昨天，群里邊有位家長發了一條視頻，并焦慮地表示：

↓現在的雞蛋不安全了↓

人造蛋的新聞雖然前幾年就有曝出，但是看到“人造蛋已經流入市場”、“成本不足1毛錢”、等字眼，還是讓人不禁擔心：不會真的有問題吧...

所以今天豆苗媽來集中解答大家關心的雞蛋問題：

人造蛋真的在市場流通嗎？

孩子每天吃幾個雞蛋合適？

土雞蛋比普通雞蛋更有營養嗎？

雞蛋煮太久營養會減少？

（今天內容很干貨，建議先收藏哦~

人造蛋真的在市場流通嗎？

其實，有關注的家長都知道，這樣“人造蛋”的新聞每隔一陣子就會被人翻出來。

↑人造蛋的視頻截圖↑

早前相關家禽工程技術研究中心的專家對此進行過專業解讀：

網上流傳的視頻存在移花接木、避重就輕的欺騙行為，因為視頻中對雞蛋黃和雞蛋清的制作有一定的美化，隔著屏幕以假亂真，在眼前或許會存在明顯的差異。

另外，如果真要想做出真正能吃的人造雞蛋，成本也是非常高的，光是蛋黃和蛋清的成本就超過了40元/公斤。如果真有黑心商家大量制作和售賣，那可就太傻了。

所以，人造蛋流入市場是謠言，不可信！

刷到這，別以為可以放心吃雞蛋了，大家千萬別掉以輕心，這5個雞蛋才是真的不建議食用↓

這5種雞蛋細菌超標

不建議使用！

【裂紋蛋】

蛋殼裂紋，雞蛋很容易被細菌侵入，如果放置時間較長，不建議食用。

【粘殼蛋】

如果蛋黃緊貼蛋殼，貼皮處呈深黑色，就不建議再食用。

【散黃蛋】

出于衛生考慮，不建議吃。

【斑點蛋】

細菌已侵入，尤其警惕沙門氏菌，不建議吃。

△ 半歲孩子吃長斑雞蛋后發燒抽搐昏迷

【毛雞蛋】

不建議給孩子吃，死胎毛蛋除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，可能還有寄生蟲和蟲卵等。

家長關心的5個雞蛋問題Q&A

Q1：孩子每天吃多少雞蛋合適呢？

一顆正常雞蛋大致為50克左右，根據中國營養學會婦幼營養分會發布的2022版婦幼膳食寶塔圖：

? 7-12月齡寶寶推薦每日食用15-50克蛋類，約1/3到1個雞蛋

? 13-24月齡寶寶推薦每日食用25-50克蛋類，約1/2到1個雞蛋

? 2-5歲寶寶推薦每日食用50克蛋類，約1個雞蛋

再大一點的小朋友每天吃1~2個雞蛋也沒有什么問題，但要注意均衡飲食哦！

Q2：雙黃蛋是激素蛋嗎？

有傳言說雙黃蛋是激素蛋，其實不是。

雙黃蛋和雞媽媽“月經不調”有關，第一次下蛋的雞媽媽，生殖系統還沒發育成熟，會釋放兩個蛋黃。

Q3：白皮雞蛋比紅皮雞蛋更有營養嗎？

二者的營養價值沒有太大區別，雞蛋皮顏色與雞的品種有關。

Q4：土雞蛋比普通雞蛋更有營養？

兩者營養成分雖然有一點差異，但在容差范圍內，所以基本可以忽略不計。

Q5：溏心蛋更有營養？雞蛋煮太久營養會減少？

溏心蛋更有營養，這純屬瞎說。

另外，雞蛋不會因為多煮了幾分鐘，蛋白質和礦物質就減少，稍微有點影響的是維生素，但損失不大，可以忽略不計。

關于煮多長時間最好，我們更應該關心的是安全問題。

雞蛋是種很容易被細菌污染的食物，蛋殼和未熟透的雞蛋里可能含有大量沙門氏菌，一旦感染易導致發熱、腸壞死，甚至有生命危險！

一名10歲女孩，因為接觸生雞蛋殼未洗手就吃飯，最后感染沙門氏菌，導致腸穿孔↓

安全起見，還是給孩子吃煮了10分鐘以上的全熟蛋吧~

如何挑選到好雞蛋

跟這3步走準沒錯！

如何才能給孩子挑到放心的好雞蛋呢？豆苗媽教你這3招！

step1

正規渠道購買

在正規的商超購買，大品牌更有保障，也方便溯源，出了問題也有地方找。

step2

看保質期和生產日期

盒裝雞蛋，包裝上會注明生產日期和保質期，最好購買7天以內的，能保證新鮮。

step3

看安全程度

看包裝上是否標注了“未檢測出沙門氏菌”、“無抗生素”和“產品執行標準”的字樣。

有明確國家產品執行標準的雞蛋更安全。

這樣儲存雞蛋

雞蛋保質期更長久

常溫儲存

將雞蛋放在通風良好、干燥、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫潮濕環境。這樣的環境可以延長雞蛋的保質期。

通常情況下，冬季室溫下儲存，保質期約為15天；夏季室溫下儲存，保質期約為10天。

冰箱儲存

將雞蛋放在冰箱的冷藏室，溫度調節在2℃～5℃之間，最佳溫度為3℃，冰箱的冷藏室溫度較低，可以抑制細菌的生長和繁殖，從而延長雞蛋的保質期。

通常情況下，這樣的環境可以保存雞蛋約30-40天。

?需要注意的是，雞蛋放入冰箱前，應先將雞蛋表面的污垢清洗干凈，然后將雞蛋放在專門的蛋盒或蛋格中，避免被污染哦~

好啦，以上就是今天的全部內容啦。

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參考文獻：

[1] 《每天一個蛋，健康常相伴》中國營養界

[2] 中國食物成分表第2版

[3]《中國寶寶發育與營養指導手冊》