作為知名品牌雀巢旗下的高端水品牌普娜，最近出現了食品安全問題，并被有關部門點名通報。

　　近日，國家市場監管總局發布《關于30批次食品抽檢不合格情況的通告》，其中，雀巢旗下高端水品牌普娜赫然在列，被通報存在亞硝酸鹽超標問題。通告顯示，抽檢的330mL/瓶普娜飲用天然泉水，亞硝酸鹽抽驗值為0.0266mg/L，標準值為≤0.005mg/L。

　　對于這一不合格檢驗的項目，國家市場監督管理總局解釋稱：“亞硝酸鹽廣泛存在于環境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，能一定程度上反映水體被污染的情況。亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應產生亞硝胺類致癌物，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。”

　　一年多次被查

　　通告顯示，國家市場監督管理總局發布關于30批次食品抽檢不合格情況的通告顯示，抽檢1657批次樣品，檢出30批次樣品不合格。

　　值得注意的是，其他污染物問題一類中僅有1批次樣品不合格。

　　根據通告顯示，淘寶網全球高端水超市（經營者為安徽清之逸商貿有限公司）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱意大利SANPELLEGRINOS.p.A.公司（中文品牌名為“圣培露”）出品的、上海雀巢產品服務有限公司中國總代理的飲用天然泉水（原產國：意大利），其中亞硝酸鹽檢驗值不符合食品安全國家標準規定。

　　據附件10顯示，圣培露抽樣不合格產品為普娜，規格型號為330mL/瓶，亞硝酸鹽抽驗值為0.0266mg/L，標準值為≤0.005mg/L。

　　值得注意的是，這并不是普娜第一次被查出亞硝酸鹽超標了。

　　2023年12月，國家市場監督管理總局公布了13批次食品抽檢不合格情況的通告，雀巢高端飲用水品牌AcquaPanna普娜被檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）超標。當時被抽檢的330毫升的普娜飲用天然水中，亞硝酸鹽含量為0.033mg/L，同樣超標。

　　另外，2024年4月，國家市場監管總局通報通報13批次食品抽檢不合格情況，在抽檢中發現容量為500毫升的普娜飲用天然泉水中，亞硝酸鹽含量為0.020mg/L，同樣超標。

　　據了解，亞硝酸鹽廣泛存在于環境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，能一定程度上反映水體被污染的情況。亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應產生亞硝胺類致癌物，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。

　　《食品安全國家標準食品中污染物限量》中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽的最大限量值為0.005mg/L。其他類飲用水中亞硝酸鹽檢驗值超標的原因，可能是水體被細菌污染；也可能是消毒控制不當。

　　銷售下降，調整全年指引

　　近日，雀巢發布了2024年前9個月財報，今年前9個月總銷售額671億瑞士法郎，同比減少2.4%。匯率致使銷售額下降了4.1%，凈資產剝離對銷售額的影響為0.3%。

　　2024年前9個月，雀巢的有機增長率為2.0%，接近于上半年的2.1%。受消費者需求疲軟以及他們由于地緣政治因素而對全球品牌猶豫不決的影響，實際內部增長率為0.5%。

　　雀巢集團首席執行官傅樂宏在評論業績時表示：“盡管面臨挑戰，但我們實現了實際內部的正增長。近期，消費需求的減弱以及我們預計將持續的疲軟消費環境，加之第四季度將進一步的庫存調整，我們相應調整了全年指引，預計銷售額的有機增長率將維持在約2%的水平。”

　　值得注意的是，雀巢提到了水業務實現中個位數增長，得益于圣培露業務的持續增長勢頭和巴黎水業務的復蘇。然而，水業務卻在食品安全問題上多次栽跟頭。

　　2024年3月，同樣是雀巢旗下高端的巴黎水，在法國南部加爾省的水井進行例行質量檢查時，發現了細菌污染。水質檢測結果顯示，其水中含有大腸桿菌和銅綠假單胞菌，這些均指示了“糞便污染的可能性”，因此有200萬瓶巴黎水被銷毀。

　　對此，快消行業分析師康定平表示，近年來，水行業的競爭愈發激烈，如果雀巢不能更好地把控品質，未來水業務的發展空間將受到擠壓，特別是在大中華區，本土水品牌的發展勢頭不容小覷，這對于雀巢來說，都是不小的挑戰。

　　在大中華大區，2024年前9個月，雀巢的有機增長率2.5%：實際內部增長率3.9%，定價貢獻率為負1.5%。盡管匯率產生了4.7%的負面影響，大中華大區在嬰兒營養、咖啡和糖果業務上取得了市場份額的增長。

　　“中國作為雀巢集團全球重要的戰略市場，一直都是投資興業的沃土，公司對在中國市場的長期發展充滿信心。”雀巢大中華大區高級副總裁方軍濤此前表示。

　　而在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，雀巢全球每年投資17億瑞士法郎用于研發，正是基于此，雀巢有信心通過持續的產品創新和優質產品的本地化來滿足消費者不斷變化的需求。