提及福建美食，總離不開廈漳泉。但吃膩了這三大巨頭，總想找一些冷門的地方覓食。

剛好我們近來就挖到了這樣一座低調(diào)小城，它便是位于福建寧德的福安。

福安位于福建省東北部，宋淳祐五年理宗御批“敷賜五福，以安一縣”得名。

福安沒有廈門、福州那么出名，美食也不及泉州、漳州出圈，更沒有聞名天下的景點，或許還從未被你列入旅行清單，但山、海、湖、村的風光，這里統(tǒng)統(tǒng)都有。

福安，還是一座有700多年歷史的古城，有著深厚的文化積淀，畬族風情濃郁。

最重要的是，這里還有征服無數(shù)美食老饕的風味美食。福建資深老饕更是贊嘆它是“福建省內(nèi)唯一一座，因為美食可以來3趟的城市”。

水煎包、甜槽焯蛋、拌面、大腸粉扣......上百種小吃藏于街頭巷尾，隨便一樣都能征服你的胃。

福安人的一天，從熱騰騰的早餐開始

01.水煎包

清晨，伴隨著繚繞的煙火氣，福安人起床后的第一件事就是——直奔自己鐘愛的早餐店。一份水煎包+豬腸湯，足以開啟福安人元氣滿滿的一天。

水煎包現(xiàn)煎現(xiàn)賣，剛出爐的煎包色澤金黃，皮薄餡大，一口爆汁，鮮咸香脆酥脆的口感，直接喚醒沉睡的味蕾。

吃煎包時再配上一碗甜糟焯蛋，一口煎包一口甜糟，就是最地道的福安早餐味兒。

店鋪推薦：

南湖嫩弟煎包店：很多在外的福安人回老家，第一站就直奔南湖嫩弟煎包店

02.豬肺湯

豬肺湯是用新鮮的豬肺和生地、花生熬煮而成，福安大部分店都有售賣。喝上一口，清潤甘甜遍布全身，搭配煎包吃，簡直絕配了。

店鋪推薦：二十四米路水煎包

03.福安拌面

福安拌面是福安一道著名的特色小吃，與福州、沙縣的拌面齊名。

福安拌面選用優(yōu)質(zhì)的面粉制成面條，在經(jīng)過傳統(tǒng)的方法炒制而成，食用時配上豆芽、青菜等。其特色在于佐料豐富，一般是以“蒜頭醋”為主打的“蔥油拌面”，也有加入肉醬或肉末煮成的“肉醬拌面”或“肉末拌面”。

店鋪推薦：

天恒小腸面館：開了很多年，這家的拌面無人能敵，吃過的人都會成為它的死忠粉

04.海蠣包

海蠣包，其形極似三明治，福安人直接稱之為地包、爹包。

海蠣包以海蠣和蔥為原料，制作時取少量米漿置于淺圓狀瓢中，薄蓋其底，后置適量海蠣、蔥為作餡，再蓋上米漿密封，最后放入鍋內(nèi)炸至金黃色。吃起來外酥里嫩，味道特別鮮甜。

店鋪推薦：溪柄蠣包

05.光餅

光餅又叫繼光餅，是明朝總兵戚繼光為平定福建沿海一帶的倭寇而制作的一種小圓餅。

光餅正面顏色似銅，豐腴飽滿，底部如鐵似的硬而脆，而餅心卻松軟如棉，略帶咸味。除了直接吃，福安人民還開發(fā)出各種吃法，如光餅夾香椿樹、光餅夾炒豆芽，光餅夾海蠣包等。

店鋪推薦：利仔餅店

06.穆陽線面

線面是穆陽的招牌小吃之一，其中以蘇提村的最為出名。

做好線面的關(guān)鍵在于“曬”，煮完的線面色澤潔白，入口的質(zhì)地柔潤，一碗下去就非常滿足。

店鋪推薦：好穆陽線面

走街串巷，尋覓福安最具煙火氣的美食

01.穆陽扁肉

穆陽扁肉區(qū)別于別的地方在于它的皮薄肉多，咬下去特別有嚼勁，而且都是自己手工制作的肉質(zhì)，特別鮮美可口。

拌扁肉，是穆陽扁肉獨特的一種吃法，將扁肉放進盛有豬油、醬醋、蒜頭等佐料的碗內(nèi)，用湯匙調(diào)勻后，再淋上事先煮好的臊子，加上蔥花和生姜，便是一碗地道的穆陽扁肉。

店鋪推薦：

西霖扁肉：響當當?shù)睦献痔枺麣獯蟮诫S便找個人一打聽都知道

02.大腸粉扣

大腸粉扣是將粉絲煮好，加豬油，魚露，胡椒粉等和腌制好的大腸而成。

走在福安的街頭巷尾，隨處可見小攤老板從鍋內(nèi)裝出滿滿的一碗粉扣，熟練地夾起熟大腸，剪成一小段一小段撒在粉扣上，或加酸菜或加蔥花。

清爽的粉扣和爽脆彈牙的肥腸合在一起，加點醋或者辣椒粉口感更好。

店鋪推薦：

陽頭粉扣：當?shù)厣庾詈玫牡赇佒?，就連本地人也會起個大早去排隊

03.福安牛肉丸

福安的牛肉丸并不是丸子，它看起來和福鼎肉片很像，做法卻不同：是將做好的牛肉經(jīng)過捶打成不規(guī)則的形狀下鍋的。

單吃牛肉丸湯也是絕，滿嘴的肉香在唇齒間逃竄，微辣的湯底，再加上點醋，肉質(zhì)Q彈。拌牛肉丸也是吃法之一，口感帶著清爽和嚼勁，是夏日解暑的吃法。

店鋪推薦：

福安阿北牛骨：老字號牛肉店，著名的蒼蠅館子

手撕牛肉丸：開了很多年，牛肉丸都是純手工制作

04.福安烤肉

福安烤肉源于穆云桂林村歷史悠久的桂林伴面扁肉店，已有百年歷史。

福安烤肉主要特色就是首先選擇上等豬后腿肉，把瘦肉切成塊狀拿到太陽底下暴曬，吃時把肉撕成一絲放在口中品味，越嚼越有味。

小城的養(yǎng)生下午茶，講究食補，堪比老廣

01.福安燉罐

福安燉罐，可以說是沙縣小罐湯的進階版。

它遵循中醫(yī)藥理，講究傳統(tǒng)草藥搭配制作。50+種燉罐食材，口味多到超乎食材綿軟，湯頭清冽，沒有過多的調(diào)味，湯色濃郁厚重，入口甘甜鮮美。

雙重小腸湯清熱解毒，花生玉竹豬肺湯清肺止咳，花生豬尾湯滋陰補腎......每個小罐子都有屬于自己的作用。

店鋪推薦：

東風腰子店：開了近30年，招牌腰子湯最讓人驚艷，五層小腸湯也值得嘗試

02.四果湯

閩南味的燒仙草、涼粉，是每個福建人夏日的專屬。

而最傳統(tǒng)的四果湯，加入了西瓜、哈密瓜、燕麥、銀耳、紅豆、花生等不同配料，喝上一口，清甜的糖水帶著各種食材的味道在口中散開。

店鋪推薦：甜市有冰

旅行TIPS

1.主要景點

自然風光：白云山、福安冰臼群、溪塔村葡萄溝、天馬山

人文景觀：廉村、獅峰寺、龜齡寺、瓜溪村、柏柱洋明清古民居、閩東蘇維埃舊址

2.交通攻略

飛機：距離福安較近的機場有福州長樂國際機場和溫州龍灣國際機場

火車：福安有兩個火車站，分別是福安站和福安北站

福安，這座閩東的山海小城，好吃又好玩，而且距離福州高鐵2h直達。

臨近國慶，如果你是吃貨，那就來一場說走就走的福安之旅吧！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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