要論國內賞秋的天花板，總是離不開阿勒泰、呼倫貝爾、稻城亞丁等等這些地方。

但無論選擇哪條路線，都需要較長的假期。這對于大多數人來說是不現實的，因此，我們給大家挖到了一座四川小城，它不僅擁有最頂流的秋色，還是冷門的美食之都。

它是古蜀文化的發源地，有著千年歷史，卻又是深藏不露的川東北城市；

它自然風光優美，北方的雄偉壯觀與南方的秀美溫婉在此完美融合，有著 “川東北氧吧”之稱；

它還是繼樂山、自貢之后，四川最被低估的小吃圣地，就連成都人都會專程來吃。

這里便是“巴山夜雨”的四川 · 巴中。

巴中市，位于四川盆地東北部。境內旅游資源豐富，擁有光霧山、諾水河、米倉山、恩陽古鎮、南龕石窟、空山國家森林公園等景點。

尤其是光霧山，每年秋季，滿山紅葉如火，層林盡染，開啟了一場絕美的視覺盛宴。

重點是，巴中還是深藏不露的美食小城。除了有油茶、雞絲豆腐腦、銀耳羹、提糖麻餅等小吃外，還有棗林魚、臘肉煨土雞、恩陽十大碗這些家常味，連吃一周都能不重樣。

巴中人的一天，從一碗油茶開始

01.巴中油茶

巴中油茶采用優質糯米，打碎為細粉，文火慢煮；馓子采用小麥面粉自然發酵，搓成小條拉細油炸，炸至面圈變硬之后，翻轉將其扭成梳子狀，待成金黃色時，即可起鍋。

上桌前再加上一勺各家秘制的辣油，入口之后醇香粘稠，滿嘴生香。

店鋪推薦：

魏油茶：油茶界的老資歷，馓子都是每天現炸的，酥脆的很，米糊也很濃郁

02.雞絲豆腐腦

雞絲豆腐腦源于解放初期，是用黃豆磨成漿制成的，然后將煮好的雞肉撕成細絲撒在上面，再加上熟油海椒，香菜、花生米等配料。

入口時，豆腐腦瞬間在口中化開，帶來絲滑的感覺，而雞絲則提供了一定的嚼勁。

店鋪推薦：

蒸餃雞絲豆腐腦：除了雞絲豆腐腦之外，蒸餃和粉蒸牛肉也不錯

03.巴中醬肉包

如果清晨去逛逛巴中的菜市場，就會看到滿大街的醬肉包子店。

巴中的包子，用料非常“講究”。一般只有兩種餡，蔥肉和鹽菜，蔥足餡多。一口咬下，味道咸鮮，還有一抹麻辣味，里面添加了花椒，吃起來有獨特的風味。

店鋪推薦：口留香包子

04.黃羊砂鍋米線

黃羊是巴中本地的品種，羊肉肉質極為細嫩。經過長時間鹵制的黃羊肉，沒有膻味。切成薄片后加入砂鍋中，與米線、高湯的味道相互融合，每一口都能品嘗到羊肉的鮮美。

而鮮米線在砂鍋中煮制后，吸收了高湯的鮮味，口感爽滑勁道，吃起來有嚼勁。

店鋪推薦：

松果子米線：巴州區的資格老店，現點現煮，10塊錢一碗，性價比很高

05.巴州肥腸粉

作為四川的頂流，來了巴中，怎能不嗦一碗肥腸粉呢？

巴州肥腸粉通常以麻辣口味為主，粉條的爽滑勁道、肥腸的軟糯有嚼勁，再加上豆芽、豌豆等配料的脆嫩，使得每一口都有多種口感在口腔中交織。

有的還會單獨加上一個腸結子，一口爆漿，再配上粉，真的太爽了。

店鋪推薦：

水井街老字號李姨肥腸粉：巴中的老字號店，也是水井街的代表性小吃，放的料很多

最冷門寶藏小城，來巴中必吃的小吃

01.提糖麻餅

提糖麻餅是巴中恩陽古鎮的傳統名點，其制作工藝獨特，選用優質面粉、白糖、芝麻、飴糖等為原料。

麻餅色澤金黃，上面布滿了飽滿的芝麻，一口咬下去，酥脆可口。

店鋪推薦：

尹記提糖麻餅：巴中麻餅里最出名的一家了，就在恩陽古鎮，麻餅都是每天現烤的

02.巴中串串

論地道的巴中街頭美食，還得看平昌的大鍋串串。

各種食材串在竹簽上，放入鍋中煮熟后撈出，蘸上由辣椒油、花椒油、蒜泥、蔥花等調制而成的調料。串串香種類豐富，有葷有素，幾個人圍著一口大鍋，拼桌來吃。

店鋪推薦：

李眼鏡麻辣串酸辣粉：開了幾十年，算是平昌串串界的扛把子，味道偏辣

03.銀耳蓮子羹

巴中的通江是我國的“銀耳之鄉”，這里出產的銀耳口感軟糯。

先將優質蓮子、銀耳分別用純凈水泡發，撈起，再把蓮子、銀耳放入鍋中，加入冰糖和水，慢火細燉熬制而成。口感濃甜潤滑，稍一入口便甜糯滑潤，令人饜足回味。

店鋪推薦：蒸餃雞絲豆腐腦

川味不止有熱辣，還有一縷如江南般的“鮮”

01.罐罐飯

罐罐飯是用砂鍋“罐罐”，加柴火燜出來的米飯，里面通常還會加入臘肉、四季豆、土豆、火腿等配菜。

剛燜出來的米飯粒粒分明，吃的時候再配上一碟泡菜。

店鋪推薦：阿婆罐罐飯

02.棗林魚

“不吃棗林魚，就不算來過巴中”。出產棗林的鮮魚，對水質要求很高，肉質也比鱸魚、花鰱鮮嫩。

在佐料搭配上，煮魚必須用山泉水，配上適量的大蔥、生姜、干紅辣椒，自制豬油等，這樣煮出來的魚才有獨特的味道。

當然，如果能吃辣，也可以選麻辣的鍋底，入口鮮辣無比。

店鋪推薦：

巴中棗林魚旗艦店：這家館子依江而建，可以一邊看風景，一邊吃魚，氛圍感拉滿

03.臘肉煨土雞

來到巴州區，隨便走進一家川菜館子，都能見到臘肉煨土雞的身影。

它主要用的都是當地優質的土雞和農家產的臘肉為主要原料，然后再搭配上蔥、姜、蒜、辣椒，入鍋烹飪而成。臘肉口感緊實，土雞肉質鮮嫩，完全能媲美東北的鐵鍋燉。

店鋪推薦：土家吊鍋雞

04.黃羊滋補湯鍋

黃羊滋補湯鍋是以“亞洲第一羊”南江黃羊、光霧山礦泉水及天麻、當歸等十多味中藥材為原料，采用獨特工藝制作而成。

這種羊食百草，喝山泉，做出來的羊肉湯，滋補不膻，肉嫩不綿。每年冬天在南江的大街小巷，都飄蕩出一陣陣羊肉湯的香味。

店鋪推薦：黎老幺光霧山黃羊湯鍋

05.恩陽十大碗

恩陽十大碗，顧名思義就是用十個大碗分別盛裝十道不同的菜品，主要菜品有刀口丸子、坨子肉、炸酥肉等。

民間流傳著一句順口溜：“品（碗）、雞、魚、扣（肉）、酥（肉）、糴、坨、海帶、八寶飯、蝦米湯”，將十大碗所有菜品全部概括。

店鋪推薦：古鎮十大碗

旅行TIPS

1.3日線路參考

DAY1：巴中→光霧山→光霧山鎮

DAY2：光霧山鎮→南龕石窟

DAY3：恩陽古鎮

2.交通指南

飛機：巴中恩陽機場

火車：巴中站、巴中東站、巴中西站

自駕：成都到光霧山400多公里，自駕約5小時

巴中，比成都安逸，是一座松弛感拉滿的歷史小城。

它很冷門，但好吃、好看又好逛，很適合川渝地區的朋友秋季短途出行！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關注！

圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除！