國粹金魚一直被人們稱為“人工雕琢有鮮活生命的藝術(shù)品”，歷經(jīng)千年發(fā)展演變，成就了“東方圣魚”的美譽(yù)。明清時期，宮廷金魚是采擷于民間的奇珍異品；現(xiàn)代意義上的宮廷金魚是“不失文化底蘊(yùn)的金魚精品”。

北京有多少種宮廷金魚？延續(xù)至今的又有哪些？近日，記者走訪了位于通州區(qū)的宮廷金魚保種場，聽宮廷金魚守護(hù)者喬溪講述宮廷金魚“鵝頭紅”的保種秘笈，聊一聊他和宮廷金魚的故事。

通州老品種“鵝頭紅”提純復(fù)壯

北京俚語中，宮廷里四尾的珍貴金魚稱為“金魚”，而將各色的草種金魚稱為“小金魚兒”。因?yàn)閷痿~的喜愛，不少北京人都喜歡在庭院、居室中擺上魚缸瓦盆，一汪碧水中，數(shù)尾色彩斑斕的金魚游弋其間，賞心悅目。

其實(shí)早在明代，京城已有多處豢養(yǎng)金魚。郎瑛《七修類稿》載：“金魚始于宋，生于杭。今南北二京內(nèi)臣有畜者，又異于杭。其紅真如血色?！毙缕娴慕痿~品種博得宮廷喜愛?；蕦m、王府為能培育出良種金魚，聘請“魚把式”，提供豐厚的待遇及物料保障。得天獨(dú)厚的水文氣候優(yōu)勢，精益求精的匠心精神，使北京地區(qū)培育出了眾多“宮廷金魚”優(yōu)良品種。

“80后”喬溪是老北京天橋人，剛過43歲，長相精神，一口地道的京腔，提起宮廷金魚更是滔滔不絕?！岸嗥?！這可是我們努力了好幾年的成果?！边@位漁業(yè)從業(yè)者自謙為一名“魚把式”，其實(shí)他所在的保種場承擔(dān)著北京市水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)的任務(wù)，喬溪可謂是北京特有的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)守護(hù)者。

喬溪與金魚結(jié)緣還得從小時候說起。“家里有長輩是賣金魚的，去人家串門，就樂意看金魚，家里人喜歡金魚對我是有一定影響的，從喜歡上金魚到后來有機(jī)會就入了行?！边@一入行，就是15年，如今，喬溪已經(jīng)從當(dāng)初的毛頭小子，成長為一名經(jīng)驗(yàn)豐富的宮廷金魚保種大師。經(jīng)他培育的金魚，拿過北京市的一等獎、二等獎，在京城宮廷金魚圈里，喬溪和他保種的“鵝頭紅”小有名氣，大大小小的賞魚活動都會邀請他和小魚們參加。

三年前，喬溪在北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持和幫助下，將保種場開到了通州區(qū)。“市局幫忙找了一個水產(chǎn)大棚，我們現(xiàn)在能在這里安心踏實(shí)的保種‘鵝頭紅’。”在他的帶領(lǐng)下，記者走進(jìn)了神秘的宮廷金魚保種場。

映入眼簾的是一溜排開的帆布池，“全是保種繁殖時用的?！眴滔榻B。他順著池子一個個走，對池中的寶貝挨個兒檢查，“這就是‘鵝頭紅’，每天來場里如果不查幾遍，心里不踏實(shí)?！?/p>

“鵝頭紅”，顧名思義，金魚頭頂著小紅帽似的頭瘤緊實(shí)高聳，質(zhì)地緊密，如紅寶石般晶瑩剔透；身體潔白如雪，鱗片細(xì)膩有光澤，水波下尾鰭擺動，仿佛翩翩起舞的水中仙子，極具雍容華貴之美感?！谤Z頭紅是咱們北京宮廷金魚珍貴種質(zhì)資源，是北京金魚傳統(tǒng)品種之一，也是通州地區(qū)的傳統(tǒng)金魚品種之一，屬于蛋種金魚，頭型變異為鵝頭型?！眴滔榻B，“鵝頭紅”有著“金魚皇后”的美譽(yù)，早在乾隆年間就有了，但因缺乏保護(hù)，曾一度瀕臨消失，歷經(jīng)數(shù)十年的品種保育和提純復(fù)壯，種群慢慢恢復(fù)，目前已經(jīng)成為北京市第一批宮廷金魚保護(hù)品種。1984年，北京天壇花木公司培育的鵝頭紅，就曾作為中國宮廷金魚代表，遠(yuǎn)赴美國紐約展覽并引起轟動。

金魚冬眠 培養(yǎng)綠水很重要

保種場里，幾口大缸格外顯眼。缸里的水瞧著綠乎乎的，不過幾尾小魚兒倒是挺歡實(shí)，正甩著尾巴上下游動?！斑@些綠水，可是宮廷金魚過冬休眠的‘秘密武器’。秋季轉(zhuǎn)冬季的時候，我們會專門養(yǎng)出一些綠水來。”喬溪介紹。

您知道金魚也會冬眠嗎？喬溪告訴記者，一般來說，北方地區(qū)養(yǎng)魚，大都會讓金魚在冬天進(jìn)入休眠期。室外溫度降低到10°C以下時，冬眠的水溫大約在4℃左右，這個階段魚將停止進(jìn)食，身體處于半休眠狀態(tài)，新陳代謝降到最低，整個冬天修生養(yǎng)息。“簡單說，金魚處于微弱呼吸，不游動了，我們也不需要再喂了，氧氣陸續(xù)也停了，這時候就需要培養(yǎng)綠水來為冬眠的金魚提供能量補(bǔ)給和保護(hù)?！眴滔忉尅?/p>

而養(yǎng)綠水，則離不開小雜魚的助力。

綠水中含有微生物小球藻，而小球藻只能通過金魚排出的糞便產(chǎn)生。“一大缸綠水，只需要三至五條雜魚，每天喂食兩頓，排出的糞便經(jīng)過陽光照射，一周時間就可以養(yǎng)成一缸綠水，也就是咱們常說的‘渾水養(yǎng)魚’?！眴滔f，養(yǎng)出的綠水再兌到清水里，就可以快速養(yǎng)成一池綠水了。金魚冬眠時間一般為十一月中下旬到來年的二月中旬。生活在老水或者綠水中，不僅能提供足夠的“養(yǎng)料”，還可有效避免體表病害，比如水霉或白點(diǎn)病等，讓金魚更加安全的“越冬”。

保種還要做好“梯隊(duì)建設(shè)”

在喬溪看來，保種工作內(nèi)容分幾類：其一是為了把珍貴的宮廷金魚養(yǎng)育好；其二，是為了能夠積累更多養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，為后來人提供參考資料；其三，就是要建立保種梯隊(duì)。

“三歲魚有50條，兩歲魚有150條，一冬齡魚（所謂“一歲魚”）要至少500條，這就是我們建立梯隊(duì)的標(biāo)準(zhǔn)?！眴滔f，“鵝頭紅”成年魚在2歲左右骨架打開，會進(jìn)入最佳觀賞期。要想培育出一條完美的金魚，每個生長環(huán)節(jié)都不能忽略，小魚要想成為極品，需要經(jīng)過層層篩選。“篩選過程就跟選美一樣。每次被篩下去的魚都會有一些小瑕疵，可能背不夠平順，可能尾張合度不夠好，可能頭紅不夠正，過鰓或者過背了……這些細(xì)節(jié)可能很多人都看不出來，但如果想培育出接近完美的宮廷金魚，就要這樣苛刻?！眴滔f，金魚繁殖需要穩(wěn)定的基因，就需要有數(shù)量做支撐?！皬臄?shù)十萬條魚到五萬條魚，再到一萬條魚，再篩選到幾千條魚，最后可能留下那么幾百條魚。用每年挑選出來的精品再去繁殖，就是為了保種的不斷提純。”

在保種場里，除了50個帆布養(yǎng)魚池外，還有幾個紅色、白色的小池子?！叭绻行◆~生病，我們就會進(jìn)行隔離、消毒，查看具體病因后再醫(yī)治?！眴滔f，養(yǎng)金魚是個嬌貴的事，要避免交叉感染，只有嚴(yán)格要求，才能保證小魚的健康。

保種出來的極品金魚，還會外出參加鑒賞大賽。“我們會先挑選不怯場的，每天撈出來，放到全新的環(huán)境中，鍛煉它的適應(yīng)度，只有貌美膽大的金魚，才有可能跟著我們?nèi)⒓哟筚?。?/p>

來新魚了：“丹鳳”上線

與魚相伴15年，喬溪對于金魚熱愛不減, 那些與金魚共度的悠閑時光，早就成為生活的一部分?！澳阍谂锢锟粗@一池池的魚，從游著的狀態(tài)能看出它們生活環(huán)境很舒服，身姿優(yōu)美，舒緩愜意，看著就會莫名的開心。再想到這些都是我保種培育的金魚，就會小有成就感。”看著池中金魚喬溪輕喟。每年開春，從選育種魚、幼苗孵化、孵化正品率……保種的過程就像過關(guān)，一道一道闖下來，等到繁殖打籽時，這一批籽里邊正品率很高，就是金魚保種最開心的事。

按照計劃，今年魚場里又新增了一個保種品種——丹鳳金魚，這也是老北京特有的宮廷金魚品種之一。

丹鳳，魚如其名。從俯視角度觀看，頭部尖窄，背部微弧，身形婀娜，鱗片在陽光的照耀下閃爍出迷人的光芒，尾部有明顯凹陷造型，為四開尾，游曳時尾部展開，如綢緞般飄逸璀璨?！?960年6月1日，國家發(fā)行過一套《金魚》特種郵票，收錄了12種中國金魚的名貴品種，其中就有丹鳳?！眴滔f，丹鳳的欣賞點(diǎn)主要是觀其顏色、身形、尾形以及尾形的粘合度，相較于鵝頭紅，正品率會略高一些。

“培育保種出的瑕疵魚越來越少，就說明保種純度越來越高?！眴滔寡?，其實(shí)所謂的瑕疵魚，也并不影響平時觀賞。提純或參加比賽的宮廷金魚相當(dāng)于教科書級別，有著近乎嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。不過像鱗片稍微錯一點(diǎn)、頭紅稍微過一兩毫米等接近完美、瑕疵很小的金魚，也可以作為商品對外出售，品相是外面市場的普通金魚不能比擬的，對于喜愛宮廷金魚的市民來說，也極具觀賞性。

金魚自問世起就被賦予了豐富多彩的吉祥寓意，“金玉滿堂”“年年有余”“吉慶有余”“金玉同賀”都彰顯出金魚的美好象征與幸福祥瑞。長期從事金魚文化研究的北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站研究員何川表示，北京的金魚品種很多，龍睛、獅頭、望天、珍珠、絨球、水泡等家喻戶曉，已經(jīng)成為北京的文化符號。2021年，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在朝陽、順義、通州、豐臺等區(qū)建立了6家宮廷金魚保種場，開展對蛋種絨球、鵝頭紅、王字虎頭三種北京特色金魚的保育工作。目前，共保存宮廷金魚親本3930尾，繁育苗種41.2萬尾。

北京城市副中心報記者：田兆玉

攝影：唐建

微信編輯：詹一