這有提升幸福感的一切

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雅君說

1

云南小餅

上次推薦了，有讀者留言說，既然「悅入百萬」的咸蛋黃肉松香芋麻薯餅都來了，那之前你分享過的「西南夷歌」家的云腿餅還會遠嗎？

不遠了。因為，我在此之前，就有問過「西南夷歌」家店主，最近還有沒有云腿餅。

他當時跟我說，目前有一款「云南小餅」在售，里面含有四種餅，其中就有云腿餅。

具體來說，1盒里有八個餅，4個口味（2枚白酥皮云腿餅+2枚蕎麥松仁云腿餅+2枚蛋黃酥+2枚玫瑰酥）。

而且，因為他希望把這款做成爆款，選擇薄利多銷路線，定價上就很優惠。對于我們這些買家來說，是個好消息，既便宜，又能吃到不同口味，滿足嘴巴和好奇心。

我下面就來介紹一下這一盒里的四種餅。

1.云南小餅——一次吃到四種口味

先說云腿餅，她家的云腿餅是那種非常地道的好吃。

餡料用的是正宗的宣威火腿，不止咸鮮，還透著特有的乳酪香。

這個火腿的制作是從養豬開始——兩年養豬，兩三年火腿深度發酵，這種時間醞釀出的香味和口感，是任何添加劑都調配不出來的。

市面上有些火腿餅，是用不滿一年的火腿制作的，但這種火腿因為發酵時間短，香味就沒有出來，就需要重油重糖來掩飾，甚至加香精。

但「西南夷歌」的店主，覺得這種制作方式是「對火腿的褻瀆」和「對味覺的背叛」，也是他不屑于用的。

他家用的火腿餡料里既有一年火腿（肉質軟潤、低鹽清香），又有兩年火腿（更醇厚耐嚼、有獨特乳酪香）。

等于說是用更優質的火腿+黃金拼配比例（60%一年火腿+40%兩年火腿；肥瘦比例則是三分肥七分瘦），不同年份的火腿混合制餡。工序繁瑣，成本更高。

再加入深林野蜂蜜調餡，餡兒軟硬度、餡兒咸甜比完美平衡，口感獨一無二。

他家不僅餡料講究，餅皮也花心思。

他家的云腿餅，有兩款餅皮可選。

一種是千層白酥皮，沒有用含有反式脂肪酸的氫化起酥油。

當然有健康方面考慮，畢竟反式脂肪酸對身體有害。但即便拋開健康這層不談，只看味道，手工做出來的“千層酥”雖然做起來費時耗力，但口感吃起來更清爽。

而且餅皮純手工搟制，非常考驗工藝。

吃到口里，酥皮柔韌清新，微微起沙，配合內里云腿餡料，是輕油低糖者的心頭好。我兩口就能干掉一個。

另一種是粗糧紅酥皮，蕎麥+野生松仁+古法菜籽油，烘培后，餅皮呈紅色，有一股馥郁香氣，自然清甜+略粗糙的雜糧口感，頗有山野風味。

兩款我覺得都不錯，另外因為云腿餅本身味濃郁、偏咸口，我習慣配茶來吃。

如果想要香氣更濃，可以微波爐/空氣炸鍋 叮一下下，加熱后，更有剛出鍋的那種feel，很好吃。

之前買的讀者當時反饋說，覺得配酒也會不錯

接著講蛋黃酥。

她家的蛋黃酥，入口沙沙軟軟的，不太甜，也不太咸，但有奶香味，吃起來沒什么負擔感。我一口能吃掉一個。

用了云南散養的宜良小麻鴨咸蛋黃。新鮮咸鴨蛋，現剝殼，現烤的，而不是那種成品蛋黃。

我還問了店主，為什么要選這個產地的咸鴨蛋。

店主說，因為它的制作工藝是用最傳統的草木灰腌制，加上品種獨特，使得咸蛋黃毫無腥味，口感還又沙又香。

這個蛋黃酥的餅皮和白酥皮云腿酥的餅皮是一樣的，都是手搟千層酥，并用了新西蘭進口的安佳黃油取代起酥油，吃起來口感更好也更健康。

而她家的云南玫瑰酥，我之前也推薦過，這次「云南小餅」什錦盒裝里的玫瑰酥和我之前推薦過的她家50g扁平玫瑰餅是一樣的，唯一區別就是形狀做得更圓，個頭更迷你。

我之前也說過，她家的玫瑰酥餅，是我這么多年以來，吃過的同類產品里糖度最合我心意的。

微微的自然甜度，花瓣入嘴，柔潤細膩，沒什么纖維感。

如果說對甜點的最高夸獎是不甜，那它完全擔得起這個評價。

店主說玫瑰酥，他從一開始就確定要做得好吃的話，得符合這三條。

一、自然清香，沒有香水感；

二、整瓣入餡，仿佛吃到新鮮玫瑰；

三、傳統手工千層酥，健康無異味。

他也知道在云南，賣玫瑰酥的店很多，但自家釀制花餡的店屈指可數。大多店都是用現成的玫瑰花醬，可這樣制成的餡質量不易穩定。

而他家的餅在制餅時，是自家釀餡，每一步都有特別要求，為了讓人入口時有種“仿佛在吃新鮮花瓣”的感覺。

比如花用的是傳統云南玫瑰，味道柔和、澀味少，有回甘，做玫瑰酥餅餡，香而不膩。

而且優選頭采花朵，因為玫瑰本身花期較長，但只有每年4月下旬頭批半開的玫瑰，其香氣才最合適做餡。

供應原料的玫瑰基地也位于海拔2000米以上的山地，適合原生品種玫瑰生長，少有病蟲害，生態種植，花瓣潔凈。

每天9點前，帶露采下，當日釀餡，而且，不加香精香料，只加入蜂蜜、砂糖來蜜漬，以去掉新鮮玫瑰的澀味。

這樣放進瓦壇窖存一個月之后，玫瑰澀味盡去，就可以用來做餅。之所以用瓦壇是因為他家制餅師傅比較了幾種儲存器皿，發現瓦壇釀出的餡風味最佳。

包進餅皮之前，釀好的花瓣還需要加入少量熟米粉增加粘性。

他家將米粉量控制在最少，讓餅餡吃起來微微掛齒，也保證玫瑰自然的香氣足夠馥郁。餅皮用的也是手搟的千層酥。

吃玫瑰酥時，可以先用牙切，穿過層層柔韌的酥皮，再咬里面的玫瑰餡，唇齒碾碎花瓣，不知不覺間，你會發現玫瑰花在口腔里化掉了，但余香還在。

如果想要香氣更濃，可以稍微微波或烤箱或空氣炸鍋叮一下下，加熱后，更有剛出鍋的那種feel，很好吃。

最后說一下產品的保質期，因為她家的餅，無防腐劑、色素、香精，用了傳統烘焙工藝和配方，所以保質期比較短。

其中云腿餅和蛋黃酥是25天保質期，玫瑰酥是15天保質期。建議收到后，及時享用呀。

2

紅茶

最近我回國了，一個快樂就是又可以喝上喜歡的這款茶了。

之前小王來倫敦看我，問我要給我帶點什么。

我就會提醒他給我帶一下「西南夷歌」家的南境珍紅滇紅茶。

我平時常喝，每次國內有親友來看我，我也會讓他們幫我捎兩罐過來。確保我在倫敦存貨不斷，有茶可喝。

現在回國了，喝它就更方便了。

主要是就好喝程度來說，這茶性價比超高。

它是那種收到后，還沒泡，只是打開蓋子，一聞，就知道，這茶，挺好。

入口后順滑不澀，會讓人忍不住總想喝。中間也有過手頭的喝完了，但新補充的茶還沒到的時候，就會惦記。

出品這款茶的茶園有二十三年的有機種植歷史，一直在做出口歐盟的生意，整個茶葉生長過程嚴格按照歐盟食品標準并符合有機茶生產要求。

而他們做的南境珍紅在滇紅中屬于上品，產自云南孟連，那里原始森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤是呈酸性或弱酸性的黑色有機土，非常適合南境珍紅生長。

而且本身地處高原，濕霧環繞，茶田也沒有蟲害問題，整個種植過程中也不施任何農藥。

除了有機安全，重點還是好好喝。

直接喝，茶香馥郁，如果舍得的話，用它來煮奶茶也很不錯，泡開后，倒入牛奶，作為英式奶茶喝也很舒服。

因為茶葉干凈，無需洗茶，哪怕就是簡簡單單用杯子泡，喝起來也足夠清潤。

它有蜜薯香和焦糖香兩種香型可選。需要解釋的是，這兩種香氣都不是因為加了什么香精、或是什么添加劑才有，而純粹是因為茶園用了獨家炭焙工藝。

當你控制炭焙的溫度與時間，同樣的茶葉，出來的香氣卻會有所不同：

「焦糖香」用的是中焙火，有輕微可可香；

「蜜薯香」用的是低焙火，香型更清新自然；

我自己兩款都常喝，覺得各有風味都喜歡。但如果你只想買一款，又拿不準選哪款，我更建議你選更popular的「蜜薯香」。

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因為分享也幫你要了優惠券，有需要的同學可以領券去買啦

買云南小餅的優惠券?有效期到1月23日。

云南小餅（4個口味各2枚）69.9元一盒，可以用我的5元券，到手就是64.9元。

滇紅優惠券?有效期到2月23日。原價是88元/罐，領券后優惠10元，到手價78元。

3

蛋白粉

之前在這篇里，我分享過自己在吃的VIFIT蛋白粉。

我發現她家最近出了新口味——燃動烏龍茶，我已經喝上了。

我把它和牛奶一起倒入搖搖杯，快速晃勻，入口感覺像烏龍奶茶，非常清爽，完全不甜膩，讓我有點驚喜。

看介紹說，它添加的是真實武夷山烏龍茶大紅袍，所以有自然馥郁的茶香。

因為奶源好而且生牛乳入料，它比我之前喝過的一些品牌的蛋白粉，在口感上更順口。

我跟朋友說，我第一次喝蛋白粉，喝出了奶茶感。

而且，她家針對運動量小，蛋白質缺口雖然有，但是不大，只是需要輕度補充營養的朋友，出了13g/袋的小規格款。

在她家做了大小規格細分款后，我現在會在沒怎么運動的日子里，吃13g/袋的小規格款，它每包含有10g蛋白質。

在運動量大的日子里，吃26g/袋的蛋白粉，它每包含有20g蛋白質。

我重視蛋白質的足量攝入，是因為我知道：「成人每日需要大量的蛋白質維持新陳代謝。

如果蛋白質攝入不足，肌肉就會代償性溶出蛋白質來滿足身體細胞的新陳代謝，由蛋白質參與的免疫因子的合成就會受到影響，免疫力也會相應下降。

即便到了老年，每日蛋白質的需求也不會明顯減少。

如果蛋白質供給不足，肌肉就會逐漸萎縮，對骨骼的保護力就會下降。遇到生病、做手術等特殊狀況，身體對蛋白質的需求還會進一步提高。」（引號內容出自營養學科普書《吃飯是個正經事》）。

現代人其實蛋白質很容易吃不夠，一個成年女性一天需要攝入的蛋白質是體重公斤數的1-1.2倍，如果有運動的話需要1.5倍。

舉例來說，一個50kg的運動女性一天需要吃75g蛋白質，相當于11個雞蛋或者2.5L牛奶，對很多人來說這個量并不小。那吃不夠的日子就可以用蛋白粉來快速高效的補充缺口。

蛋白粉我會選VIFIT的原因是品牌靠譜，它屬于荷蘭皇家菲仕蘭（高端奶粉「美素佳兒」也是菲仕蘭旗下的。）

而菲仕蘭是荷蘭第一大乳企，有150年乳制品和營養品研發經驗，擁有荷蘭70%的優質牧場 。

在原料上，VIFIT用的是100%荷蘭進口乳清蛋白粉原料（3000ml的牛奶才能分離出約20g乳清蛋白），新鮮生牛乳入料，營養更好吸收。

在配方干凈度上，它是0蔗糖，1袋13g蛋白粉的熱量還沒有半個蘋果多。還做了微生物和污染物檢測，都沒有問題。

而且，VIFIT蛋白粉里還加了女性容易缺乏的鐵、葉酸和維D三種微量元素。

另外，在新出的「燃動烏龍茶」這個口味里，還加了EGCG這個成分（只有這個新口味里有 EGCG）

EGCG是綠茶提取物，安全度上完全可以放心。

即使你不運動，EGCG也能幫你燃脂；如果你運動的話，EGCG還能提升你的有氧運動能力。

因為好喝+有EGCG，所以現在VIFIT燃動烏龍茶這個新口味，成了我日常消耗速度最快的蛋白粉。

如果你平時飲食攝入的蛋白質不足，或者你有運動健身的習慣，需要蛋白質來補充營養，那可以試試VIFIT。

我覺得它尤其適合營養不均衡、精氣神不足和有增肌減脂需求的女生。

但如果你乳糖不耐受人群、乳制品過敏者，那不建議使用。

另外，它是符合特殊膳食食品標準要求的，經典系列（牛乳味、桃子味、蜜瓜味）孕婦及哺乳期媽媽也可吃。

燃動烏龍茶味這款因為添加了真實烏龍茶粉和EGCG，孕婦及哺乳期媽媽需要根據個人情況咨詢醫生判斷是否適合食用。

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因為分享，我也要了她家的優惠，這是過年前最后一波好價：

雅君讀者專享優惠券

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有需要的朋友可以入手呀。

生活好物

@阿花：我家電視十年了，很卡，于是我找到了一個神器：無線投屏器，來自rtako旗艦店。我是抱著試試看的心態買回來的，插上后直接零卡頓投屏，隨便看。

我試了愛奇藝和B站都能用，不過像b站如果要特別高清，就還是官方投屏才行，這個只允許你有720P的清晰度。

甚至我朋友爸媽電視都沒有投屏功能，插上這個也能用了。據說老電視都有類似的東西可以用，太神奇了。不得不感慨真是科技改變生活。

@叮當：給媽媽買了致尚耐臣鞋鋪子羊毛鞋墊，媽媽腳特別容易冷，用了這個說很暖和，很喜歡。

冬天是羊絨的季節，給孩子也安排了羊絨帽，內蒙古阿爾巴斯羊絨服飾這家的品質不錯，顏色也多。

給自己買了天賜手編羊絨服飾精品店的帽子，顏色和質感都很絕，給冬天沉悶的衣服添一抹亮色，很適合搭配。

另外，之前家里買的榻榻米椅又大又貴，坐起來也總覺得不舒服，就換了普格瑞司的座椅，意外好用，占地很小適合小戶型，對腰部的支撐很贊，全家人坐著都覺得舒服不累，強烈推薦。

zebra的中油筆替芯，流暢好寫，手感區別于水筆和油筆，日常用它寫東西很愉悅。

APP&UP主

豆瓣評分：8.6

去哪里買：steam官網

三部打包價￥242.97（但我發現TapTap上可以10元購買第二部，優惠截至2月5日）

@yaya詠儀：給喜歡玩機械解謎游戲的朋友們推薦《達芬奇密室》，一共3部，是關于時空穿越的故事，游戲屬于3D制作，機關都很精巧，布景也非常美，解謎難度不大。

@Tina：我來推薦b站up主：阿蔡美食雕刻。特別適合平時不太會選食材、不了解菜價行情，也不懂配菜和炒菜的朋友觀看學習。

視頻主要還會教大家怎么買菜，還挺難得的。都是一些比較經濟實惠又家常的菜單，推薦。

綜藝和劇

8.4

8.1

豆瓣評分:9.2

去哪兒看：人人視頻

@DoReMi：最近在看一個韓綜叫《帳篷外面是歐洲》，四位女演員一起去國外露營的故事。

很喜歡很喜歡女孩子在一起的氛圍，大家性格都不同但是一起玩又很自由很隨意！第一季去了法國第二季去了意大利，去的都是不那么有名的地區，真的好美，想親眼看看。

高分好書

豆瓣評分:7.8

@狐貍的小王子Zoe：推薦《新生育時代》，里面采訪的二孩、三孩和獨撫家庭的母親很有代表性，對于現代生育觀是個很好的觀察視角，也很有啟發，讓人更加謹慎對待生育且直面生育后的真實生活。

豆瓣評分:暫無

@樹洞9號：快春節了，推薦一本研究做中國飯的書：《美味中國：新式調味配方大全》。

這本書其實是給專業廚師看的專業書啦……但由于是講做飯的，所以咱們普通人拿來看倒也趣味橫生。

內容共分為四章: 調味基礎理論，調味原料及菜著味型，風味冷菜調味制作，風味熱菜調味制作。

書里記錄了一些具有特色的調味品制作方式，比如冷菜就分鹽味汁、醬油汁、醬醋汁等等等等……感覺比搜小紅書方便哈哈！精確的同時，其實也蠻通俗易懂、可操作的。

晉江網霸王票排行第20

@徯我后：我最近超級喜歡一部網絡小說《歡迎進入夢魘直播間》。這種無限流的小說，我是第一次看，簡直熬夜捧著手機追平了進度。作者腦洞很大，不服不行。

-04-

豆瓣評分:8.5

@蘭舟：幾個輾轉反側失眠的深夜翻看完了倪萍寫的《姥姥語錄》，我想起了自己的外婆、媽媽，想到了如今的工作、生活、家庭，很多情緒在這本看似輕松閑聊的書中找到了排解之法。

朋友問我推薦好讀的心理學書籍，除了專業書，我很推薦這本，希望大家新的一年能從中獲得另一個看世界的視角，換換腦子，豁然開朗哦。微信讀書就可以看這本書。

-05-

豆瓣評分:8.2

@Spencer：不知道大家是否也有在某一階段的日常生活中（忙學業、找工作、加班。。）一邊陷入連軸轉的忙碌一邊妄想著逃離，不得不按耐住自己說“先暫時這樣過一段時間吧”的經歷。

于是，《暫時先這樣》，臺灣插畫師陳沛珛這部圖像小說光是書名就讓我有了想讀的沖動。

這本書用9個短篇講述了臺北街頭的日常片段，主角都是形形色色的都市女性。

整本書主調是藍灰色的，不知是因為臺北多雨，還是作者想表達一種日常生活的淡淡鹽味，反正我很喜歡這樣的風格，以及她對于街道樓棟的呈現讓我感到很親切（好像就是在哪里見過）。

沒有波瀾壯闊離奇曲折的情節，就和它淡淡的色調一樣，讀過這本書會有一種對普通人的淡淡的安慰。

雅君說

我在UCL讀書時，有個日常作業是拍紀錄短片。拍完后，課上我們會看彼此的片子，互給反饋。

我看過的同學作品里，有一個讓我印象深刻。片子主角是一位住在牛津的創作型民謠歌手。

曾經在舞臺上活力無限的她，如今已經邁入老年。

出現在我同學鏡頭里時，她是位白發老婦人了，會因為病痛，不得不時常取消拍攝，并為此反復致歉。

我之所以會記得她，是因為她在片子里說了一段話，大意是：

作為女性，我變老之后，感覺自己變得透明、隱形，大家好像看不見我了。一方面，我會有點失落；另一方面，這也讓我感覺到自由。

我最近在讀厄休拉·勒古恩的隨筆集《無暇他顧》時，又想到了她的這句話。

因為我在書中，讀到了類似的感受。

《無暇他顧》里收錄了勒古恩在80歲之后寫的部分博客文章，其中有多篇，她寫的是對老年生活的體會。

她寫，「你的年齡取決于你的心態」這句看起來很積極的話，對「真正上了年紀的人」來說，可能既愚蠢又殘酷。

在她看來，「老年并非一種心態。它是一種生存處境。」

「你會對一個腰部以下癱瘓的人說這種話嗎:『哦，你才不是殘疾人! 癱瘓只是一種心態! 我表妹曾經斷過脊梁骨但她很快就康復了，現在她正為馬拉松訓練做準備!』

通過否認去鼓勵，縱然是出于善意，卻往往適得其反。恐懼鮮少明智，從不善良。你究竟是在為誰打氣呢?真的是為那位老人嗎?

告訴我老年不存在，就是告訴我『我』不存在。抹去我的年紀，就是抹去我的生命，抹去我。」

她寫，「沒有同老年人一起生活過的孩子不了解老年人是什么樣的。

所以老年男性才會逐漸習得女性們早在二三十年前就習得的隱身術。

街上的孩子們看不見你。如果他們被迫看見你，往往會帶著漠不關心、不信任或敵意，動物在面對非我族類的動物時就是如此。」

我看這段時，也會想到自己。

雖然我離年老尚有距離，但我留學期間，有和比自己年輕十歲以上的人在同一個教室讀書的經歷。我能感覺到，有時當我說了自己年齡后，會拉遠我和對方的心理距離。這可能也是一種本能反應，所謂的相似性吸引（similarity-attraction）。

好在即使有年齡差異，我們后續可能也會在興趣、價值觀等其他方面找到共同點，而變得熟悉起來。

至于在意年齡差距，而不想和我做朋友的，我也沒有興趣和對方親近，所以也不會損失什么。

勒古恩還指出，「老年不太關乎健康或勇氣，而是更關乎運氣和長壽。」看得我用力點頭。

她除了寫老年生活，還聊了愛貓、講了對環保、經濟、女性主義、素食主義等社會議題的看法，坦率幽默，不在意被罵。

我在讀時，還知道了一個冷知識：有個獎是頒給拒絕領獎者的，叫薩特獎。

薩特當年主動拒絕了諾貝爾獎，覺得諾獎「貼在作家腦門上的巨大的『成功』標簽，在某種意義上會遮蔽他的臉龐。成為『諾貝爾獎得主』會玷污他作為薩特的權威性。」

勒古恩提到自己也曾經拒絕過美國科幻作家協會的星云獎，因為「大約同一時間，同一組織剝奪了波蘭小說家斯坦尼斯拉夫·萊姆的榮譽會員資格。」

她反對這個「展現出政治偏狹的」決定，因此她放棄了實際上已經獲得的星云獎。

我看到這個關于勒古恩的生平小故事時，會覺得，啊，果然是我喜歡的作家。

對了，書名《無暇他顧》的英文原文是No time to spare，我第一次看到時，腦子里出現的對應翻譯是「沒空浪費」。

用這四個字形容勒古恩的一生也很合適，她沒有把自己的時間、精力浪費在那些不值得的事物上，哪怕哪些事物在別人眼中金光閃閃。

-彩蛋-

歡迎你分享你喜歡的APP、書、影、劇、游戲、好物等，我會選5位留言者每人送一本《無暇他顧》。

illustrated by misato

Edited by 小瘋子

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