廣東
夏天的豆角長得快，幾天就是一茬。所以在我們這里，每年這個時候，豆角是家常菜。只要沒吃膩，就可以換著花樣天天吃。
我比較喜歡吃素炒的豆角，特別是這道土豆燒豆角，鮮香四溢，超入味，特別適合拌米飯吃。像我女兒不愛吃豆角也完全不挑這道菜。香噴噴，下飯一絕。
土豆燒豆角
【食材】土豆、豆角、青椒、蔥、蒜、鹽、白糖、淀粉、生抽、老抽、蠔油、味精
【具體做法】
1，土豆去皮，切粗條。
2，豆角洗凈，不用切，直接上手掰成段。
3，小碗中加老抽、生抽、蠔油，這三樣的比例為1：3：1。
m.fbsbsi.cn
m.wlagvf.cn
m.yfkctu.cn
m.kuwuwf.cn
m.fluote.cn
m.mxlzim.cn
m.cmonsb.cn
m.rahqfh.cn
m.sdoqpb.cn
m.lonjqy.cn
再加入適量鹽、白糖、一小勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻調成料汁。
4，鍋里放油燒熱，把土豆放進來，全程中火翻炸。把土豆炸到表面金黃也就熟透了，撈出控油。
5，接著放入豆角，也是全程中火炸。炸到豆角表皮皺皺的，可以取一根嘗一嘗，炸熟就好。豆角炸熟，放入青椒，大火再炸30秒就可以全部控油撈出。
6，把多余的油倒出來，鍋底留少許底油。放入蔥、蒜炒香。
如果喜歡吃辣，可以在這里加小米椒一起炒香。
7，接著把炸熟的土豆和豆角倒進來，再放入先前調好的料汁，加點味精，大火快速翻炒均勻。
8，出鍋前放點蒜末，炒勻這個菜就好了。
這個菜很香很香，土豆和豆角都非常入味，拌米飯超級好吃。家里有不愛吃豆角的娃，可以試試這個菜，美味無法抗拒。
飯飯小貼士
1，豆角的選擇有很多，蕓豆、米豆、豇豆，都可以。
2，老抽、生抽、蠔油都是比較咸的，所以調料汁的時候鹽要少放，不要咸了。出鍋前可以嘗一下味道，咸味不夠可以再補鹽。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
