中國人對“米”情有獨鐘，因此，以大米為原料的零食一直以來廣受中國消費者的歡迎。尤其是“米餅”，其獨特的香脆口感自誕生以來一直以老少皆宜的特點風靡至今。

不過，在消費升級的大環境下，消費者對于零食品質的要求越來越高，在米餅這個賽道上，“健康化”也成為其中最重要的一個趨勢：是不是油炸的，配料表是否干凈，大米量有多少……都成為影響品質消費者和新銳白領們下單的重要因素。

基于這樣的意識轉變，越來越多的品牌開始想消費者所想，希望通過食品工藝上的創新，在配料和口感之間找到一個絕佳的平衡點，以獲得消費者對品牌的信任。

近日，樂事重磅推出鮮焙裸米餅這一新品。這是樂事緊隨零食健康化趨勢，以中國傳統主糧為原料進行的一次開創性探索，為本土消費者帶來了美味與營養兼備的零食新選擇。

零食行業吹來健康風

“好吃的都不健康”，在零食行業曾經廣泛流行的這句話似乎證明了一個道理：一款零食若想做到好吃，各種添加劑的助力似乎是不可避免的。

然而，隨著人們健康意識的提升，“成份黨”們開始關注起包裝上的配料表，他們不再單純地追求味覺上的極致刺激，而是要將不可能變為可能：“健康和口感都想要”。

尤其是近幾年，代表健康化趨勢的“清潔標簽”概念開始在歐洲興起。更趨理性的消費者們希望產品是由他們能夠理解的、期望的、可靠的配料所制成，他們渴望在食品方面獲得更多的信息知情權，于是，消費者們傾向于選擇那些配料表更為簡單的產品。

尼爾森的“2023健康新消費需求洞察”報告中顯示[1]，隨著健康理念的進一步深化，清晰透明的元素呈現正在成為健康新消費需求的核心元素，而消費者也更加信任食品配料表信息更加透明的品牌。

在小紅書這一社交媒體上，關于“有機產品”以及“配料干凈的清潔標簽”等話題的討論熱度持續升溫。

據某大型連鎖超市的零食區負責人透露，過去幾個月內，店內主打健康概念的零食貨架銷量持續攀升，其中以無添加防腐劑、人工色素及零蔗糖的零食最為搶眼。“我們觀察到，越來越多的消費者在選購零食時，會特別留意產品的成分表，尋找那些不含多余添加劑、低糖或無糖的選項。”該負責人表示，“這種消費偏好的轉變，不僅反映了現代人對健康生活的追求，也促使我們不斷優化商品結構，引入更多符合健康理念的新品。”

為了順應零食健康化趨勢，最近，全球零食巨頭樂事品牌創新性地推出了一款米制品新零食——鮮焙裸米餅，以其“6大0添加*”和“大米量不低于74%”兩大特點，引領了米類零食的流行新趨勢。

和市場上主流的米制品零食相比，樂事鮮焙裸米餅在生產過程中堅持以簡單的配料打造出不簡單的產品。

不額外添加蔗糖、味精、甜味劑、膨松劑、明膠和食用香精，樂事鮮焙裸米餅真正做到六大“0添加*”。配料表也十分干凈，除了以大米為主要原材料之外，配料干凈簡單：植物油（含茶多酚）、淀粉和鹽。

而主要原材料——大米更是嚴選自中國東北的大米。不僅如此，此次樂事鮮焙裸米餅大米的量不低于74%，滿足了消費者對高品質零食的個性化需求。

不僅如此，樂事美食研究所此番采用了創新的技術，在不添加蔗糖的前提下突出精選大米的自然甜味，這種工藝能夠保持米濃郁的米香和焦香酥脆的口感。

在包裝上，樂事貼心地采用了小巧便攜的獨立設計：一方面在于大米本身富含碳水化合物，小包裝即有大能量；另一方面，小包裝也可以方便朋友、同事之間的相互分享，適用于更多碎片化、多元化場景下的便捷需求。

創新基因從何而來

自米餅誕生以來，歷經消費者習慣、口味以及消費趨勢的各種變遷，如今整個行業雖然還在增長，但疲態已現，行業革新勢在必行。

不過，創新不止是一種企業戰略方向的選擇，更需要企業具備強大的創新基因和能力。

作為全球知名零食品牌，樂事在產品創新上展現出了非凡的實力和創造力，它的創新基因深植于其對消費者需求的深刻洞察和對市場的精準預判。

事實上，結合全球性的零食健康化趨勢，樂事近幾年一直持續創新。

比如結合中國消費者喜愛的紅薯、香芋等食材，樂事就推出了這一系列以“東方食材”為靈感的創新產品；在地方性美食風靡全國的背景之下，樂事還推出了一系列“限定口味”。“這些限定口味的推出，不僅滿足了消費者對新鮮感的追求，更激發了人們對地域文化的自豪感。”一位經銷商表示，“每當一款新口味上市，都能引發一陣搶購熱潮，不少消費者還會在社交媒體上分享自己的試吃體驗，讓更多的人感受到不同風味的零食。”

今年，樂事又將創新的目光投向了米餅這一傳統零食上，希望通過重新定義傳統米餅的方式，帶領整個米餅類目重獲增長。

樂事強大的創新能力及其深耕中國市場、探索本土文化的能力，背后離不開一個子品牌，那就是“樂事美食研究所”。

作為樂事的“新品實驗室”，研究所不僅為樂事與消費者之間的鏈接搭建了一個平臺，更是樂事的新品創新孵化器，它將每一個消費者洞察轉變成一個個新鮮的創新產品。

當減油、減脂成為一個全球性趨勢后，樂事還將核心產品線進行健康化創新，通過“減少50%飽和脂肪[2]”的方式，為中國消費者帶來“美味如初、配方更優”的零食新體驗。

樂事美食研究所的創新也不局限于口味的開發，還涉及到包裝設計、文化元素的融合，以及與地方文化的深度合作等。

渠道產品互相成就

進入中國市場三十年的樂事，不僅對中國市場有著深刻的理解和尊重，同時也在本土化實踐方面擁在豐富的經驗。

《2024-2029年中國休閑食品業深度分析及發展趨勢預測報告》中商產業研究院分析師預測，2024年中國休閑食品行業市場規模將達到10093億元。[3]

龐大的市場規模以及巨大的消費潛力，使得中國的零食行業從來不缺玩家。基于此，樂事在中國一直堅持圍繞消費者需求持續創新。

如此深刻的市場洞察能力，背后是敏銳的創新嗅覺和強大的研發實力，而這無疑又為樂事遍布全國各地的經銷商體系提供了強大的信心和動力。

“現在的年輕人對零食的要求越來越高，沒有新意的產品根本沒人買單。”樂事北京的經銷商方先生表示，以前的零食只要好吃就行，現在他們還要看配料表，有的還會上網討論。

此前，樂事每一次新品的推出，總能在社交媒體上引起熱議和互動，這無疑為品牌和消費者建立了一個深度的鏈接。

比如自2020年開始推出的區域限定口味系列，有博主就在社交媒體上對每個口味進行過“開袋測評”，跟貼的消費者中不少表示想“集齊全部口味”。

上海一位經銷商許先生也觀察到了類似的趨勢，他所在的區域里消費者尤其“喜新厭舊”，“以前一個單品就能賣到爆的時代一去不復返，現在的年輕人特別愛嘗鮮，不僅產品口位要新，玩法也要更新，前段時間的‘開袋有獎’就帶來了一大波增長。”

業內人士表示，消費品牌品牌的持續的生命力，既有賴于品牌自身的創新能力和營銷策略，也與經銷商體系的支撐密不可分力。

當前，零食行業的競爭已經進入白熱化階段，經銷商的支持也需要產品創新力與健康的利潤率來推動，樂事從玩法、產品、營銷等維度的創新，正是打開了一個與經銷商合作共贏的新局面。

此次，樂事首款“0添加*”鮮焙裸米餅的推出，不僅帶領米餅這個品類進入了一個新的發展階段，填補了行業空白，同時也為行業的持續升級帶來更多可能。

參與來源：
* 標題和正文中出現的“6大0添加”或“0添加”指生產過程中不額外添加蔗糖、味精、甜味劑、膨松劑、明膠、食用香精，且它們的含量均為0g/100g。糖含量見營養成分表；
[1]2023健康新消費需求洞察-尼爾森IQ；
[2]指產品與原樂事美國經典原味馬鈴薯片相比，飽和脂肪的含量減少50%以上；
[3]2024年中國休閑食品市場規模及行業發展趨勢預測分析-中商產業研究院；