廣東
在忙碌的生活中，一道簡單又美味的家常菜總能給人帶來滿滿的幸福感。今天，就讓我來教大家如何制作一道清脆爽口、營養(yǎng)豐富的青瓜炒蝦仁。
蝦仁富含優(yōu)質蛋白質和鈣質，而青瓜則含有豐富的維生素和礦物質。兩者結合，不僅口感鮮美，還能為我們提供均衡的營養(yǎng)。此外，這道菜簡單易做，非常適合忙碌的上班族或家庭日常食用。
首先準備好所需要的食材：鮮蝦：250克、青瓜：1根、胡蘿卜（可選）：適量、姜蒜：適量、食用油：適量、鹽：適量、料酒：1勺、生抽：1勺、蠔油：適量（可選）、玉米淀粉：適量、胡椒粉：適量。
烹飪詳細步驟
1. 處理食材：
- 鮮蝦去頭去殼，剔除蝦線，洗凈備用。
- 青瓜去皮去瓤，切成菱形片。
- 胡蘿卜洗凈切菱形片（如食用）。
- 姜蒜切末備用。
2. 腌制蝦仁：將蝦仁加入料酒、生抽、胡椒粉和少許玉米淀粉拌勻腌制10分鐘。
3. 炒制蝦仁：
- 鍋中熱油，放入姜蒜末爆香。
- 放入腌好的蝦仁快速翻炒至變色后盛出。
4. 炒制配菜：
- 鍋中留底油，放入胡蘿卜翻炒片刻（如食用）。
- 加入青瓜片快速翻炒至斷生。
5. 合炒調味：
- 將炒好的蝦仁回鍋與青瓜一同翻炒均勻。
- 加入適量鹽、蠔油（如使用）調味。
- 倒入水淀粉勾芡，使湯汁更加濃稠。
6. 出鍋裝盤：翻炒均勻后即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
小貼士與注意事項
1、食材新鮮：選擇新鮮的蝦仁和青瓜是制作美味的關鍵。
2、腌制蝦仁：腌制時間不宜過長，以免影響口感。
3、火候掌握：炒制時要掌握好火候，避免炒焦或炒糊。
4、營養(yǎng)均衡：可以根據(jù)個人口味添加其他配菜以增加營養(yǎng)和色彩。
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