*新店速遞不參與餐廳評級*

閩南人的博餅盛會 ，遠不止在中秋節日，家人團聚的節慶聚會，將會熱鬧整個九月。

老廈門的團圓家宴，饞的便是那一口長大后仍是心心念念的“家宴味道”。

頂贊的閩味私房菜，不僅要有 經典的宴菜， 還要有自己的 私房秘 方。 老廈門 宴客，吃來吃去還得是靠譜的老地方。

早在幾年前就被我們評為星級餐廳的，如今老店新開， 從白鶴路開到曾厝垵，一眾老客們也追隨而來。

團圓的家宴，最珍貴的便是那份家的味道，這也是亭悅莊紅火十幾年來老板對于“家味”的堅持。

“這幾道菜品，是我父親在家宴客時客人們口口稱贊的。自己開店之后，我就把這些從小吃到大的私房菜帶到了店里。現在這幾道菜，也是我們店里的必點招牌。”

中國人的家宴上，少不了紅燒肉的身影。

這道鮑魚紅燒肉，便是亭悅莊的老饕食客們吃出來的人氣頭牌。

三層夾層的土豬肉，方方正正，每塊紅燒肉上都搭配一顆鮮鮑魚，出鍋時還掛著 秘制的紅燒醬汁。 濃油赤醬的焦糖色澤，著實誘人。

五頭鮑肉質彈牙， 搭上肥美軟糯的紅燒肉，最純粹的肉食滿足，一口便將胃口治愈得服服帖帖。

這可能是我們見過最肥美的干燒甲魚了！

精心挑選的溪水澗大甲魚， 裙邊肥厚， 體格還很大。 不僅食材講究，烹制的方法也讓人眼前一亮。

用的是傳統的姜母鴨做法，石鍋中放入老姜母與純芝麻油一同燜燒， 濃郁的姜香完全滲入甲魚的骨肉里， 入口便是飽滿的膠質，與滿口的汁水鮮香。

里頭的甲魚底子也吸足了香氣，十足鮮美。

讓同桌的眾人連喝三碗的豬手蟹湯——果然是私房秘方才有的食材搭配！

豬蹄煲得軟爛，卻又不至于失 了彈性，將蟹肉細細拆出，仍保持著細嫩的口感，鮮甜之余，還飽有 高湯的肉香。

湯底意外溫潤， 肉香與蟹香融于其中，卻仍是 輕盈的清鮮滋味。 這煲湯的功夫，不得不佩服！

令人難忘的私房味道，在亭悅莊，遠不止這些。

從前菜、主食到湯品，道道都是閩南私房料理的經典。 平日里嘗不到的私廚味道，在這里一次便能大飽口福。

手撕涼拌的椒麻雞，佐以鮮切螺片，作為前菜再合適不過。

△三黃雞

△角螺片

三黃雞嫩而多汁， 椒麻香味襯著角螺片的芥末醬汁，清新又明亮的風味，爽口鮮美。

一聽名字便知道，這注定是份不尋常的炒飯。

將素有“閩菜之王”之稱的佛跳墻與炒飯融合，這道佛跳墻炒飯，來自亭悅莊主廚胡師傅的獨門自創。

瑤柱、花膠、花菇等十幾種原料， 經過煎 、炒、烹、炸，再封壇燉煮數小時，山珍海味的精華全都匯聚于用作炒飯的湯汁里。

炒制的時間要足夠久， 每顆米粒都吸足鮮醇的湯汁， 再下入火腿、蔥花、青豆，黃酒的濃香在最尾端釋放，此刻便是簡單而不凡的人間至味。

傳統閩南筵席上常有的八寶芋泥，是小時候“吃桌”留下的舌尖記憶。

細膩軟潤的芋泥，內里藏有八寶餡料，嘗起來 咸甜可口， 是頗具閩南特色的一道甜點。

老閩味小吃南煎肝，也做得十分地道。

豬肝處理得毫無腥氣， 鮮香濃郁的蒜頭醬掛在上頭， 厚薄均勻，入口微脆。咸甜交錯的滋味里，還帶著些回味的芝麻油香。

吃畢一桌佳肴，以一碗鮮甜的湯作為結束最為清口。

自帶甘甜的絲瓜 與肥嫩的老蟶一同煲煮， 尤為潤口， 絲絲微甜蘊于其中，喝起來舒服又暖胃。

從百家村搬至曾厝垵的亭悅莊，依然是老饕們宴客吃飯的首選。

藏在別墅里的亭悅莊，青翠綠植環繞，如一處繁華城中的靜謐之所。

分列二、三層的獨立包廂，內設清幽雅致，滿溢綠意的窗景，是仿佛回歸自然的愜意。 身處其中，與親朋好友們盡情享受自在 的歡聚時刻。

△各式風格的包廂環境

若想于室外用餐，庭院外的卡座和玻璃泡泡屋也足夠浪漫。

如有生日宴請、紀念日、求婚場景的需求，可以提前同店家預訂。

擁有 獨立庭院的亭悅莊，停車空間也足夠寬敞。一家人前來，停車也很方便~

團圓佳節之際，鮮少打折的亭悅莊，今年難得有福利了！

農歷八月初二至國慶假期 (9月4日-10月7日) ，新老會員每儲值1000元，即可免費參與博餅1次。 （次數可 累積，博餅福利詳見下圖?） 這樣地道的私房味，假期帶上家人來一飽口福吧~

亭悅莊 | 私房菜（曾厝垵店）

營業時間： 11:00-14:00，17:00-22:30

門店地址：廈門市思明區龍虎山路356號

門店電話：0592-2237517、0592-2517517