是誰還在偷偷懷念已逝的國慶假期?!懷念那令人心曠神怡的美景,懷念那令人垂涎欲滴的美......國慶期間,小編自己在家嘗試做了一道經典又美味的菜肴——糖醋里脊,現在想想就流口水,今天,本編就全無保留地將做法分享給大家!

首先,我們需要準備一些新鮮食材。主角當然是豬里脊,它肉質細嫩,易于入味,是制作糖醋里脊的理想選擇。此外,我們還需要淀粉、雞蛋等輔助材料,以及一系列調味品,包括廚邦零添加特級鮮生抽、廚邦零添加鎮江陳醋、廚邦蔥姜汁料酒、廚邦特香純花生油和白糖。這些調味品不僅為菜肴增添了豐富的味道,更保證了飲食的健康與安全。

接下來,讓我們開始制作這道美味的糖醋里脊。第一步是處理食材。將新鮮的里脊肉切成長條狀,加入廚邦蔥姜汁料酒和適量的鹽進行腌制,以去除肉腥味。腌制半小時后,將里脊肉與淀粉、雞蛋混合均勻,確保每條里脊肉都裹上一層薄薄的淀粉糊。這一步是制作香脆外皮的關鍵。
第二步是香脆油炸。將廚邦特香純花生油倒入鍋中,待油溫升至適中時,將里脊肉一條一條放入鍋中,用中火炸制。炸至3分鐘左右,里脊肉表面金黃酥脆,即可撈出瀝油。為了更加酥脆,我們需要進行復炸。將油溫再次升高,將里脊肉放入復炸30秒,然后迅速撈出。
第三步是美味烹飪。糖醋里脊的靈魂在于料汁的調配。將白糖、廚邦零添加鎮江陳醋、廚邦零添加特級鮮生抽按照3:3:1的比例混合均勻,制成酸甜適口的料汁。廚邦零添加鎮江陳醋的加入,使得這道菜肴的酸甜口感更加平衡,令人回味無窮。廚邦零添加特級鮮生抽則能夠提鮮增香,讓里脊肉的味道更加鮮美。將炸好的里脊肉和調好的料汁倒入鍋中,快速翻炒,使每一根里脊肉條都均勻地裹上醬汁。待醬汁收濃后,即可出鍋裝盤。
制作糖醋里脊時,選擇色澤鮮紅、肉質緊實帶有一定彈性的豬里脊肉至關重要。這樣的肉質鮮嫩多汁,口感更佳。此外,炸制里脊肉時火候的掌握也非常關鍵,既要保證里脊肉炸得酥脆可口,又要避免炸焦影響口感。
大家不妨動手嘗試一下這道美味的糖醋里脊吧!它不僅能夠滿足你的味蕾需求,還能讓你在享受美食的同時,感受到家的溫暖和幸福。同時,歡迎大家在評論區留言分享你的國慶假期美食故事,讓我們一起回味那些美好的時光。

來源：聊城新聞網