四川
成都街頭“撻撻面”，地道的雅安傳統風味，三鮮面湯鮮味濃！
“來自雅安本地人的認證，味道真的不錯……”
“三鮮撻撻面太絕了，跟在雅安吃的一模一樣……”
“大肉撻撻面肥而不膩，吃了無數次了……”
“十幾年的老面館了，口味非常棒……”
近日，一位粉絲朋友推薦的雅安風味面館，就在錦江區法院附近，據說在此經營了十多年，一直以雅安的特色撻撻面為特色，老板也是雅安人，深受本地食客的喜愛和推崇！
店鋪是典型的成都蒼蠅館子，街邊的一家小館子，但是每天都是座無虛席，其中不乏多年來的回頭客……
他家的面條主要分為兩種，一種是雅安的撻撻面（手扯的寬面），另一種則是普通的細面。這里更推薦撻撻面，口感更加筋道。
店內最顯眼的位置上懸掛著當年的殊榮，跟四周老舊的環境相比，格外的醒目……
許多在成都的雅安人都會來這里吃上一碗家鄉面，找尋心中那個家鄉的味道。
店鋪雖不大，但煙火氣十足，老板熱情開朗，還是非常值得來一次。
“老板，你們這哪種面賣得多？”
“基本上都是三鮮面或大肉面嘛，有的還喜歡紅燒牛肉……”
老板的口音很濃郁，待人接物特別的客氣，簡單的交流后，我們的撻撻面也煮好了……
為什么叫“撻撻面”？
據相關資料記載，撻撻面最初起源于雅安滎經縣的某國營面館，由于其制作的過程中，需要揉面和甩面，從而發出“撻撻”的響聲，由此人們取名為“撻撻面”……
撻撻面的制作過程也尤為精細，老板嫻熟地將面團揉成長條狀，一邊掄一邊扯，有點類似拉面的手法，扯出來的面條寬又緊實，這才是地道的雅安撻撻面。
【三鮮撻撻面】
三鮮撻撻面是真的不錯，干筍子、菌子讓湯味更加的鮮香，面條寬又筋道，很多顧客都是沖著這一碗三鮮撻撻面而來……
【大肉撻撻面】
澆頭就是一兩坨紅燒肉，肥瘦相間，油而不膩，紅油的香味更加突出，基本保留了雅安當地的風味，也是深受老顧客們的稱贊！
十多年的老面館，地道的雅安傳統風味，感興趣的朋友還是值得去試一試！
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