近日，有測評博主發布對紫燕百味雞鹵味系列產品的檢測報告，報告顯示紫燕百味雞有產品大腸菌群超標290倍。12月7日，紫燕在隨后的聲明中多次強調其“出廠檢測合格”并啟動全線調查，下架涉事批次產品。

12月8日，紫燕食品再次發布澄清公告稱，了解到旗下產品的相關輿情，已第一時間組織專項工作小組進行全面核查。經公司復核排查，視頻中發布的產品對應批次的出廠檢驗報告合格。公司也已委托多家權威第三方檢測機構，在近期對產品進行微生物檢測，相關檢測結果將及時公開。

屢陷質量風波

值得一提的是，紫燕百味雞此前也曾被曝菌落數超標。據媒體報道，2017年，紫燕百味雞便曾因類似食品安全問題受到關注。根據國家肉類食品質量監督檢驗中心的檢測結果，由上海紫燕食品有限公司生產，并通過紫燕百味雞官方旗艦店在京東平臺銷售的百味雞，其菌落總數超標186.5倍，大腸菌群超標29.7倍。

2019年4月，紫燕食品子公司廣州川沁2018年11月14日生產的紅油筍絲（散裝稱重）經檢測微生物項目不合格，被廣州市番禺區市場監督管理局罰款2萬元。

2021年，有消費者拍攝到紫燕百味雞滬光路店櫥窗里老鼠亂竄，此后屬地市場監管部門對此事立案調查，并責令商戶立即停業整頓。

此外，另據黑貓投訴數據，黑貓投訴上關于紫燕百味雞的投訴量達248件（截至12月18日），眾多消費者反饋食品中存在異物、變質等問題，甚至有人食用后出現不適癥狀。

這些接二連三的食品問題，無疑對紫燕百味雞的品牌形象造成了損害，也警示著其后續需在生產、銷售以及門店管理等各環節全方位加強食品安全保障措施。

屢屢出現的食品問題，然而業績也出現了增利不增收境遇。

增利不增收

公開資料顯示，紫燕食品是佐餐鹵制品行業的上市企業，于2022年9月26日登陸上交所主板。

近年間，紫燕食品走上快速擴張的道路。公開數據顯示，2018年至2020年，公司門店數量分別突破2000家、3000家、4000家。據2023年年報，紫燕食品2023年全國門店總數6205家，同比增長8.96%。

然而，近幾年，快速擴張卻呈現“增利不增收”情況。三季度財報顯示，2024年前三季度，紫燕食品實現營業收入約26.87億元，同比下滑4.60%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約3.49億元，同比增長2.19%。

2023年，紫燕食品實現營收35.5億元，同比下滑1.46%。今年上半年，公司營收規模為16.63億元，同比下滑4.59%。

根據沙利文和頭豹的研究報告，中國佐餐鹵制食品市場規模由2018年的1498.2億元增長至 2022年的2349.5億元，年復合增長率達11.9%，預計2027年市場規模將達到3934.1億元，年復合增長率達10.9%。

行業的蓬勃發展本應帶動企業營收與利潤同步上揚，然而紫燕食品在利潤有所增加時，營收卻未能實現相應的突破。這可能暗示著企業在市場策略上存在一定的側重或局限。

總之，后續亟需在食品安全保障及市場經營策略上做出調整與改進，以實現可持續發展并重新贏得市場與消費者的信任。