晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。

隨著健康飲食的理念深入人心，不管是年輕人獨居生活，還是家庭式，大家都開始嘗試吃各類健康食物，如：堅果、粗糧、藜麥、亞麻籽等。

這兩年還火了一種新健康肉類——亞麻籽豬肉。

賣得比普通豬肉貴得多，甚至高達200元一斤，不知道你們吃過沒有？

? 亞麻籽豬肉到底是什么？憑什么賣得怎么貴？

? 它跟普通豬肉有什么不同？

? 真能通過吃它補充亞麻酸嗎？

1

亞麻籽豬肉是什么肉？

真的富含α-亞麻酸嗎？

亞麻籽豬，就是從小吃富含α-亞麻酸的亞麻籽配合飼料長大的豬。

我們平常吃的豬肉中脂肪酸含量很高，而亞麻籽豬因為其食用的亞麻籽配合飼料中富含不飽和脂肪酸，會直接影響豬肉中脂肪的行程與脂肪酸的情況。

因此也成就了亞麻籽豬肉中α-亞麻酸含量高的特點。

國家副食品質量監督檢驗中心檢測曾做過檢測，檢測結果顯示，不同部位的亞麻籽豬肉，α-亞麻酸含量都是普通豬肉的6倍以上。

而α-亞麻酸剛好是很多中國人膳食中嚴重缺乏的營養素，因此也顯得亞麻籽豬肉更為物以稀為貴。

①

α-亞麻酸是什么？

α-亞麻酸，人體必需脂肪酸之一，是一種生命核心物質，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類每天所必須的，但人體又不能自身合成、需從外界攝入的一種脂肪酸。

α-亞麻酸參與調控人體三大代謝、提高血液攜氧量、促進脂肪燃燒，可以有效預防心肌梗塞和腦梗塞，降低高血脂和臨界性高血壓，同時具有良好的減肥、抗炎功效。

α-亞麻酸可轉化為DHA，DHA（二十二碳六烯酸）“腦黃金”，對兒童大腦和視網膜發育至關重要，又起到調節血脂、調節機體免疫功能的作用。

α-亞麻酸還可轉化為EPA，EPA（二十碳五烯酸）也就是“血管清道夫”，參與體內脂肪的代謝過程，有助于維持血脂的健康平衡。

此外，亞麻籽豬肉因其飼養不同，還有脂肪含量低、脂溶性維生素含量高的特點。

這些特點綜合下來，都讓亞麻籽豬肉比普通豬肉更符合健康標準。

可能還會有朋友問，

②

這肉安全嗎？真能吃？

放心，是安全可食用的。

2020年12月30日中國肉類協會發布了《富α-亞麻酸豬產品 亞麻籽豬產品》（標準號：T/CMATB 1002—2020）的團體標準。

標準中規定，亞麻籽豬肉中的“α-亞麻酸占總脂肪酸的比例”應滿足這個要求：

亞麻籽豬α-亞麻酸含量≥ 1.8 %；

亞麻籽豬副產品中α-亞麻酸含量≥ 1.0 %。

除了嚴控豬肉和豬副產品中的α-亞麻酸含量指標外，這一標準中對于養殖和屠宰以及冷卻也有明確規定。

③

價格如此貴，更適合什么人群吃？

這種亞麻籽豬肉，如果荷包允許的話，其實所有人群都適合吃。

如果是更有指向性，下面這3類人，比起高脂肪的普通豬肉，確實更適合吃亞麻籽豬肉：

1）孕婦和哺乳期媽媽，如果沒吃到足夠的魚類，多吃點亞麻籽豬肉，可以在體內轉為EPA和DHA；

2）有心血管疾病，又愛吃肉的中老年人；

3）臉上長痘，又想吃、愛吃紅肉的人。

2

亞麻籽豬肉有其獨特特點

儲存、保存都比普通豬肉特殊一點哦~

另外，雖然亞麻籽豬肉更健康，因為其不耐高溫的特點，在儲存和烹調過程中，比普通豬肉的要求更高一點。

如果家里買了亞麻籽豬肉，這3點注意事項一定要收好哦~

01

不耐高溫；

所以不建議用煎、炸的方式，蒸、煮更好，平時炒菜也可以。

02

炒菜時用油量不宜過多；

用油量過多，就會減弱α-亞麻酸比例高的優點。

03

建議現買現吃，不建議長時間冷凍；

亞麻籽豬肉中富含的α-亞麻酸，在長時間冷凍過程中容易氧化，因此最好是現買現吃，或者放在冷藏里，第二天煮來吃了。

總的來說：

亞麻籽豬肉確實是一種更為健康的豬肉，對喜歡吃豬肉的人來說，多了一個營養更好的選擇。

但豬肉就是肉，不能跟魚類相比，也不能替代魚類或其他肉類的營養價值。

寫在后面：

多一個健康選擇，確實不錯，我們也需要多鼓勵食品界去開發更多這類具體健康特性更好的產品，讓餐桌上的選擇更多樣、更健康。

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