老話說：“民以食為天”。

在任何一個國家、任何一個朝代，糧食安全問題都是第一要素，只要能確保老百姓吃飽穿暖，那么就已經達到了初步的小康生活標準。

在東亞五個國家中，中國、日本、韓國經濟發展水平高，工業體系完善發達，居民生活富足安定，早已經達到了小康社會階段。

而蒙古國雖然工業體系較為落后，但礦產資源豐富、畜牧業發達，依靠著開放的市場經濟，每年也能賺取不菲的外匯收入，老百姓也是過著吃喝不愁的快樂生活。

綜合來看，在東亞五國中，只有朝鮮一直飽受糧食短缺問題的困擾。

朝鮮位于亞洲的朝鮮半島，面積大約12萬平方公里，已經抵得上很多歐洲小國家的幾倍大了。

根據2021年的數據顯示，朝鮮的人口大約為2700萬人，一年的GDP大約在300億美元左右。

而作為它的鄰國，韓國的面積為10萬平方公里，人口為5000萬人，一年的GDP總額為18000億美元。

所謂經濟基礎決定上層建筑，朝鮮在經濟不景氣的情況下，極度缺少外匯，沒錢購買化肥、農業機械，導致了糧食產量也不高。

眾所周知，朝鮮目前還是實行的糧食配給制度。

以朝鮮的首都平壤市民為例，一個成年人每天的糧食分配額度是700克，包括350克大米和350克的玉米。

12歲以下的孩子每天可以分配到500克的糧食，粗糧和細糧各半。

食用油的配給額度是每個月三兩，白糖每個月一斤，肉類每個月三斤左右。

唯一不限量購買的調味品是食鹽，因為朝鮮兩面靠海，食鹽產量非常地大！

在這樣的情況下，朝鮮百姓的日常飲食是很清淡的。

由于缺少食用油，他們平時吃的菜以燉菜和湯為主，很少有炒菜出現在餐桌上。

比如在平壤市民的餐桌上，最常出現的飯菜如下：大米飯、泡菜、大醬湯。

有時候，大米飯也可以換成玉米飯，泡菜可以換成寡油的炒青菜，大醬湯可以換成泡菜湯。

大醬湯就是以黃豆醬為主要原材料，加水煮開后，加入豆芽、白菜、豆腐、辣醬后再次煮開，就可以吃了。

在朝鮮，黃豆醬其實也是比較緊缺的資源，一般的人家也舍不得天天喝大醬湯的。

而相對而言，泡菜湯的獲取就容易地多了。

因為朝鮮的食鹽很便宜，青菜也不貴，每家每戶都會腌制很多的泡菜作為日常佐餐用。

而朝鮮人會將泡菜壇子里的湯汁取出來，然后兌水煮開后，直接當作一道菜吃。

在朝鮮人的心目中，泡菜湯是一份很珍貴的美食，喝下去后，甚至能祛除疾病，讓身體變得更加健康。

因此，當有些朝鮮小朋友出現小感冒癥狀的時候，家里的長輩往往會煮一碗泡菜湯給小朋友喝。

當熱乎乎的泡菜湯喝下去后，輕微的感冒癥狀往往很快就能消除了！

所謂知足常樂，盡管朝鮮人的日常飲食很樸素。但由于福利制度很完善，從住房到教育、醫療都有很好的保障，朝鮮人的精神氣很足，他們對未來充滿了信心和期盼！