每到夏天,各路老饕們都有一個胃要屬于大海!
于是,我們又在東北挖到了這樣一座海濱城市,這里的大海很美,夏天只有25°C的均溫,比青島更宜居,重點是還能讓你實現海鮮自由。
這座日料便宜、海鮮好吃,又超級安逸的海濱老城便是:大連!
大連,位于遼東半島的南端,素有“浪漫之都”的稱號,是最沒有典型東北特征的城市。
大連多山東的移民,飲食風格更偏向山東,再加上綿延不斷的海岸線,讓這里更像是一座南方的濱海都市。
夏天,大連更讓人驚艷的是這里的海鮮。雖然還在禁漁期,但這兒的海膽,夏天是最肥美的時候。產量更是占了全國總產量的三成以上。
大連的海鮮更是和碳水撞了個滿懷。鲅魚餃子、海膽水餃、海菜包子、咸魚餅子、黃花魚鍋貼、蜆子面......一邊是Q彈筋道的面食,一邊是海味的鮮甜,直接給了味蕾一次雙重體驗。
大連還是最會吃日料的地方,這里日料店十步一個,而且很便宜。此外,在街頭巷尾,還有各種小吃,海涼粉、鐵板魷魚、冷面夾、豆腐腦......
海鮮配碳水,大連人吃的太“鮮”了
01.海膽水餃
大連海膽聞名遐邇,可以說沒吃過海膽水餃,等于白來大連。
制作海膽水餃時,餡料主要是海膽+雞蛋+少許韭菜的黃金配比。餃子下鍋煮熟后,咬開,海膽的鮮美在舌尖上散開,還帶著淡淡的甜味。
推薦店鋪:喜鼎海膽水餃
02.海腸撈飯
沒有一個大連人是不愛海腸的,海腸鮮脆的口感征服了無數食客的味蕾。
先將海腸處理干凈,切成小段。鍋中倒油,放入蔥姜蒜爆香,加入海腸快速翻炒,再倒入調好的醬汁,與米飯充分拌勻。
海腸入口又脆又香,每一口米飯都裹滿了濃郁的醬汁和海腸的鮮味,這味道誰能抵得住。
推薦店鋪:小郭海腸撈飯
03.黃花魚鍋貼
除了海膽、鮑魚這些常見的海鮮外,大連還盛產小黃花魚。
將黃花魚洗凈去刺,制成魚餡,加入適量調料調味。用面皮將魚餡包成細長條餃子狀,放入鍋中煎制后,變得金黃酥脆。
咬一口鍋貼,先是外皮的酥脆,接著黃花魚餡的鮮美瞬間在口中散開,香味四溢。
推薦店鋪:清香園鍋貼店
04.海菜包子
“海菜”并非特指一種菜,而是包含了海綠菜、紫菜、裙帶等海藻類其中最具本地特色的就是海麻線了。再搭配精選的五花肉或蝦仁,經過巧妙調味,再包制成型。
剛出鍋的海菜包子,口感鮮甜,蘸點醬汁吃就更是一絕。
推薦店鋪:李家海菜包子鋪
05.咸魚餅子
在遼東地區,有這樣一句話:吃頓咸魚大餅,勝過金榜題名。
咸魚餅子,是選用新鮮的棒魚、黃花魚等,用姜、蔥、鹽腌制后,在太陽下曬干。餅子一般用陳年苞谷面摻上豆面白面發酵制作而成,有蒸和油煎兩種做法,口感香脆可口,超有漁家風味。
推薦店鋪:日月昇漁家菜
06.蜆子面
大連蜆子,是本地人心中能排上前三的小海鮮,用它當澆頭做的面,真的超級鮮美。
將面條放入蜆子湯中煮熟,加入炒過的蜆子,再加入適量青菜等配菜。 蜆子面的湯頭充滿了蜆子的鮮味,面條吸收了湯汁的精華,一嗦就是一大碗。
推薦店鋪:老街蜆子面館
07.鲅魚餃子
鲅魚餃子是以新鮮鲅魚為主要原料,加入適量豬膘子、蔥姜末一同剁成細糜,再加入各種調料拌勻,做成餃子餡。
煮好的鲅魚餃子,咬上一口,鲅魚肉的鮮嫩與韭菜的清香完美融合,那味道絕了。
推薦店鋪:
品海樓:這里的鲅魚餃子一直保持著超高水準,是眾多食客品嘗鲅魚餃子的首選之地
遍地小吃,勾勒出大連的煙火人生
01.燜子
燜子,是用地瓜粉制作而成。將地瓜粉糊放入平底鍋,待淀粉結塊后晾涼備用。食用時,將燜子切成小塊,放入鍋中煎至兩面金黃,拌上麻醬、蒜水和醬油便是最基礎版的燜子了。
當然還可以與海鮮混合做出的海鮮燜子,更是把大連的山海美味勾勒的淋漓盡致。
推薦店鋪:孟哥燜子
02.拌海涼粉
海涼粉是生長在海底礁石上的一種水草,人們通常叫它“牛毛菜”。
將牛毛菜曬干后上鍋熬煮7-8小時,經過過濾、晾涼后切成條形,便成了海涼粉
拌海涼粉時,加入黃瓜絲、蒜末、香菜、辣椒油等調料拌勻,吃起來超級爽口,是夏日必備的開胃菜。
推薦店鋪:嘉嘉菜館海鮮
03.鐵板魷魚
出現在全國各大美食街的鐵板魷魚,其實就起源于大連。
大連的魷魚質量非常高,將新鮮魷魚處理干凈,切成塊狀或片狀,放在燒熱的鐵板上烤制。烤制過程中,刷上特制的醬料,撒上孜然、芝麻等調料。
烤好的魷魚香辣鮮美,而且還有辣炒蜆子、油炸螃蟹等燒烤也不可錯過。
推薦店鋪:吶喊哥大連鐵板魷魚
海鮮+日料:大連美食中的兩大王牌
01.大連海鮮
大連作為海濱城市,海鮮自然是餐桌上的主角。這里的海鮮品類很豐富,最有名的當然是海膽
因為大連可是國內的核心海膽產區,海膽種類很多,蝦夷馬糞海膽、紫海膽和黃海膽全都有,無論是做成海膽蒸蛋,或是海膽刺身,都簡直把“鮮”發揮到了極致!
除了海膽,紅烤全蝦、五彩雪花扇貝、炒海腸子、蔥燒海參、清蒸加吉魚等都是當地不可錯過的海鮮名菜。
推薦店鋪:紫航海鮮大飯店
02.日料
大連早年吸引了很多日企入駐,也讓這里的日料店非常普及,十步一個日料店。而且基本上日本的所有美食,在大連都能找到。
大連日料以新鮮的本地海鮮為食材,融合了日本料理的精致與新鮮。三文魚、金槍魚、北極貝等刺身,肉質鮮嫩。壽司的種類也多樣,除了三文魚壽司、蟹籽壽司等,還有許多創意壽司。
推薦店鋪:
杉木:被譽為“大連日料天花板”,主打頂級刺身與炭燒珍味,推薦藍鰭金槍魚、壽司拼盤
九道:日料自助性價比之王,三文魚、甜蝦、北極貝,各種刺身不限量,分分鐘吃回本
大連小貼士
1.2天游經典路線
DAY1:虎灘公園→菱角灣→棒棰島→東方威尼斯水城
DAY2:黑石礁→星海公園→星海灣大橋→銀沙灘
2.大連必去小吃街
長興里小吃街:大連人氣最高的小吃街
老交大夜市:本地人會去的小吃街
大連老街:第一次去大連可以逛的小吃街
3.關于交通
飛機:大連周水子國際機場
高鐵:大連站、大連北站
7-9月是去大連的好時候,這個時候可以去看海,在“海里”避暑,還可以去吃美食。
尤其是愛吃日料、海鮮的朋友,一定要去一次大連!
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