廣東
紅燒腐竹，一道色香味俱全的家常美味，深受各年齡層的喜愛。腐竹，作為豆制品中的佼佼者，不僅富含蛋白質，還具有良好的口感。今天，就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
首先準備好所需要的食材
主材：腐竹 200 克
輔材：青紅椒各 1 個、木耳 10 朵、生姜 3 片、大蒜 3 瓣
調料：生抽 2 湯匙、老抽 1 茶匙、蠔油 1 湯匙、白糖 1 茶匙、鹽 適量、雞精 適量、水淀粉 適量、食用油 適量
烹飪詳細步驟
1. 準備食材：腐竹提前用溫水泡發至軟，然后切成段；青紅椒去籽切絲，木耳泡發后撕成小朵；生姜切片，大蒜切末備用。
2. 炒香調料：鍋中放入適量食用油，油熱后放入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 燒制腐竹：加入泡發好的腐竹翻炒均勻，再加入生抽、老抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻后倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
4. 加入配料：腐竹燉至入味后，加入青紅椒和木耳繼續翻炒至蔬菜斷生。
5. 勾芡出鍋：最后調入適量的鹽和雞精調味，用水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士注意事項
1. 泡發腐竹：泡發腐竹時要用溫水，時間不宜過長，以免影響口感。
2. 翻炒腐竹：翻炒腐竹時要注意火候，避免炒糊。
3. 加水燜煮：加水燜煮時要掌握好時間，不要煮過頭，以免腐竹過于軟爛。
4. 調味品比例：根據個人口味調整生抽、老抽和糖的比例，但要注意不要過于咸重或過甜。
各位美食愛好者，你們是不是已經迫不及待想要嘗試制作這道美味的紅燒腐竹了呢？快來分享你的制作心得和感受吧！如果你在制作過程中遇到任何問題，也歡迎在評論區留言，我會盡力為你解答。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
