夫妻肺片為例。

80克（不到二兩）的夫妻肺片，雖然只有十來片的樣子，但紫燕百味雞要賣26.8元！（雖然他的“老對手”廖記棒棒雞也要賣26.8。）

這樣算下來，一斤熟的夫妻肺片，竟要賣167.5元！

圖左為紫燕百味雞，圖右為廖記棒棒雞

圖片源自美團外賣

好好好，這世界終究是癲了。這物價已經癲到小Yoo都不敢聽的程度了。

PS：夫妻肺片里面沒有夫妻！也沒有肺片！

它的主料是牛肉、牛肚、牛舌、牛心、牛頭皮，除了肉、肚、舌要貴一些，其他都算是很便宜的“下腳料”。當然，本來夫妻肺片的特色就是用“邊角料”做一道平民美食。

只不過紫燕百味雞的夫妻肺片和別家的不同，還會加入豬耳朵、豬肚、去骨鳳爪等這些相對更便宜的食材，再賣出這個價格，即使算上損耗、門店房租、水電氣，也很貴啊。

因為小Yoo算了一下，在成都一些其他的比較知名的連鎖熟食店，同樣是夫妻肺片——120克的原價28元，150克的原價32.9元！

更甚至于，用上優惠還能再便宜兩塊錢的。

圖為成都的普通熟食店，圖片源自美團外賣

如果Yoo友們想要在紫燕百味雞點一份“打工人的午餐”的話，那么一般咱們都會選擇套餐——

圖片源自美團外賣

夫妻肺片拌面（50克肺片+50克素菜+一份拌面）原價28.9元，折后價24.4元。

夫妻肺片單拼飯（76克肺片+100克素菜+一份飯）原價29.9元，折后價26.9元。

相比較而言，接近30塊的米飯套餐，居然已經算很有“性價比”的了。

只不過，想想自己每天在工位上當牛做馬，到點了還得自費30塊大洋，吃上一份又貴又少的外賣。

真的是讓人想要在工位上“原地報警”的程度（bushi）。

吃不飽，根本吃不飽……

他明明可以搶錢的，但還是給了你一兩的肺片和一些花生米配菜，好在味道還行。

為何“紫門”會垮塌？

遙想當年（也就是前幾年），紫燕百味雞還是不少打工人和學生黨的“午飯之神”。

便宜、大碗、性價比高，最重要的是相對干凈、味道不錯、不容易踩雷。

各種折扣湊單一頓操作下來，雖然也要二十塊錢，但起碼能吃得飽飽的。

可是后來，不僅越來越貴，分量也開始減少。

這不，就有網友記錄了紫燕百味雞的半年漲價史（在使用大額券的情況下）。同一家店的同一款套餐，從20.8元漲到27.4元，漲價幅度竟高達31.7%！

比大多理財產品的漲幅都猛！（船長：什么理財產品，半年能漲30%？！）

圖片源自小紅書用戶@一起抓水母吧

除了分量、價格備受爭議，紫燕百味雞線下門店店員的服務態度，食品衛生問題和缺斤少兩的情況，也成了大家集中火力吐槽的重點。

圖片源自小紅書用戶@相思、@CC、@一顆冰塊

紫燕百味雞，怎么就成這個樣子了呢？

它，似乎已經不是我們小時候吃的那個它了？

因為——

如今在全國范圍內6308家店（截至今年6月30日）的紫燕百味雞，只有29家為直營店，其他的則都是加盟店。

而且！劃重點！紫燕百味雞的加盟方式和其他大多數餐飲店的加盟方式還不太一樣，他引入了一個經銷商的角色。

這個經銷商，就相當于“二房東”。

加入經銷商的好處，肯定是有的。特別是對于早期2010年左右的紫燕百味雞而言，分攤風險、提高管理效率，擴張門店渠道，搶占市場份額。

但到了后面，經銷商就成了“榨汁機”，兩頭都要榨。

一方面是對紫燕百味雞總部，就算前者的供貨成本價有所下降，只能說經銷商到手的價格更低，但賣給加盟門店的價格，卻不會降價。

另一方面，紫燕百味雞總部對于門店的基礎加盟費規定為8000元，這是給經銷商的價格，而到了經銷商手里，自然不可能不加價的。

圖片源自微博@紫燕百味雞

同樣，眾所周知，但凡碰上“加盟”二字，大部分商家都沒有辦法保證標準化高質量的品控，所以容易導致食品安全問題頻發，吃出異物。

這也導致紫燕百味雞，從以前的“一盒雞一盒肉”，變成了如今的“一盒雞半盒骨頭”。

另外，其實整個鹵味熟食的行業大環境都不太得行，周黑鴨、絕味、煌上煌這些休閑鹵味雖然和紫燕百味雞這種佐餐鹵味還是稍微有些不一樣。

但是大家共同陷入了一個“困境”：一邊漲價，一邊哭著說自己不掙錢，最后越做越差……

圖片源自微博@紫燕百味雞

不過沒有關系！咱們打工人，也不是非要在這一棵歪脖子樹上“吊死”，相比這些冷鏈供貨的“預制鹵菜+預制大米飯”看，其實樓下老店的現撈鮮鹵不是更香嗎？

只要你不是在“美食荒漠”的話，好吃的鹵菜店還不容易找？

對于如今對價格日益敏感的打工人而言，在性價比面前，其他很多東西都能暫時擱一擱，拼好飯、超市盒飯、平價自助套餐……不過都是填飽肚子的罷了。

而且，紫燕百味雞，就沒有平替了嗎？

參考資料：

1. 南方都市報《夫妻肺片，收入大跌！很多人買過這家……》