事實(shí)證明，哪怕認(rèn)識(shí)了十多年，在吃姜這件事情上，我對(duì)我對(duì)象的了解，還是太保守了。

國(guó)慶假期我跟他回山東老家，婆婆老規(guī)矩蒸了一大鍋饅頭歡迎我們。剛出鍋，我對(duì)象就迫不及待拿了一個(gè)，說(shuō)要找點(diǎn)東西配著吃。以往過(guò)去，他會(huì)在冰箱里搜刮一些婆婆做的醬，簡(jiǎn)單做個(gè)蒜泥搗雞蛋，或者干脆拿根大蔥。山東的大蔥很甜，配饅頭我也能一口氣吃幾個(gè)。但萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是：他竟然去掰了一塊姜！

最近正好下姜，前兩天婆婆買了不少堆在院子角落里，可，怎么就直接用勺子，刮了皮，一口姜一口饅頭的，啃了起來(lái)？他甚至還很淡定 地 跟我說(shuō)，“小時(shí)候都這樣吃。”更夸張的是，我婆婆也加入了進(jìn)來(lái)。一模一樣的流程，就著新鮮熱騰的饅頭啃了起來(lái)，甚至她還單獨(dú)刮了一塊，邀請(qǐng)我一起嘗嘗。

事情發(fā)生得太快我大腦直接宕機(jī)了，沒(méi)合攏的嘴巴就卡在那。

我知道對(duì)象并不像我一樣討厭姜，對(duì)于他平日吃姜，我也保持著眼不見為凈。但作為活了30多年，吃到任何含有姜的食物都會(huì)不自覺(jué)惡心的人，親眼目睹自己嫁的人，帶著享受的表情單口硬嚼大塊姜，這可真是個(gè)恐怖的場(chǎng)景……

我不懂，真有人覺(jué)得吃姜是一件值得享受的過(guò)程么？

從小到大，姜在我家一直是個(gè)穩(wěn)坐冷宮位的角色。別說(shuō)吃了，就算做魚做肉里去腥的姜絲，我媽都會(huì)認(rèn)真挑出來(lái)，才能讓這道菜上桌。 家人朋友養(yǎng)生博主口中的姜祛濕，姜暖胃，用我媽的話懟回去統(tǒng)統(tǒng)是 “ 要療效煮水喝就是了，為什么直接吃，這不是跟嘴過(guò)不去么？ ” 一脈相承到我這里，對(duì)姜的抗拒就更大了。它可以是一種像花椒八角一樣，煮完菜就要丟掉的大料，但把姜當(dāng)菜吃？世界上那么多好吃的，為什么要吃姜？

跟對(duì)象第一次在吃飯這件事上爭(zhēng)吵，也是因?yàn)榻Ｎ矣浀媚谴螌?duì)象做了番茄土豆牛腩，我吃了一口差點(diǎn)沒(méi)吐出來(lái)。不是做的不好吃，而是明明伸筷子拿的是土豆，撈上來(lái)的卻是一個(gè)偽裝的生姜。

不知道有沒(méi)有人能理解那種滿懷期待，卻瞬間跌入地獄的感覺(jué)，人生至此所有建立的安全感和信任感，都在吃到那塊cos成土豆模樣的生姜時(shí)灰飛煙滅。至此，你再也不能安心的面對(duì)一個(gè)黃色的大塊食材了，你會(huì)擔(dān)心不知道什么時(shí)候，菜里又會(huì)蹦出一個(gè)跟你期待值完全不同的，充滿了辛辣的姜惡魔。

“西紅柿牛腩里放生姜？有什么毛病？” 誤食后的那種火辣燥熱，轉(zhuǎn)化成一種無(wú)名之火，我?guī)缀跛查g切換暴躁模式，口吐蓮花開始訓(xùn)斥。可是緊接著對(duì)象的行為，卻讓我更不可理喻：他不緊不慢，夾起我吐出來(lái)的那塊姜，淡定地，放進(jìn)了，自己的嘴里。

“生氣什么，我專門切大塊，不就是為了好讓你挑出來(lái)”，邊說(shuō)著，他還一邊享受地咀嚼起來(lái)，那感覺(jué)仿佛在吃美味的肉一樣，同時(shí)不忘連連點(diǎn)頭，臉上洋溢起滿足的微笑：“你別吃了，我來(lái)”。

一個(gè)活人，在我面前，把一大塊生姜吃進(jìn)了嘴里，我的三觀四分五裂了。我甚至曾一度懷疑，這個(gè)人味蕾上是不是沒(méi)長(zhǎng)疼痛受體，或者它嗅覺(jué)味覺(jué)有什么缺憾？不然怎么能讓平時(shí)麻辣香鍋里的姜、炒菜的里的姜，都欣然入口。

甚至他還創(chuàng)作出一道專屬于自己的“黑暗料理”：姜拌皮蛋。這道菜在很多地方有不同的拌法，但在我們家，只有一種純粹的調(diào)味：大量姜絲拌，姜和皮蛋的比例高達(dá)1：1，沒(méi)有復(fù)雜的烹飪，只需要稍加些許醬油和香油調(diào)味即可。

對(duì)于不吃姜的我，這就是至暗時(shí)刻，別說(shuō)是吃，只要餐桌上看見這道菜，我的食欲都會(huì)驟減，聞見姜混合著皮蛋的味道，作嘔惡心感會(huì)不自覺(jué)泛上來(lái)。所以我跟他約法三章，只有我和小姐妹出去聚餐的時(shí)候，他才被允許悄悄在家享受這份美味。每每這時(shí)，他還不忘得意的發(fā)自己吃的照片和我炫耀，說(shuō)皮蛋的沖加上姜的辛辣，簡(jiǎn)直就是錦上添花，是一種雙重的味蕾享受。

你瞅瞅，這不是魔鬼是什么？

想到之前婆婆和對(duì)象都能美滋滋地拿著姜生啃，我忽然意識(shí)到，或許吃姜這件事，也存在基因遺傳。

按婆婆的說(shuō)法，姜既能驅(qū)寒保暖，又能強(qiáng)身健體，基本上就是一個(gè)賽人參的珍稀食材。她買那么多回來(lái)，也是因?yàn)樽罱缤頊夭畲螅喑渣c(diǎn)姜可以增強(qiáng)抵抗力。婆婆還說(shuō)，最好的姜不能腌漬，因?yàn)殡鐫n完的姜太溫和了，“藥效”就不強(qiáng)了。如果可以選，她甚至?xí)艞壸薪贿x擇那種云南的老黃姜，“那個(gè)好啊，吃了身體好”。

對(duì)象就是這樣，從小被我婆婆按頭安利了吃姜習(xí)慣。

他也認(rèn)真跟我探討過(guò)，說(shuō)最早吃姜也是會(huì)被那個(gè)辛辣刺激到的，至今他也不會(huì)說(shuō)姜沒(méi)味兒。“就是辣啊，但辣 得舒服。” 不過(guò)當(dāng)看到自己咽不下去的刺激姜塊，婆婆可以淡定吃下一整塊姜的時(shí)候，小時(shí)候的他，心中是羨慕和向往的。婆婆這個(gè)榜樣的力量，再加上吃的次數(shù)多了，自己便也逐漸接受，甚至開始沉迷于姜的味道之中。再到今天，大腦已經(jīng)成功地把這個(gè)感受，轉(zhuǎn)化為了一種令人清醒且愉快的刺激。時(shí)不時(shí)的，他就需要一些這樣的刺激。

單純從科學(xué)的角度，我可以理解人類對(duì)某種食材的偏愛。我甚至嘗試思考過(guò)姜的價(jià)值：它里面含有姜辣素，是一種可以讓大腦讓垂體分泌內(nèi)啡肽的神奇物質(zhì)，就跟吃辣一樣，會(huì)產(chǎn)生一種快感。

但這最多只能算作“痛并快樂(lè)著”，是一種類似于疼痛轉(zhuǎn)移的物理刺激，并不能說(shuō)是人類的天生的渴望。回到味蕾進(jìn)化之初，能讓我們熱愛的，只有能夠維持生存的糖和油脂呀。而且對(duì)象也說(shuō)了：一開始也不能接受。也算是間接佐證了我的觀點(diǎn)：沒(méi)有人天生愛姜的，也沒(méi)有人天生喜歡辛辣刺激的口感。人們?nèi)缃駥?duì)姜的癡迷，一定都是在某種環(huán)境下“被馴化”的。

而我們這種不愛吃姜的人，才是最原始的正道！

我把對(duì)象空口吃姜配饅頭的故事說(shuō)給了閨蜜聽，一個(gè)純血廣東女子。為了感受自己的合理性并獲得呼應(yīng)，我還把剛剛想明白的“人類不吃姜”理論同步分享了過(guò)去。誰(shuí)知道 ——

“南方人用姜做菜可多了！姜母鴨、豬腳姜、仔姜牛蛙，客家人的月子菜是姜炒飯，我甚至懷疑我們南方人的第一口母乳都是姜味的”。閨蜜聽完我這個(gè)理論，直接拍案而起，大聲拒絕。她說(shuō)我這個(gè)進(jìn)化理論是有問(wèn)題的，進(jìn)化也分區(qū)域，在她們廣東，人進(jìn)化出來(lái)的天性，就是愛喝姜味的母乳天性。“包括我們廣東人夸一個(gè)人很“有種”，就叫“夠姜”。姜就是我們的骨氣。”

我被她的那股強(qiáng)大姜?jiǎng)萘φ鹱×耍粫r(shí)不知如何應(yīng)對(duì)。我一直以為像我這樣不吃姜的人才是主流，難道我錯(cuò)了？

事情并沒(méi)有就此結(jié)束。對(duì)象得知我閨蜜的“南方人第一口飯是姜味的”，也意外地氣急敗壞爭(zhēng)執(zhí)起來(lái)。“如果他們廣東人的第一口母乳是姜味的，那我身體里的血液就都是姜味的”，甚至找出來(lái)一大堆科普視頻，讓我轉(zhuǎn)告閨蜜，山東才是生姜之鄉(xiāng)，有千年的種植歷史，萊蕪的生姜更是占全國(guó)出口貿(mào)易的70%。“在山東姜面前，廣東的姜不值一提。” 這激情，這瘋狂，仿佛他對(duì)姜已經(jīng)不是單純的愛吃了，而是一種發(fā)自心底想要捍衛(wèi)和守護(hù)的榮譽(yù)和自豪感。

哎，這倆人莫名其妙的勝負(fù)欲啊。

歷經(jīng)國(guó)慶這一趟，我算明白了自己討厭姜，大概也是成長(zhǎng)環(huán)境帶來(lái)的。

姜沒(méi)什么不好，它含有許多獨(dú)特的揮發(fā)性香氣成分：姜辣素，姜酮，芳樟醇，姜醇，僅這一條就能保它在廚房里一生的榮華富貴了。所以哪怕我再否定姜的味道，在清蒸黃花魚的時(shí)候，也是會(huì)放上一兩片去腥的，只不過(guò)最后上桌前，會(huì)被我剔除。

我跟對(duì)象最大的差異，應(yīng)該就是在姜的地位上。他覺(jué)得姜是個(gè)可以當(dāng)主角的食材，仔姜炒牛肉也好，老姜燒雞罷，姜是光明正大的正室，是主座之一，人們不僅吃的是雞肉，也是生姜；而我呢，則堅(jiān)定 得 相信，姜只是配角，只是香料，只是一個(gè)不應(yīng)該上主桌的輔味。它可以留下自己的氣息，但不應(yīng)該出現(xiàn)在菜里，更不應(yīng)該cos成土豆牛肉等各種食材騙取我的信任！

最后還是廣東閨蜜爆出了金句，解決了這場(chǎng)關(guān)于姜的爭(zhēng)執(zhí)：“那姜也算是懂人情世故了。需要的時(shí)候在，不需要的時(shí)候就不在。”

是哦，對(duì)于愛姜的人可以做主菜，對(duì)于不喜歡味道的人也甘愿做配角。姜用自己的智慧，一種能屈能伸可進(jìn)可退的包容和情商，和大部分人處成了君子之交，也和小部分像我對(duì)象這樣的人處成了莫逆之交。放在生活里，就是同一盤菜，我來(lái)享受姜的功能，對(duì)象享受姜的味道。

想到這里，我對(duì)那個(gè)拿姜配饅頭的對(duì)象也沒(méi)那么氣了，畢竟他已經(jīng)在我面前盡量隱藏愛吃姜的鋒芒，甚至日常也會(huì)貼心地幫我挑出來(lái)飯菜里的姜。他也和姜一樣，是這個(gè)家里不可或缺的一部分。

婆婆也是暖心的，她沒(méi)有繼續(xù)逼我吃姜，而是端上了拿手的燒雞、小炒。吃飽喝足后，我和對(duì)象癱在家里沙發(fā)上，順手打開抖音刷。底下的信息欄提示，對(duì)象剛給我發(fā)了四五個(gè)信息。打開看：“主播可以讓姜cos雞腿么？”“什么，姜還能cos成黃桃瓣兒？”“姜老師cos挑戰(zhàn)再升級(jí)，姜和茭白在一道成為了雙胞胎”….

“原來(lái)姜還可以這么玩，下次我也試試！” 他嘴角壓不住幾絲狡黠的笑容。

呵~ 原本還沉浸在自我感動(dòng)中的我，看到他那張鬼魅的臉又瞬間破碎。差點(diǎn)忘了，男人還有一個(gè)最像姜的地方，就是會(huì)時(shí)不時(shí)的也會(huì)讓人一口yue出來(lái)…

本期作者｜王小懶、梅姍姍

編輯｜斯小樂(lè) 視覺(jué)/創(chuàng)意｜BOEN

攝影｜《風(fēng)味人間》第二季