我給大家介紹一種我們這常用的，也是最簡(jiǎn)單的開(kāi)壺方法：

先用清水把壺里外清洗一番，把上窯燒制時(shí)撒的石英砂及灰塵洗干凈。

然后用開(kāi)水沖淋壺身，稱之為“醒壺”，意在讓紫砂壺的微小細(xì)孔受熱擴(kuò)張。打開(kāi)壺蓋，熱水沖洗壺里，稍等片刻將水倒干凈。

選茶開(kāi)壺，一壺泡一茶的原則，開(kāi)壺選用什么茶葉，以后這把壺就泡什么茶。靜等茶水變溫，倒出茶水及茶渣。

再次用熱水澆淋壺內(nèi)，倒出，開(kāi)壺完成，可以正式開(kāi)始茗茶嘍！

用紫砂壺泡茶的過(guò)程也是養(yǎng)壺的過(guò)程：

首先，用熱水澆淋紫砂壺及茗茶杯，洗壺的同時(shí)醒壺，壺體變熱變暖，是為了讓茶葉在適宜的溫度下發(fā)香更好。（這里需要強(qiáng)調(diào)一下，朱泥壺要用溫水醒壺，以免驚裂，小時(shí)候都有過(guò)暖水瓶?jī)?nèi)膽炸開(kāi)的體驗(yàn)吧？對(duì)，那個(gè)就叫“驚裂”。特別是寒冷冬日一定要注意哦。）

醒壺后放入茶葉，浸泡10-30秒，讓茶葉先變得溫潤(rùn)，同時(shí)也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質(zhì)去掉，然后將水倒掉，這一步驟也稱之為“醒茶”或“洗茶”。

醒茶的水可以順便澆淋茗茶杯、茶濾及公道杯。

茶濾是用來(lái)過(guò)濾茶湯中的茶葉碎渣，使茶湯清透明亮，提升茶湯的美感。

公道杯是起到均衡茶湯濃度的茶具，提升品飲時(shí)的口感。公道杯有各種材質(zhì)，當(dāng)然也有紫砂泥的，如果想觀賞茶湯色澤，建議選擇玻璃公道杯，更賞心悅目。

說(shuō)說(shuō)順便養(yǎng)壺吧——

泡茶時(shí)，壺內(nèi)的茶湯隨著熱氣的蒸騰鉆出氣孔，順帶著茶油透出壺面，這時(shí)可以用干凈柔軟茶巾擦拭壺身，經(jīng)過(guò)茶巾的反復(fù)擦拭，日復(fù)一日，形成包漿。

圈內(nèi)常說(shuō)，“頭遍水，二遍茶，三遍四遍是精華”，喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，養(yǎng)壺也是如此，只有珍愛(ài)才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面。

經(jīng)常有壺友在壺內(nèi)留著茶葉和濃湯過(guò)夜，想著這樣，包漿快，養(yǎng)壺事半功倍，省事。

其實(shí)不然，茶湯熱，壺?zé)幔B(yǎng)壺才最有效果。

壺內(nèi)過(guò)夜的茶葉和茶湯，都冷卻了，就沒(méi)有效果了，雖說(shuō)紫砂壺泡茶隔夜不餿，也沒(méi)必要喝隔夜茶嘛，長(zhǎng)期把茶葉和茶湯留在壺內(nèi)過(guò)夜，尤其是悶熱的大夏天，反而極易在壺內(nèi)滋生有害物質(zhì)，殘留茶水的紫砂壺內(nèi)壁，也容易積留黑黑的茶垢，時(shí)間一長(zhǎng)，極難打理，而且看著比較嚇人，讓人沒(méi)了喝茶的欲望。

正確的養(yǎng)壺，是不經(jīng)意間的，喝茶的時(shí)候，順手而為，不需要去刻意當(dāng)心。《陽(yáng)羨名壺系》中寫(xiě)道：壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒。

1. 本著一壺侍一茶的原則，如果喜茶而且經(jīng)常換茶喝，建議茶桌上多放置幾把壺，認(rèn)定了專茶專壺；如果只有一把壺，要換茶葉，建議多用熱水沖洗幾次，養(yǎng)壺貴在專一，貴在純粹。

2. 壺忌油膩，忌沾油污。碰過(guò)油的手一定要洗凈了再去摸壺。

經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)為了快點(diǎn)有包漿效果，把壺往臉上蹭，把剛吃過(guò)油炸食品的手摩挲壺身，這樣的誤操作是拔苗助長(zhǎng)，急于求成，只會(huì)毀了你的紫砂壺，造成“養(yǎng)花了”，紫砂壺一旦沾染到油脂，就容易發(fā)出“賊光”，易養(yǎng)出帶有花斑的壺，那可真是得不償失啦。

3. 泡茶時(shí)，注意壺身的清潔，因?yàn)椴铚温鋲厣恚珊螅苋菀自趬厣硇纬刹铦n，如果不及時(shí)拿茶巾擦拭，等時(shí)間一長(zhǎng)，再想打理，就難了。茶臺(tái)邊，備兩塊茶巾，看見(jiàn)壺身有茶湯，隨手擦拭一下。

顧正芳作品拉絲南瓜壺

4. 茶事結(jié)束，及時(shí)把壺內(nèi)外清理干凈，倒去茶渣，沖洗壺內(nèi)，用干凈柔軟的茶巾，環(huán)繞擦拭壺內(nèi)壁，包括壺底、內(nèi)沿和出水口處等。特別提示一下：壺蓋口沿處，沿接縫處細(xì)細(xì)擦拭一圈。這是泡養(yǎng)過(guò)程中最容易出現(xiàn)茶痕的地方。保持壺內(nèi)干爽，不積存濕氣，如此養(yǎng)出來(lái)的紫砂壺，才能發(fā)出自然的光澤。

5. 每隔三五天，讓愛(ài)壺休整兩天再用。

勤以茶養(yǎng)壺，但紫砂壺也需要“休息”。休息一段時(shí)間后，土胎能徹底自然干燥，再使用時(shí)才能更好地吸收。

6. 存放紫砂壺時(shí)，應(yīng)避免放在油煙、灰塵過(guò)多的地方，以免影響紫砂壺的光澤。擱置不用的壺，也應(yīng)經(jīng)常擦拭一下，不讓其積灰，方是愛(ài)壺之道。

7. 絕對(duì)不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗紫砂壺。

希望我們的遇見(jiàn)能讓愛(ài)紫砂的你更愛(ài)一些，讓不懂紫砂的你了解一些，讓紫砂在這個(gè)世界走得更遠(yuǎn)一些……

投稿 微信 + 電詢 1300 334 2099

▼點(diǎn)擊下方 卡片 更快了解宜興紫砂

純色紫砂 | 中國(guó)宜興