國慶假期馬上就要來了，當很多人都扎堆往上海、蘇杭跑時，我們在這里為大家安利一個反向旅游，適合逛吃的好去處。

它便是杭州高鐵13分鐘直達，美食遍地，卻幾乎沒多少存在感的江南小城——海寧市。

海寧市是浙江省嘉興市下轄縣級市，是著名的歷史文化名城。

盡管沒有烏鎮、紹興那樣的名氣，海寧自古卻名人輩出，是王國維、徐志摩、金庸、蔣百里等名人的故鄉。作為典型的江南城市，海寧有“魚米之鄉”的美譽，同時還是全國著名的皮革之都。

海寧市最著名的景觀是有世界奇觀之稱的錢塘大潮，每年吸引大批游客前來。此外，還有古城鹽官，路仲古鎮，海神廟等景點。

重點是，海寧曾憑借美食被央視點名，還登上《舌尖》，這卻都沒什么人知道。

海寧美食的反差感十足，這里既有細膩玲瓏的江南味，也有不輸武漢的過早文化。

晨起早面配酒吃，晚上一鍋粉絲煲收尾，還有面條、湯包、肉粽、宴球、松花糕、缸肉......當然，還有豐富的江鮮。

海寧人的專屬“過早”，除了面條這些也不能少

01.海寧面條

縱觀整個浙江，海寧的面都算得上名列前茅。湯面炒面拌面……海寧人對拌面尤其熱愛。

在海寧，面館隨處可見，一碗早面配一杯白酒或者一碗早面配一只荷包蛋就是許多爺叔們的早晨打開方式。

這里的面都是一鍋一面，現點現做，而澆頭才是主角。有魚片、大排、鱔片、蟹、羊肉、 大小腸……湯的、炒的、拌的都可以。

海寧每個區鎮也都有自己的代表面種，長安鎮的最為有名。在長安，秀珍面館的蟹面尤為出名，是當地代表面館之一。

店鋪推薦：

秀珍面館：開在長安鎮上，主打梭子蟹燒面，蟹子個頭很大

老廚面館：湯面拌面都有，澆頭花樣超級多，推薦鱔爆面、茄湯牛肉面

明耀小鍋面：憑借“鍋氣”收獲了無數回頭客，明檔點菜，推薦蝦仁番茄肉絲面

02.京粉

來海寧，很多人會遺漏京粉這道頗具本地味道的小吃。

制作時，需先將京粉在清水中浸泡一晚，然后放入開水中煮開，再放入清水中備用。食用時，加入高湯和肺心、肺頭、牛肉、豬肉等各種佐料，伴以小蔥和豬油。

吃起來軟乎乎的，肉、粉、湯各有各的層次，但又非常搭。

店鋪推薦：

珍香齋京粉：除了京粉，店里還有南瓜餛飩、春筍燒賣、包元、肉骨頭湯等小吃

03.海寧湯包

在海寧人心中，湯包是幾乎能和拌面一起在心中排第一的存在，尤其是這里的蟹黃湯包。

這種湯包以螃蟹肉和蟹黃為主要材料，皮薄餡鮮。剛出籠后品嘗，味道香濃。除了原汁原味的湯包，還必須要配上一碟本地產的裕豐醋，甜鮮微酸，一口一個完全可以拿捏。

店鋪推薦：白漾點心店

04.肉燒賣

肉燒賣是海寧地區特色的蒸制面食，通常以鮮肉為餡，有時會加入冬筍和木耳以增加口感。

陽陽湯包、灌湯小籠和高陽橋湯包等都是海寧的知名餐館，提供各種口味的燒賣，如鮮肉燒賣、冬筍木耳燒賣等。

店鋪推薦：陽陽湯包、高陽橋湯包

05.海寧粽子

粽子在海寧不單單是端午節才吃的，它可以任意出現在海寧人的一日三餐。

海寧粽子口味多樣，板栗蛋黃肉粽、骨頭粽、豆沙粽、蜜棗粽……點一個粽子再配上一碗咸漿就是完美早餐。

店鋪推薦：

高陽橋粽子：已營業30多年，是許多海寧人從小吃到大的回憶，還吸引了央視來專訪

海寧的本地特色，有著堪比金庸小說的“美食江湖”

01.缸肉

來海寧缸肉是必吃的，它采用千年前祖先的陶缸烹肉方法，并融入了豐富的傳統文化內涵，連央視都曾為它拍攝視頻。

通常是精選五花豬肉，用稻草扎起來。在特制的缸底部鋪上稻草、粽葉，放入蔥姜蒜、紅棗，再用竹網壓實，放入大肉塊，澆入高湯，文火燜燒。吃起來口感酥爛入味，肥而不膩。

店鋪推薦：春江酒樓、賈老板缸肉館

02.海寧嵌寶鴨

海寧嵌寶鴨是清代宮廷名菜“糯米八寶鴨”的傳承，深受海寧人喜愛，特別是逢年過節時，餐桌上總少不了這道美食。

這道菜主料是本地麻鴨，配料包括用醬油腌制的糯米、板栗、青豆、豬五花肉丁等，口感豐富，味道獨特。

店鋪推薦：新佳美酒店

03.宴球

宴球是海寧才有的小吃，出了海寧幾乎就見不到了。

它主要使用白鰱、花鰱、草魚三種魚，除了魚肉，還使用肥肉作為另一主要原料。

手打新鮮魚肉餡在虎口處擠成球狀，在碎碎的豬肉皮和糯米粉里滾上一滾。上鍋蒸熟，撒上一點蔥花，吃時蘸上一點醋，既解肥膩又吊鮮味。

店鋪推薦：振興菜館

04.錢塘魚圓

錢塘江物產豐饒，魚類資源豐富，為這道菜提供了優質的食材。鹽官人正是利用這江中的魚，制作出了這道美食。

它采用純正的魚肉制作，不加入過多的配料，因此能夠充分展現魚肉本身的鮮美和滑嫩。

店鋪推薦：阿龍酒煲

本地小吃遍地開花，連吃1周都可以不重樣

01.麥芽塌餅

麥芽塌餅是海寧的傳統名點，以其色澤黛青、口感軟糯而受到人們的喜愛。

將麥芽粉和糯米粉混合在一起，加入適量的水和白糖，揉成面團，然后包入豆沙餡或肉餡，放在鍋里煎至兩面金黃即可。吃起來口感軟糯，帶有一股淡淡的麥芽香味。

店鋪推薦：老計面館味廚面館

02.松花糕

松花糕是海寧地區深受喜愛的傳統美食，它由兩層薄糯米面夾著一層薄玫瑰豆沙餡制成。

外層撒上從松樹花茸上收集的松花粉，與豆沙的甜味相結合，形成了一種口齒留香的美味。吃起來彈性十足，甜而不膩。

店鋪推薦：

墨蒸糕點：老板手工制作，松花糕微甜不膩，店里還有油墩、海棠糕、糖餃之類的點心

03.方糕

方糕是一種歷史悠久的傳統糕點，外皮由糯米粉和粳米粉制成，口感香甜軟糯。

其內餡分為甜咸兩種，咸的以純肉餡為主，而甜的則由芝麻和核桃制成。吃方糕時，還可以搭配一碗咸豆漿。

店鋪推薦：松松點心店

旅行TIPS

1.海寧十景

自然風光：海寧潮、觀潮勝地公園、西山公園、智標塔

人文歷史：宰相府第風情街、海神廟、徐志摩故居、王國維故居、路仲古鎮

2.交通指南

到達海寧最便捷的方式便是乘坐火車高鐵，海寧境內有海寧站，海寧西站這兩座火車站，可以根據行程選擇

海寧不大，美景和美食都很集中，不需要太奔波就能打卡。

如果節假日你也想找個江浙滬周邊的清凈地逛吃，來海寧準沒錯！

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