每到深冬季節，總想找一座有海也有雪的海濱城市，去聽聽海風，去看看海上日出，再吃吃當地的美食。

這時，可能很多人把目光都投向了東北城市，但殊不知，同樣在北方的山東才是最理想的去處。

在這里，除了有青島、威海兩大熱門城市外，常被忽略的煙臺才是最舒服的沿海城市。

煙臺市地處山東半島東部，以“山海仙境·葡萄酒城”的美譽著稱于世。

煙臺也是一座被上帝偏愛的海濱城市，一到冬天，這里就變成了童話。當冰雪、海灘、海浪和安靜的歐式小鎮同框，簡直滿足了人們對冬日海濱城市的一切幻想。

但就是這么一座冬季絕美的海濱城市卻是北方最被忽略的，連大連、威海一半的名氣都沒有。

更讓人驚喜的，還是煙臺的美食。

作為“中國魯菜之鄉”，煙臺坐擁豐富的山海資源，口味以咸鮮為主。

除了地道魯菜，這里還藏著一個不折不扣的碳水王國，各式面食與小吃堪稱驚喜，讓你輕松實現海鮮+面食的雙重快樂。同時，生活在這里的人，能把海鮮做出花兒來。

煙臺是座“靠海吃海”的城市，來了這兒，自然要把海鮮吃透

01.海腸撈飯

海腸撈飯，是煙臺小吃的天花板。

每日新鮮捕撈的海腸非常Q彈，混著韭菜和濃郁的醬汁一起現炒，然后淋在米飯上，這“亦菜亦飯”的吃法也太絕了。攪拌均勻再吃，直接硬控老饕。

店鋪推薦：

榮祥海鮮酒店：這家屬于海鮮飯店里面資歷很老的，這里的海腸撈飯一份就夠3、4個人吃

02.鲅魚水餃

鲅魚水餃是以鲅魚肉和其他輔助材料為餡，小麥面粉為皮。

鲅魚是刺少且長的很規矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。餡料必須選用一斤以上的大鲅魚，餃子面應當和得軟一點，皮搟得大一點，煮出來的餃子，晶薄剔透的皮內，飽含著白綠相間的肉丸，像裹著一層薄皮的大魚丸子。

店鋪推薦：

李氏疙瘩湯海鮮大排檔：開了20年的老店，能同時吃到疙瘩湯和鲅魚水餃這兩種美食

03.疙瘩湯

疙瘩湯是北方人氣家常菜，雞蛋湯伴有蛋黃疙瘩。

而煙臺的疙瘩湯，匯聚了各類海鮮，扇貝、八爪魚、蝦仁、海螺、蝦皮等，再加上口感勁道爽滑的面疙瘩，一碗熱乎的下肚，十分“落胃”。

店鋪推薦：

李氏疙瘩湯：開了二十幾年的老字號，憑借一道疙瘩湯火遍整個煙臺

04.蔥燒海參

蔥燒海參是魯菜里的經典了，大蔥恰好可以去除腥味，兩者堪稱完美搭配。

這道菜以海參大蔥為主要原料，結合了海參的鮮美和大蔥的香醇，使其風味獨特、香氣濃郁。菜色醬褐色，柔軟滑嫩，光澤油亮，口感佳。

店鋪推薦：蓬萊春

05.魚鍋片片

魚鍋片片是以新鮮的小海魚為主料，搭配簡單的調料，如鹽和面醬即可。

在大鍋的上緣，貼上用玉米面制成的餅子，不久餅子一面會呈現焦黃，取出后與翠綠的韭菜葉一同撒在大鍋中，色香味和營養價值兼具。

店鋪推薦：小船漁家

煙臺藏著一個不折不扣的碳水王國，面食與小吃堪稱驚喜

01.福山大面

福山大面，被譽為“中國四大面”之一，它擁有二三百年的歷史。

福山大面分為實心面、空心面、龍須面三種，面鹵則有多個品種，如大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮等。

濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條，最后澆一勺用海鮮熬制的鮮湯，實在美味。

店鋪推薦：

權家大娘面館：這家店是省級非遺面館，便宜量大還好吃，推薦招牌炸醬面和鹵湯面

02.蓬萊小面

蓬萊小面是煙臺市蓬萊區的傳統名吃，歷史悠久。

其特色在于使用煙臺名產加吉魚作為鹵料，使得面條清鮮味美、風味獨特。制作時需采用蓬萊本土的高筋面粉，經過特定的煮面技巧，使面條筋道、有嚼頭。

店鋪推薦：

8鮮蓬萊小面：連鎖店，面類分為魚湯和骨湯打底，推薦蓬萊小面和海螺炸醬面

03.海菜包子

海菜包子是煙臺長島著名的特色小吃，形狀有圓有餃。

其制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、裙帶菜、鹿角菜、干蝦皮等。制作時，包子皮以燙面為佳，而菜料要塞實包嚴。海菜的加入為包子增添了一種特殊的海鮮風味，使口感更豐富。

店鋪推薦：映像煙臺·地道魯菜

煙臺是魯菜的發源地，品嘗魯菜是必不可少的

01.煙臺燜子

煙臺版燜子跟東北的燜子不太一樣，地瓜粉團被切成小方丁之后要過油煎，淋上各家自己調的麻醬汁，再加上蒜泥、醋等佐料，非常爽口。

本地人愛吃的還有三鮮燜子，就是把各種小海鮮切小，混著燜子一起煎，一吃就停不下來。

店鋪推薦：塔山燜子、老煙臺燜子

02.韭菜海腸

韭菜炒海腸是膠東海鮮名菜。作法是將海腸放入熱水中，焯后撈出，鍋中放油，加入料頭，后放入韭菜頭翻炒，再加入海腸放入調料即可。

韭菜被譽為涮腸草，與海腸搭配，不僅口感脆甜，還富含多種微量元素，是一道不錯的美食。

店鋪推薦：福來齊海島漁家原生態酒店

03.紅燒藕丸

紅燒藕丸屬于魯菜系膠東菜，因主料中有鮮藕而得名。

將藕去皮、洗凈并切成藕茸，加入雞蛋、面粉、蔥姜等作料拌勻成餡。然后將藕餡捏成核桃大小，油炸至金黃色。接著，放入開水中加入調味品燒煮，幾分鐘后即可食用。

店鋪推薦：藹若春

04.黃縣肉盒

黃縣肉盒始于明末清初年間，它的特點在于肉多菜少，外皮酥脆香，不粘牙。面皮金黃色，口感酥脆，內部餡料鮮美多汁。

店鋪推薦：趙氏黃縣肉盒

煙臺旅游TIPS

1.冬季3日線路參考

DAY1：芝罘灣廣場-朝陽街-煙臺山-濱海廣場-所城里

DAY2：漁人碼頭-濱海中路-粉色沙灘-養馬島

DAY3：金沙灘-孤獨的鯨-時光塔-煙大小吃街

2.交通指南

飛機：煙臺蓬萊國際機場

火車：煙臺站

煙臺是被上帝寵愛的海濱小城，冬天一到，一半是海、一半是雪，還有生猛海鮮配碳水。

煙臺，這個低調的沿海小城，真的是好吃又好玩！

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