厚厚張

傲客自費試吃第2752家 嘗鮮評級通過第957家

有些味道，嘗過便儲存進味蕾的記憶里。有些還未探訪的“夢中情店”，不經(jīng)意就關(guān)張，會讓人失意許久。

每次聽聞這樣的小店重又開張， 總會有些慶幸：還好還好，你們終于又回歸了。

早在三年前就曾探訪過的厚厚吐司，優(yōu)秀的出品讓許多吐司腦袋念念不忘。

好在老板終于在大社又開了家新店， 13年前就開始做的厚厚吐司，回歸啦！

重新開張的厚厚張，就開在嘉庚公園對面的轉(zhuǎn)角處。公園路的盡頭，藏著一家這樣可以吃吐司、喝咖啡的小店，稱得上是轉(zhuǎn)角處的驚喜。

看得出，這里的空間是經(jīng)過精心布置的。

租下一整層鋪子，寬敞的店內(nèi)空間，一半用作面包制作，一半則劃分出來，作為客人用餐的空間。

簡潔的原木色裝修與面包極為適配，休閑的美式田園風(fēng)格，這里更像是一個在面包雜志上才會看到的空間，無論將面包置于店內(nèi)的哪一處，隨意拍拍，都好看。

選用的桌椅家具，也都精心挑選過，精美又舒適，搭上對面鰲園的美麗風(fēng)景，呆上一下午都不為過。

△門口處也有座位

一份吐司配咖啡，是吃早午餐最舒心的搭配。老板特意搭配了兩份咖啡+吐司套餐，可供選擇。

經(jīng)過烘烤的厚吐司，外皮金黃酥脆，與上方的香草冰淇淋對比鮮明。

冰淇淋緩慢融化后，與吐司的組織融為一體，濃郁順滑的奶香瞬時溢滿口腔，柔潤與酥脆沖擊而上的美妙口感，足以讓舌尖回味。

值得贊嘆的是，抹醬的用量真的很恰當(dāng)。剛剛好的煉乳用量，使得吐司整體不會過分甜膩，口感更像是未炸、低糖版本的西多士。

三分的甜度，是恰好沁入心扉的甜。

“我們想要的也是這樣純粹的口感，所以用料上也比較講究，像來自德國的白金鹽、艾許黃油、面粉的選擇，都是很干凈的食材。”

△夢之力面粉

△德國阿爾卑斯白金鹽

從食材選擇到制作過程，老板的用心態(tài)度與專業(yè)程度可見一斑。

還點了一款花生醬黃油厚吐司，除了花生醬，吐司表面也淋上了少量的煉乳。

花生醬與煉乳的用量也是特意調(diào)試過的，香氣倍增而又不至于膩口，作為抹醬也算是功德圓滿了。（大夸贊！）

濃縮和美式咖啡用的都是 深烘豆， 微苦的味覺搭上奶香微甜的吐司，平衡得剛剛好。

喜歡奶咖的胖友，也可以單點，深烘豆子做的拿鐵，不會出錯。

厚厚張的特別菜單，乍看之下，會誤以為是黑暗料理的組合。

但其中的驚喜滋味，嘗過一次就知道！

最驚喜的，當(dāng)數(shù)這款肥腸厚吐司了。

烤吐司與鹵肥腸的搭配，著實是不多見的中西合璧組合。

肥腸的油脂沒有被過多地去除，軟糯入味、咸淡適中，是肥腸愛好者會喜歡的那一款。

吐司的表面還加了層自制的洋蔥黑胡椒抹醬，恰到好處的濕潤度，既不會浸透下方的吐司，又能很好地融合上方的肥腸，入口油潤感十足，吃完一方還意猶未盡。

一問，才知道肥腸也是老板自制，出品就來自自家隔壁的面館。

中式與西式的早午餐，一站式到位了！

想要更為扎實的肉感，可以點這份鮮切牛肉片厚吐司。厚切的牛肉下方，也是咸度適中的自制抹醬。

但或許是我們放置的時間過久，涼了的吐司入口有些偏干，融合度欠缺了些。

用鮮果打的冰沙，甜度正好，用來搭配咸口吐司正合適。

△綿軟濕潤的淡奶油厚厚吐司

“吐司盛宴”進行到尾聲時，老板還為我們驚喜掉落了新鮮出爐的兩款面包，軟乎乎的淡奶油厚厚吐司口感尤其松軟，還有用料很足的橄欖菜臘腸貝果，真是面包食欲大滿足的一天！

下次再來集美時，又添了一處小小的停靠站點。

若是有半日集美的行程，可以以這里作為起點，用吐司先加滿能量！

Tips：

①面包按序出爐，如果到店時間剛好，還有機會品嘗到新鮮出爐的面包噢；

②面包提供線上購買服務(wù)，無法到店的胖友也有口福啦！