謐尋茶室榮獲米其林一星及成都首家米其林綠星餐廳殊榮，同時(shí)Tivano意大利餐廳連續(xù)第四年榮獲米其林指南認(rèn)可

（成都，2024年9月）博舍很榮幸地宣布在《2025年成都米其林指南》中取得卓越成就。謐尋茶室連續(xù)四年榮膺米其林一星，并喜獲成都首家米其林綠星的殊榮，這是對(duì)其在烹飪藝術(shù)和日常運(yùn)營(yíng)中將生態(tài)責(zé)任融入核心的創(chuàng)新實(shí)踐的認(rèn)可。與此同時(shí)，Tivano 連續(xù)四年榮獲米其林入選餐廳的認(rèn)可，進(jìn)一步鞏固了博舍在成都活力美食領(lǐng)域中的領(lǐng)先地位。

“多年來(lái)，米其林評(píng)審員一直關(guān)注謐尋茶室在可持續(xù)美食方面的努力。今年，他們做出了一些明顯的改變。除了在采購(gòu)當(dāng)?shù)貢r(shí)令食材、有機(jī)茶和當(dāng)?shù)仄咸丫品矫孢M(jìn)行了不錯(cuò)的嘗試外，他們還特別設(shè)計(jì)了菜單，從大熊貓棲息地周圍的社區(qū)選擇環(huán)保食材，并幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)提高營(yíng)收。此外，在消費(fèi)者的用餐過(guò)程中，訓(xùn)練有素的服務(wù)人員會(huì)將保護(hù)野生動(dòng)物的理念帶到消費(fèi)者面前。無(wú)疑為當(dāng)?shù)孛朗硺淞⒘艘粋€(gè)很好的榜樣。”《米其林指南》介紹到。

博舍總經(jīng)理柯納斯（Christian Kronast）興奮地說(shuō)道，“獲得米其林指南的認(rèn)可，反映了我們謐尋茶室和Tivano廚師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)的奉獻(xiàn)和創(chuàng)造力。首席廚師唐先印（Steven Tang）和廚師簡(jiǎn)通力（Nick Kan）以新穎視角，呈獻(xiàn)出我們對(duì)別具一格的美味及可持續(xù)餐飲的承諾。我們非常自豪能夠在成都這座美食之都繼續(xù)提供富有特色的餐飲體驗(yàn)。”

米其林一星及成都首家米其林綠星餐廳 – 謐尋茶室

位于歷史悠久的章華里古建筑內(nèi)，謐尋茶室繼續(xù)推崇精致素食及可持續(xù)餐飲的體驗(yàn)，在首席廚師唐先印（Steven Tang）的帶領(lǐng)下，餐廳繼續(xù)秉承廚房零浪費(fèi)的理念，確保食材都能物盡其用，滿足日益增長(zhǎng)的可持續(xù)餐飲的需求。獲得成都首家米其林綠星的認(rèn)可，彰顯了謐尋茶室對(duì)可持續(xù)發(fā)展理念的踐行，從廚房零浪費(fèi)到本地和環(huán)保食材的采購(gòu)，均展現(xiàn)了其可持續(xù)發(fā)展的承諾。

博舍與世界自然基金會(huì)（WWF）在2023年10月27日國(guó)際熊貓日共同呈現(xiàn)“自然的禮物”晚宴，基于這套菜單，謐尋茶室于2024年推出全新“從產(chǎn)地，到餐桌”米其林品鑒套餐，讓更多客人在品嘗美食的同時(shí)，能夠直接接觸到來(lái)自保護(hù)區(qū)周邊社區(qū)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，并深入了解農(nóng)作物背后的保護(hù)故事。

謐尋茶室始終堅(jiān)持可持續(xù)餐飲的理念。整套菜單在烹飪過(guò)程中充分利用食材，不浪費(fèi)可食用的部分；優(yōu)先考慮與本地農(nóng)場(chǎng)建立聯(lián)系，“從產(chǎn)地，到餐桌”米其林品鑒菜單直接采購(gòu)保護(hù)區(qū)周邊社區(qū)的食材，讓社區(qū)農(nóng)戶直接受益，共同參與對(duì)大自然的保護(hù)。謐尋茶室還持續(xù)踐行廚房零浪費(fèi)，例如充分利用蔬菜邊角料來(lái)制作素食湯底及開胃菜，增加食材的可利用率；與四川的生態(tài)茶園合作及本地酒莊緊密合作，為客人提供與菜品搭配的有機(jī)茶和來(lái)自四川甘孜的本地葡萄酒，縮短食物里程并支持本地農(nóng)業(yè)發(fā)展。

米其林指南入選餐廳 – Tivano意大利餐廳

Tivano餐廳以其開放式廚房為特色，讓客人即席即可欣賞廚師團(tuán)隊(duì)精心烹飪的意大利經(jīng)典美食。主廚簡(jiǎn)通力（Nick Kan）以其對(duì)美食與藝術(shù)的雙重?zé)釔郏瑢⒁曈X美學(xué)與味覺藝術(shù)相融合，為食客帶來(lái)別具一格的美食體驗(yàn)。即使在成都，也可感受地中海沿岸的氣息，與親朋好友共享美好時(shí)光。

為了慶祝這一認(rèn)可，即日起在謐尋茶室，將推出秋季“從產(chǎn)地，到餐桌”米其林品嘗菜單，既有經(jīng)典菜品，也加入全新的時(shí)令菜肴，包括三味前菜（核桃凍/醬拌農(nóng)場(chǎng)白蘿卜/橙味鮮天麻）,其中細(xì)膩的核桃豆腐搭配微辣的花生芝麻醬，層次感十足；本地農(nóng)場(chǎng)白蘿卜配以謐尋特制醬料，凸顯出食材本味的清脆爽口；新鮮天麻與清新的橙味相結(jié)合，帶來(lái)別具風(fēng)味的前菜結(jié)尾。套餐中的松茸玉米筍蟲草花湯，以零浪費(fèi)理念精心熬制，將不起眼的蘑菇邊角料轉(zhuǎn)化為鮮美湯底，搭配富含香氣的松茸與清新的玉米筍，讓整個(gè)湯品包含豐富的口味。與此同時(shí)，在Tivano意大利餐廳，不止有備受喜愛的意大利臻享風(fēng)味探尋之旅雙人套餐，更有一系列新季時(shí)令菜品，帶你感受醇正的意式風(fēng)味！

謐尋茶室米其林賞味菜單，品鑒時(shí)間：周一至周日中午12:00-14:00，傍晚17:30-22:00。

如需洽尋更多訊息或預(yù)訂，請(qǐng)致電+ 86 28 6297 4193或電郵至：teahouse@thetemplehousehotel.com。Tivano意大利餐廳品鑒時(shí)間：周一至周日中午11:30-14:30，傍晚17:30-22:00。如需洽尋更多訊息或預(yù)訂，請(qǐng)聯(lián)系：+ 86 28 6297 4190 或電郵至：tivano@thetemplehousehotel.com。

謐尋茶室

謐尋茶室 首席廚師唐先印（Steven Tang）

謐尋茶室

三味前菜

秋日時(shí)令新品

松茸玉米筍蟲草花湯

成都米其林綠星餐廳 – 謐尋茶室

謐尋茶室團(tuán)隊(duì)

Tivano意大利餐廳

Tivano廚師簡(jiǎn)通力（Nick Kan）

Tivano意大利餐廳

關(guān)于博舍

居舍系列之一的成都博舍，承載著成都的歷史底蘊(yùn)，大隱于風(fēng)尚購(gòu)物之地成都太古里中，由英國(guó)設(shè)計(jì)師事務(wù)所MAKE Architects設(shè)計(jì)。賓客抵達(dá)入口即是擁有逾百年歷史、始建于清朝的中式庭院——筆帖式。穿過(guò)古建筑是兩座L型中層建筑，分別設(shè)有100間客房和42套服務(wù)式公寓。風(fēng)格各具特色的餐廳和酒吧包括米其林一星餐廳謐尋茶室，雅致環(huán)境中散發(fā)陣陣禪意，提供精致川味素食與各地好茶。米其林指南入選餐廳Tivano，以精致現(xiàn)代的意大利料理而聞名。另有全天候供餐的The Temple Café 咖啡廳和充滿爵士年代氣氛的井酒吧。屢獲殊榮的謐尋水療中心宛如城市綠洲，除了設(shè)有游泳池和健身房，還提供別具匠心的一系列特色水療護(hù)理。

關(guān)于居舍系列

居舍系列品牌是一系列精心設(shè)計(jì)的個(gè)性化酒店，特點(diǎn)各異。位于香港的奕居、成都的博舍和上海的鏞舍均致力為有品位的旅客打造獨(dú)特、親切及個(gè)性化高尚旅遊體驗(yàn)。每一家居舍系列各具特色，設(shè)計(jì)匠心獨(dú)渾，展示高雅氛圍并提供獨(dú)特住宿體驗(yàn)。

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成都博舍

趙靜雯 女士

高級(jí)市場(chǎng)推廣及傳訊經(jīng)理

電話：+86 28 6297 4049

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