糖尿病足是糖尿病患者常見的慢性并發癥之一，主要由大血管病變、微血管病變和周圍神經的病變引起，如果患者的血糖控制不佳，則可能影響下肢的血液循環和神經功能，從而增加感染、潰瘍和壞疽的風險，還會出現糖尿病足潰爛的情況。更重要的是，一旦發生，則預后較差，因此，糖尿病患者日常要格外注意飲食營養，積極預防糖尿病足。

1、清淡飲食

低鹽、低脂：控制食鹽和脂肪的攝入，避免高鹽、高脂食物，如油炸食品、肥肉、腌制品等。每日食鹽攝入量限制在10克以內，防止高血壓和高血脂的發生。可以選擇低鈉鹽或使用香料、檸檬汁等替代品來調味。

低糖：嚴格控制糖分攝入，避免高糖食物，如甜飲料、糖果、蛋糕等。注意選擇低糖水果，比如選擇含糖量低的水果，如草莓、藍莓、櫻桃、柚子等。避免吃太多高糖水果，如香蕉、葡萄、芒果、桂圓等。每次吃水果的量不超過100克，每日總攝入量不超過300克。

2、均衡飲食，補充營養

遵循“早吃好、午吃飽、晚吃少”的原則，早餐搭配要營養豐富，包含優質蛋白質、復合碳水化合物和膳食纖維。午餐提供能量，可以適量增加主食和蛋白質的攝入。晚餐則應當簡單，避免過多碳水化合物和脂肪的攝入。每餐都要配有肉、蛋、奶和蔬菜。

優質蛋白質

肉、蛋、奶可以提供優質蛋白質，有助于傷口愈合和組織修復。例如，瘦肉、魚、雞胸肉、雞蛋、牛奶、豆漿等。糖尿病足患者的飲食中蛋白質攝入量應比一般人要高。例如，60公斤體重的患者，每日應攝入蛋白質90~120克。

動物蛋白：瘦肉、魚、雞胸肉、雞蛋、牛奶等。

植物蛋白：豆類及其制品，如豆腐、豆漿、黑豆、紅豆等。

蔬菜能提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有助于改善血糖控制和預防便秘。建議選擇深綠色葉菜、胡蘿卜、西蘭花等。

高纖維

增加膳食纖維的攝入，如全谷類、蔬菜和水果，有助于改善腸道功能和控制血糖。

維生素和礦物質

確保足夠的維生素和礦物質攝入，特別是維生素C、維生素E、鋅和鐵，這些營養素對傷口愈合和免疫功能非常重要。可以通過食用新鮮蔬菜和水果來補充。以下食物富含纖維素：

全谷類：糙米、燕麥、全麥面包等。

豆類：黑豆、紅豆、綠豆等。

蔬菜：芹菜、菠菜、苦瓜等。

水果：蘋果、梨、桃等。

纖維食品：米糠、麩皮、玉米皮、甜菜屑及海藻類植物制成的糕餅等。

適量碳水化合物

主食攝入應該粗細糧合理搭配，每日保證200~350克的主食，如米、面等，但是要注意不要一次攝入過多以免引起血糖波動。這些食物含有豐富的碳水化合物，是糖尿病足患者不可或缺的營養素。

適當飲水

每天保證充足的水分攝入，有助于維持身體的正常代謝和排毒功能。一些糖尿病足患者因為發病初期有多飲、多尿的癥狀，就限制飲水。其實口渴是因為葡萄糖從尿中排出時帶走了大量水分，所以感到口渴就應喝水，千萬不可加以限制，限制飲水會導致脫水或高黏血癥，進一步加重病情。學會監測尿量，注意尿量的變化，如果尿量過多或過少，應及時就醫。

3、飲食禁忌

避免高升糖指數食物：高升糖指數（GI）的食物會導致血糖迅速升高，應該盡量減少，如白面包、白米飯、甜點、果汁等。嚴格限制白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、甜點心、巧克力、含糖飲料及甜果汁的攝入，因為這些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖，所含熱量較高，血糖上升速度過快。曾經出現過糖尿病患者由于口渴進食了大量可樂、冰淇淋，導致糖尿病酮癥酸中毒或高滲性昏迷，危及生命。

遠離酒精：酒精會干擾血糖控制，增加感染風險，所以盡量戒酒。

4、定期監測血糖，個性化調整

記錄每日的飲食情況，以便醫生和營養師評估和調整飲食方案。定期監測血糖水平，根據血糖結果調整飲食和藥物。

如果血糖控制不好，引起糖尿病足病情不斷發展，應及時咨詢醫生和營養師，根據個人血糖控制情況、營養狀況等，制定個性化的飲食計劃。