大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春節(jié)快到了，很多人開始置辦年貨，春聯(lián)、糖果、餅干、干貨、零食、走親訪友的禮物等，都需要提前采購，還沒到小年，年味就非常濃厚了。春節(jié)，我們會(huì)有一個(gè)星期的假期，可以好好陪伴家人，特別是自己的父母和孩子，平時(shí)忙于工作，沒有時(shí)間照顧和陪伴他們，更別說給他們準(zhǔn)備一桌好吃的飯菜了。趁著過年放假，可以提前學(xué)會(huì)幾道拿手菜，過年的時(shí)候做給家人吃，一起歡樂跨年。春節(jié)的家宴，如果你廚藝不是很好，可以安排這八道蒸菜，簡單蒸一蒸，就可以端上桌開吃了，營養(yǎng)好吃不上火，老人和小孩都適合吃，口味清淡不油膩，不會(huì)對(duì)身體造成大負(fù)擔(dān)，一起過個(gè)健康年。

一、香菇蒸雞翅

準(zhǔn)備食材:雞中翅，鮮香菇，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成兩塊，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，清洗干凈瀝干水分，再切成薄片，鋪在蒸碗底部，然后鋪上腌制好的雞中翅。

3、起鍋燒水，香菇雞中翅冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

二、番茄香菇蒸牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，香菇，番茄，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、香菇清洗干凈，擠干水分切成片。番茄去皮，洗凈后切成丁。

3、把香菇和番茄鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、番茄香菇牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

三、清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材:鱸魚，姜片，蔥段，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油、適量熱水，攪拌均勻即可。

2、鱸魚處理干凈剁成塊，放入姜片、料酒，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后把鱸魚放上來蒸十分鐘左右。

4、鱸魚蒸熟后，取出來倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片，淋上醬汁撒上蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味，即可端上桌開吃。

四、蒸香干

準(zhǔn)備食材:香干，辣椒粉，剁辣椒，豆豉。

做法步驟:

1、香菇切成厚片，放入醬油和食用油抓拌均勻，然后均勻鋪在蒸盤中。

2、再鋪上剁辣椒、辣椒粉、豆豉，水開上鍋蒸二十分鐘左右。

3、香干蒸好后，取出來即可端上桌開吃。

五、山藥蒸肉片

準(zhǔn)備食材:瘦肉，山藥，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，放入姜蒜末、蔥花、食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的瘦肉，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。

3、山藥瘦肉蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

六、清蒸蓮藕丸子

準(zhǔn)備食材:蓮藕，胡蘿卜，豬肉，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。蓮藕削掉外皮，清洗干凈后剁碎。胡蘿卜去皮，洗凈后切成丁。

2、將肉末、蓮藕碎、胡蘿卜丁放入碗中，加入淀粉和食用油，攪拌均勻即可。

3、準(zhǔn)備一個(gè)蒸碗，放入姜片、醬油、食用油和熱水，攪拌均勻。

4、肉末團(tuán)成丸子，放入蒸碗中，冷水上鍋蒸二十分鐘左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

七、芋頭蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，芋頭，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入蒜末、生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、芋頭削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨，腌制排骨的料汁也放進(jìn)來。

3、起鍋燒水，芋頭排骨冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

八、糯米蓮藕丸子

準(zhǔn)備食材:豬肉，蓮藕，糯米，雞蛋，蔥花，姜末。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末。蓮藕削掉外皮，洗凈后剁碎。糯米清洗干凈，提前浸泡一個(gè)晚上，第二天早上撈起來，瀝干水分備用。

2、碗中放入豬肉末、蓮藕碎、糯米、一個(gè)雞蛋、姜末、蔥花、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、五香粉、香油，攪拌均勻至上勁。

3、糯米瀝干水分后，放入一點(diǎn)食鹽入個(gè)底味，肉餡團(tuán)成丸子，再放入糯米中滾一圈，裹上一層糯米。

4、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成厚片，鋪在蒸盤底部，糯米肉丸放在胡蘿卜上，水開后上鍋蒸半個(gè)小時(shí)左右。

5、糯米肉丸蒸好后，撒上枸杞子、蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。