隨著天氣漸涼，一碗熱騰騰的湯品無疑是餐桌上最溫暖的存在。今天，我要和大家分享5道滋補湯品的制作方法，每一道都蘊含著豐富的營養和滿滿的心意，讓你在寒冷的季節里感受到家的溫暖。

【菌菇雞湯】

【食材】雞肉、香菇、茶樹菇、蟲草花、姜片、紅棗

【烹飪步驟】

將雞肉宰殺后清洗干凈，加鹽、蔥、姜泡水去血水至少30分鐘。鍋中倒油，將雞肉炒至雞皮發黃緊致，加入溫水進鍋燉煮，注意保留炒雞的油。

投入泡發好的香菇、茶樹菇、蟲草花，姜片、紅棗，中和菌菇的苦味。大火燒開后轉小火慢燉1-2小時，根據雞的嫩度調整時間。

中途加鹽調味，起鍋前可根據口味撒入雞精，也可加入枸杞、小蔥增香。切記不要焯水，多洗幾遍雞肉，燉湯時加入溫水。

【金湯板栗雞】

【食材】草雞、山藥、栗子、玉米、南瓜、紅棗

【烹飪步驟】

草雞洗凈切塊，與山藥、玉米、栗子、南瓜、姜片一同放入鍋中，加入清水大火煮開。倒入草雞后繼續大火煮開，轉小火煮30分鐘。出鍋前放入紅棗，加鹽調味即可。這道湯品清甜香濃，營養豐富，做法簡單快捷。

【木瓜花生雞腳湯】

【食材】雞腳、豬骨、木瓜、花生、芡實、姜片、眉豆、蜜棗、陳皮

【烹飪步驟】

豬骨、雞腳冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水。鍋中加入豬骨、雞腳、姜片、陳皮、花生、眉豆、蜜棗、芡實，倒入適量開水，大火煮開后轉小火煮1小時。加入木瓜，繼續大火煮開后轉小火煮30分鐘，出鍋前加鹽調味即可。

【酸蘿卜燉豬蹄】

【食材】豬蹄、蕓豆、老鴨湯料、海帶

【烹飪步驟】

豬蹄在市場處理后切成小塊，回家多換幾次水泡出血水。蕓豆提前溫水泡2小時左右，豬蹄冷水下鍋，加料酒、蔥姜、香葉、八角、桂皮等煮出血末，撈出洗凈備用。

鍋中倒少許油潤鍋，倒入豬蹄加泡椒翻炒，豬皮微微收干水分后，倒入老鴨湯料，根據食材量調整老鴨湯料的量，加入水或開水，中小火蓋鍋蓋燉一個小時。

倒入提前泡過的蕓豆燉30分鐘左右，再倒入海帶燉30分鐘左右，最后撒上蔥花即可。

【清燉牛肋排】

【食材】牛肋排、姜片、 白芷、大蒜、蘋果、韭花醬

【烹飪步驟】

牛肋排洗凈后泡血水半小時，準備香料，蘋果切塊。牛肉冷水下鍋，加姜片大火煮開，煮出血沫后撈出用熱水洗凈。

重新加熱水，放入香料和蘋果，煮開后轉小火煮1小時，撒蔥花出鍋。如果對清湯沒有特別要求，可以在焯完血水后直接加入香料轉小火煮。

牛肉選擇清真牛羊店購買，肉質鮮美，即使空口吃也不會覺得無味。如果覺得味道淡，可以搭配韭花醬或自己調制的蘸料。