在這個物質極為豐富的時代，美食琳瑯滿目，人們的餐桌日益豐盛，每餐攝入的熱量常常超標。中國工程院院士張運就曾指出，現在一頓酒肉大餐的熱量可高達 5000 大卡，而一般人的基礎代謝僅需 600 大卡左右. 在此背景下，院士提醒的適當饑餓感會啟動長壽基因這一觀點，愈發值得我們關注，其背后蘊含著深刻的科學依據，并且在臨床實踐中也得到了一定的驗證。

讓我們來看這樣一個臨床病例。張女士是一位企業高管，長期處于高強度的工作壓力之下，其飲食習慣不健康，常吃高熱量、高脂肪食物且過量進食。長期如此，她的身體出現各種問題，體重超標，體脂率上升，常感疲倦、乏力，還伴有輕度高血壓和高血脂，體檢多項指標異常。后來，醫生為她制定飲食調整計劃，減少每餐分量，控制熱量攝入，保持適當饑餓感。幾個月后，她的身體狀況有了明顯改善，體重下降，疲勞感減輕，血壓和血脂指標也有所好轉。

從科學角度來看，多項研究為適當饑餓感可啟動長壽基因提供了有力支撐。其中，著名的 CALERIE 長期跟蹤項目對218 名參與者進行了為期 2 年的熱量飲食限制和身體、心理監測. 參與者需在 2 年內保持每天只吃身體所需 75% 的能量的食物，即維持七八分飽的狀態。結果顯示，他們的體重減輕了，血糖、血脂得到改善，血壓降低，激素水平更穩定，情緒也更加穩定.

另外一項關于間歇性餓一餓的研究發現，偶爾讓身體處于饑餓狀態，對健康也有益處. 研究人員招募了 39 例代謝綜合征的患者，將他們分成 2 組，一組采用間歇性餓一餓的方式，即每周 2 天嚴格限制 70% 左右的能量攝入，另外 5 天隨意進食；另一組保持正常飲食習慣. 經過 8 周的時間，科學家發現間歇性餓一餓組的腸道環境發生了有趣的改變，內毒素（脂多糖）在體內的水平降低了. 脂多糖是一種來源于細菌、在腸道內常見的內毒素，其濃度升高會引起強烈的炎癥反應.

還有研究表明，適當減少飯量，可將健康成人的衰老速度減緩 2%-3%，死亡風險降低 10%-15%. 這意味著，合理控制飲食量，保持適當饑餓感，對于延長壽命具有積極意義.

在細胞層面，適當饑餓會促使細胞啟動自噬作用 。這一過程就像是細胞內部進行的一次 “大掃除”，能夠清除細胞內受損的細胞器和蛋白質等垃圾物質，使細胞保持健康和活力，從而為身體的整體健康奠定基礎。動物實驗也進一步證實了這一點，限制熱量攝入、保持適當饑餓感的實驗動物，其壽命明顯長于自由進食的動物，而且患各種老年疾病的概率也大大降低。

然而，需要注意的是，適當饑餓并不意味著過度節食，過度節食會導致身體營養缺乏，同樣會對健康造成嚴重危害. 我們要在保證身體攝入足夠營養的前提下，合理控制熱量攝入，保持適當的饑餓感.

你是否有過通過控制飲食、保持適當饑餓感來改善健康狀況的經歷呢？歡迎在下方留言分享你的故事和經驗，讓我們一起探討健康飲食與長壽的奧秘。

作者聲明：內容由AI生成