在廈門，想起吃東南亞菜的時(shí)候，這家“香遇巴厘印泰餐廳”是否會出現(xiàn)在腦海里？在廈門開業(yè)已經(jīng)整整18年了。創(chuàng)始人梁總，作為印尼華僑二代，繼承了父輩在印尼做廚師積累的獨(dú)門秘方和獨(dú)家手藝，以及合作了60多年的香料供應(yīng)商，將極具風(fēng)情的印泰美味帶到了鷺島。

裝修頗具東南亞風(fēng)情，黃色的燈光營造了溫馨的就餐氛圍。正值圣誕季，店內(nèi)也掛上了節(jié)日小裝飾。有多個(gè)包廂，還有可以容納20個(gè)人的超大包廂，無論是三五好友小聚或者宴客都是好選擇。

餐廳堅(jiān)持使用原產(chǎn)地食材，不使用人工合成添加劑，確保菜品的原汁原味和高品質(zhì)。如所用香料均來自東南亞原產(chǎn)地，包括門店的米都是泰國香米。這也是18年餐廳能屹立不倒的原因。

明爐青檸魚，作為廈門首家采用新鮮活魚做這道菜的東南亞餐廳，可以說是打開了行業(yè)標(biāo)桿。在東南亞，這道菜的原材料多是采用冰鮮魚。老板說，既然來了廈門，那必須要用活魚了。完全口感就不是一個(gè)檔次。魚肉Q彈，湯底酸爽開胃，也是非常下飯的經(jīng)典菜肴。

咖喱是一定要點(diǎn)的，咖喱配飯，米飯都要多吃三碗。醇香的黃咖喱皇，拌上泰國香米飯，真的是回味無窮。預(yù)算高的可以點(diǎn)這種位上的咖喱皇小青龍，也有比較平價(jià)的咖喱雞肉、咖喱牛肉等。

冬陰功海鮮湯，堅(jiān)持自家熬煮，不采用調(diào)料包調(diào)制，湯底喝起來就特別順，也不會過于辛辣。

火山排骨，作為泰國街頭的人氣小吃王，在香遇巴厘也能吃上。泰國人愛吃湯粉，熬湯每天都會剩下很多肉骨頭，便會澆上檸檬汁、辣椒碎等佐食。也不知哪位夜市擺攤天才，把脊骨壘成火山形狀，搖身一變，成了拉差達(dá)火車夜市爆火的網(wǎng)紅。這里選用排骨中最優(yōu)秀的豬肋排部位，肉量足，肉質(zhì)嫩，360度無死角，都是肉肉肉，大胃王見了都要瑟瑟發(fā)抖。骨頭已經(jīng)熬得酥脆，用手輕輕一掰就能弄成小塊，口感帶著酸酸辣辣超開胃！吃完身體里的郁氣饞蟲一掃而空。

印尼娘惹吊燒雞，經(jīng)過提前腌漬入味，吊烤，表皮“穿”上金黃焦脆的外衣。入口外焦里嫩，還能有爆汁的感覺哦。現(xiàn)在上桌還特別有儀式感，要是當(dāng)天有生日的壽星，可以邀請它為這道吊燒雞再撒上“金粉”哦，更香更有味！

芒果糯米飯，椰漿超多的的雙色糯米飯配上酸酸甜甜的大塊芒果，仿佛又回到了夏日的清爽時(shí)光。

看似不起眼的泰式粉絲膏蟹，卻收獲了全場一致好評。膏蟹肉甜，粉絲帶勁入味。粉絲與海鮮的完美融合，味道真的太鮮美！

深藏蓮花片區(qū)，默默陪伴了廈門人18年，憑借口味斬獲無數(shù)獎項(xiàng)，店內(nèi)菜單老客戶都會背了！

在廈門，想吃東南亞菜，這家香遇巴厘是不二選擇！

鴨鴨帶你吃：

香遇巴厘印泰餐廳（新中林店）

地址：蓮花南路18號新中林大酒店一樓