老話說:“民以食為天”。
在任何一個(gè)國家、任何一個(gè)朝代,糧食安全問題都是第一要素,只要能確保老百姓吃飽穿暖,那么就已經(jīng)達(dá)到了初步的小康生活標(biāo)準(zhǔn)。
在東亞五個(gè)國家中,中國、日本、韓國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高,工業(yè)體系完善發(fā)達(dá),居民生活富足安定,早已經(jīng)達(dá)到了小康社會(huì)階段。
而蒙古國雖然工業(yè)體系較為落后,但礦產(chǎn)資源豐富、畜牧業(yè)發(fā)達(dá),依靠著開放的市場經(jīng)濟(jì),每年也能賺取不菲的外匯收入,老百姓也是過著吃喝不愁的快樂生活。
綜合來看,在東亞五國中,只有朝鮮一直飽受糧食短缺問題的困擾。
朝鮮位于亞洲的朝鮮半島,面積大約12萬平方公里,已經(jīng)抵得上很多歐洲小國家的幾倍大了。
根據(jù)2021年的數(shù)據(jù)顯示,朝鮮的人口大約為2700萬人,一年的GDP大約在300億美元左右。
而作為它的鄰國,韓國的面積為10萬平方公里,人口為5000萬人,一年的GDP總額為18000億美元。
所謂經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑,朝鮮在經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下,極度缺少外匯,沒錢購買化肥、農(nóng)業(yè)機(jī)械,導(dǎo)致了糧食產(chǎn)量也不高。
眾所周知,朝鮮目前還是實(shí)行的糧食配給制度。
以朝鮮的首都平壤市民為例,一個(gè)成年人每天的糧食分配額度是700克,包括350克大米和350克的玉米。
12歲以下的孩子每天可以分配到500克的糧食,粗糧和細(xì)糧各半。
食用油的配給額度是每個(gè)月三兩,白糖每個(gè)月一斤,肉類每個(gè)月三斤左右。
唯一不限量購買的調(diào)味品是食鹽,因?yàn)槌r兩面靠海,食鹽產(chǎn)量非常地大!
在這樣的情況下,朝鮮百姓的日常飲食是很清淡的。
由于缺少食用油,他們平時(shí)吃的菜以燉菜和湯為主,很少有炒菜出現(xiàn)在餐桌上。
比如在平壤市民的餐桌上,最常出現(xiàn)的飯菜如下:大米飯、泡菜、大醬湯。
有時(shí)候,大米飯也可以換成玉米飯,泡菜可以換成寡油的炒青菜,大醬湯可以換成泡菜湯。
大醬湯就是以黃豆醬為主要原材料,加水煮開后,加入豆芽、白菜、豆腐、辣醬后再次煮開,就可以吃了。
在朝鮮,黃豆醬其實(shí)也是比較緊缺的資源,一般的人家也舍不得天天喝大醬湯的。
而相對而言,泡菜湯的獲取就容易地多了。
因?yàn)槌r的食鹽很便宜,青菜也不貴,每家每戶都會(huì)腌制很多的泡菜作為日常佐餐用。
而朝鮮人會(huì)將泡菜壇子里的湯汁取出來,然后兌水煮開后,直接當(dāng)作一道菜吃。
在朝鮮人的心目中,泡菜湯是一份很珍貴的美食,喝下去后,甚至能祛除疾病,讓身體變得更加健康。
因此,當(dāng)有些朝鮮小朋友出現(xiàn)小感冒癥狀的時(shí)候,家里的長輩往往會(huì)煮一碗泡菜湯給小朋友喝。
當(dāng)熱乎乎的泡菜湯喝下去后,輕微的感冒癥狀往往很快就能消除了!
所謂知足常樂,盡管朝鮮人的日常飲食很樸素。但由于福利制度很完善,從住房到教育、醫(yī)療都有很好的保障,朝鮮人的精神氣很足,他們對未來充滿了信心和期盼!
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