莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦一道“土豆青椒餅”的做法。這是一道家常菜，在我們家里，最近這段時間，我隔三差五一直給家人做這道菜。大家都知道，我們陜西人最喜歡吃餅，一年365天基本上每天都吃面食，其中餅是其中最主要的一種主食。餅的做法有很多種，比如說油餅、鍋盔、酥餅等等都是餅的一種主食。現在很多人生活條件好，都在外面買餅吃，但我們家是個普通家庭。我本人又是個美食博主，所以在家里做菜做飯就是每天主要的工作。今天就給家人做了這道“土豆青椒餅”，老公和孩子非常喜歡吃，一個人一次吃五個都不夠。

顧名思義，土豆青椒餅的食材主要是青椒和土豆。用這兩種食材做餅吃口感非常好吃。眾所周知，土豆是很平常的食材之一，一年四季都能買得到，我還是最喜歡這秋天的土豆，土豆雖然淀粉的含量比較多，但是它也含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，用土豆和青椒做出來的餅口感非常棒，入味清脆，讓人充滿食欲，每次做完，孩子都特別喜歡吃，早上中午晚上都可以吃，比韭菜盒子還受歡迎，做法其實非常簡單。太喜歡這個餅了，比包子簡單，外酥里嫩一層比一層香，早餐吃不錯。我把道“土豆青椒餅”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【土豆青椒餅】

食材：土豆、青椒、蔥、面粉、酵母、辣椒面、鹽、花椒粉、雞精、蠔油、半生抽。

做法：

1、準備適量面粉，加少許酵母，再用溫水攪拌成面絮，揉成軟硬適中的光滑面團，面團揉好之后蓋上蓋醒發，發酵到這個狀態就可以了戳洞不回彈，里面有豐富的蜂窩組織。

2、準備兩個土豆清洗干凈，削去外皮，然后再擦成細絲，撒一點鹽拌勻，腌制10分鐘左右，會出很多水。

3、土豆絲腌制好，用手攥干水分，準備一根青椒和一根大蔥，切成細絲，加入青椒蔥絲可以增加香味，加入少許鹽，花椒粉、辣椒粉，用熱油激發香味。

4、加半勺雞精，一勺蠔油，一勺半生抽適進行調味，攪拌均勻，喜歡吃辣青椒可以換成綠線椒。

5、發好的面團揉搓排氣，搟成一個長方形薄片，均勻的鋪上土豆絲和青椒絲。

6、把面皮順著下面向上對折，邊上捏緊收好口，對折好后切成一段一段。

7、電餅鐺刷油預熱，油多放一些，放入切好的餅胚，表面也刷一點油，蓋上蓋子煎，一面上色后翻另一面，全程蓋上蓋子。

8、加入到餅一半高度的熱水，開中小火煎燜，大概煎10分鐘左右，鍋里的水蒸發完了，差不多就熟了。

9、色澤金黃的土豆青椒餅就可以出鍋了，餅皮酥脆，因為是發面，里面一層餅又很松軟，鮮嫩味美，太香了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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