本文節選自《農小蜂：一文讀懂上海市農業產業概況》，報告原文約30000+字，含30圖表。

3.1.糧食產量：90萬噸左右

據國家統計局數據顯示，上海市糧食產量隨著糧食種植面積變化而變化，糧食產量也整體呈波動減少趨勢，全市糧食總產量穩定在90萬噸以上。2021年，上海市糧食總產量達93.96萬噸——與近年來的峰值的136.16萬噸（2011）相比，減少了42.2萬噸，降幅約為30.99%。2022年已回升至95.6萬噸，同比增幅約1.75%。

圖表11：上海市糧食及細分農產品產量變化趨勢(單位：萬噸)

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

從產量結構來看，受各細分產品單產水平差異的影響，與“稻谷>小麥>玉米>豆類>薯類”的面積結構稍有不同，按2021年產量從高到低排列結果為“稻谷>小麥>玉米>薯類>豆類”。

圖表12：2021年上海市主要糧食作物產量分布對比

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

3.2.油料產量：波動下降，品種以油菜籽、花生為主

據國家統計局數據顯示，2010年以來，上海市油料產量變化趨勢與種植面積變化趨勢相同，整體呈波動下降趨勢，油料種植品種主要以油菜籽、花生為主。

2021年，上海市油料產量僅0.49萬噸，同比下降0.23萬噸，降幅約31.94%；與2010年的2.45萬噸相比，下降了1.96萬噸，降幅約80%；其中，油菜籽產量約0.44萬噸、占比約89.8%，花生產量約0.05萬噸、占比約10.2%。

圖表13：上海市油料作物及細分農產品產量變化趨勢(單位：萬噸)

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

3.3.糖料產量：波動下降，年產能在0.2萬噸左右

據國家統計局數據顯示，2010年以來，上海市糖料產量變化趨勢與種植面積變化趨勢相同，整體呈波動下降趨勢。其中，2011年開始降至1萬噸以下；2013年開始降至0.5萬噸以下；2014~2016年開始在0.3萬噸左右波動；2017年至今年產能整體在0.2萬噸左右；2021年糖料作物產量0.09萬噸，同比減少55%，較2010年減少95.57%。

圖表14：上海市糖料作物產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

3.4.棉花產量：不到0.1萬噸

據國家統計局數據顯示，2010年以來，上海市棉花產量均不到1萬噸，年產能在8~4975噸之間，變化趨勢也與種植面積變化趨勢相同，整體呈波動下降趨勢。其中，2015年開始首次降至1000噸（0.1萬噸）以下；2017年開始降至500噸以下；2019年開始降至100噸以下；2021年產量僅8噸。

圖表15：上海市棉花產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

3.5.水果產量：波動下降，以西瓜、甜瓜和柑橘為主

近年來，由于城市化的發展，上海市水果種植面積、產量均呈下降趨勢。據國家統計局數據顯示，2021年，上海市水果總產量為32.62萬噸，較2020年同比下降25.76%，較2010年的98.6萬噸減少了65.98萬噸，降幅達66.92%，年均復合下降率約9.57%。

圖表16：上海市水果及細分農產品產量變化趨勢(單位：萬噸)

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

細分品類來看，按2021年上海市主要水果產量從高到低排列依次為：西甜瓜（西瓜和甜瓜）>柑橘>梨>葡萄。其中，西甜瓜產量達12.87萬噸，約是2021年上海市水果總產量的39.45%；柑橘產量5.31萬噸，約是2021年上海市水果總產量的16.28%；葡萄產量3.93萬噸，約是2021年上海市水果總產量的12.05%；梨產量2.89萬噸，約是2021年上海市水果總產量的8.86%。

圖表17：2021年上海市主要水果品類產量分布對比

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

3.6.蔬菜產量：250萬噸左右

上海市9成蔬菜供應來自本地都市農業，其他農產品60%~70%來自其他城市，蔬菜自給率保持在40%左右，綠葉菜自給率保持在80%左右。

據國家統計局數據顯示，2010年~2021年，上海市蔬菜產量隨蔬菜種植面積同步，呈現波動下降趨勢。2021年，上海市蔬菜產量為248.64萬噸，較2020年同比減少1.68%；與峰值年份（2011年的389.29萬噸）相比，下降了140.65萬噸，降幅達36.13%。

圖表18：上海市蔬菜產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

3.7.肉類產量：9萬噸左右

據國家統計局數據顯示，上海市畜產品自給率不足，2010年以來，上海市養殖業陸續調減的趨勢已初步顯現。上海市調減畜產品生產能力的主要原因是環境保護。上海市的城市功能定位是中國最大的經濟、金融、國際貿易交流中心，高水耗、高污染的畜產品養殖產業被給以限制。2021年，上海市肉類總產量為9.14萬噸，較2010年的26.17萬噸降低了17.03萬噸，增幅達65.08%，年均復合下降率約9.12%；較2020年同比減少1.3%。其中，豬肉產量7.15萬噸，占比約78.23%；牛羊肉產量0.51萬噸，占比約5.58%。

圖表19：上海市肉類及細分產品產量變化趨勢(單位：萬噸)

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

3.8.水產品產量：淡水產品波動下降，海水產品上升

2021年以來，上海市進一步細化禁捕工作措施，深化跨區域、跨部門執法聯動協作機制，持續保持禁捕執法監管高壓態勢，持續推進長江全面禁捕。目前，全社會“不捕、不賣、不做、不吃”長江野生魚類的氛圍基本形成。

據國家統計局數據顯示，2010年~2021年，上海市水產品總產量呈現波動下降趨勢，峰值為2014年的33.05萬噸，谷值為2021年的22.79萬噸，極差約10.26萬噸。

細分產品來看，2010~2013年以來，水產品整體呈波動下降趨勢，淡水產品產量及比重均相對較高，2014年開始，隨著海水捕撈政策的變化，海水產品產量激增、比重也相對增加，淡水產品比重減少，以2021年為例，上海市海水產品產量達15.94萬噸，約是上海市水產品總產量的69.94%；淡水產品產量僅6.84萬噸，約是上海市水產品總產量的30.01%。

圖表20：上海市水產品及細分產品產量變化趨勢(單位：萬噸)

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂）

本文節選自《農小蜂：一文讀懂上海市農業產業概況》，報告原文約30000+字，含30圖表。